いよいよ3月22日月曜日にドリップコーヒーマシンが設置されます！
2021/03/20 | 営業企画部
お客さんから、手摘みの花を頂きました。 花瓶がないので、アイスコーヒーグラスに水を入れてそこへ。 花があるといいですね。 よく観察すると、昼はわっと花びらが開いて中の弁が見えているのに、
体調の変化で味わいが変わるのは中煎りの方が大きい
昨日は朝の営業時間が始まる前に、店先のコンセント増設工事をしてもらいました。 そしてじゃじゃじゃじゃーん、京行灯を設置しました。 実は店先に一ヶ所コンセントがあったのですが、そこからです
500gパックがリーズナブルなのは、安売りしたいわけじゃない
本日は店先の防水コンセントを取り付ける工事でした。 といっても、30分ほどで終わりました。 島珈琲御用達の高槻は真上町にあるマツシタデンキさんに、お願いしました。 https://www
特徴がないのが特徴のコーヒー
昨日、ある席で漫画家さんとたまたま会う機会があり、いろいろお聞きすることができました。 その漫画家さんのツィッターを見たのですが、なんとフォロワーさんが2万7千人。 すごいなぁと感心して
いよいよ、来週月曜日にドリップコーヒーマシンが設置されます！
2021/03/16 | 営業企画部
昨日の午前中は障がい者支援施設とコラボするCafe Beで、月イチのミーティングでした。 その後、高槻店によりちょっとお店のメンテナンスを。 店先の木に、亜麻仁油を塗布しました。 雨に濡
全ての人に理解されようとは思わない
2021/03/15 | エッセイ
さて、月曜日は僕自身のお休みです。 お休みですが午前中は、障がい者支援施設とコラボしているCafe Beで月イチのミーティングに行ってきます。 今日もCafe Beが良くなるように、いろ
このグァテマラ「クルスグランデ」は岡町本店だけ！
日曜日は、営業日が日曜日だけのお店、豊中岡町本店にやってきて、店頭に立ち営業しております。 こんにちは、焙煎アーティスト島規之です。 はい、日曜日は高槻店で荷物を積んでから岡町本店へやっ
3月の限定ブレンドは「春風」中焙煎/マイルドで優しい味わいです
昨日はカミさんの誕生日でした。 高槻店の業務を終えてから、急ぎ足で帰宅。 お祝いは先日、ご希望である焼く肉をご馳走しましたので、昨晩はささやかなお祝いを。 実は僕、以前には結婚なんてでき
四季折々で味わいの調整を
前号のブログでは、四季折々で味覚の感じ方に少し変化があることを書きました。 では、焙煎ではそれに応じて何かしていないのかというと、もちろんしております。 そんなことを今回は書いていきます
四季によって味わいの感じ方がちょっと変わる
季節の変わり目ですね。 ここ高槻では所々で沈丁花の香りが満開で、香りをキャッチすると思い切り吸い込んでいます。笑 春の訪れを知らせてくれるいい香りですよね。 とりわけ沈丁花の香りには思い
伝えないと何も伝わらない
2021/03/08 | エッセイ
高槻店の業務が終わると、その後いつも姉妹店のCafe Beに行きます。 事務作業やレジ締め、それから連絡事項を確認して、一通り終われば帰路につきます。 Cafe Beの玄関には沈丁花が植
中煎りのコーヒー豆での、アイスコーヒーも美味しいで
今日の高槻は3月にしてはかなり暖かい気候となっています。 今朝は6時半から焙煎をスタートしましたが、暑さを感じて上着とズボンの防寒着を1枚ずつ脱いだくらいでした。 でも、こうしてじっとし
ブラジルはナチュラルです
今朝の賄いコーヒーは、中焙煎ブラジルでスタート。 高槻店に居る時は、ほぼほぼ朝夕1杯ずつコーヒーを飲み、朝は中焙煎、夕方は深焙煎のコーヒーを飲み、味見をしています。 朝はだいたいブレンド
金属系フィルターは粗挽きの方が良いの？
コーヒーミル（グラインダー）にも、細挽きに強いタイプ、粗挽きに強いタイプとあります。 どちらかというとヨーロッパ製のものは細挽きに強く、日本製は粗挽きに強い、ように僕は感じています。 実
中煎り・深煎り、それぞれの魅力とは
島珈琲では、中焙煎（中煎り）と深焙煎（深煎り）と大きく2つの味わいに分けて、メニューを構成しています。 焙煎度合いで味わいは大きく変わり、それは同じ産地、同じ銘柄でも随分と違うものとなるくらいです。
プロフィール島珈琲株式会社 代表 “焙煎アーティスト“島 規之
1975年8月6日生 O 型
大阪府吹田市出身
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