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中煎りのコーヒー豆での、アイスコーヒーも美味しいで

公開日: : coffee

今日の高槻は3月にしてはかなり暖かい気候となっています。
今朝は6時半から焙煎をスタートしましたが、暑さを感じて上着とズボンの防寒着を1枚ずつ脱いだくらいでした。

 

でも、こうしてじっとしてパソコンをしていると、ちょっと肌寒さを感じたり。
家や室内ではちょっと寒さを感じる時もあり、まだまだちょっとややこしい気候ですね。

 

気候の変化がはげしく、寒暖差の大きい気候となっておりますが、お身体には気を付けてお過ごしくださいね。
コーヒーが美味しいと思えるのも、健康体であるからこそです。
僕自身も気を付けないと。

 

さて、暖かくなりそして暑くなってくると、アイスコーヒーですね。
今回はアイスコーヒーのお話ですが、中煎りのコーヒーでも美味しいよ、というお話です。

 

 

フルーティな味わいになります

 

島珈琲では、アイスコーヒーのブレンドというブレンドがありますが、読んで字の如くアイスコーヒー用のブレンドです。
もちろん濃い目の味わいが好きな方には、これをホットでもお使い頂き飲んでもらっています。

 

ミルクに合わせるのもいいですね。
このアイスコーヒーのブレンドは、深煎り=深焙煎のコーヒー豆をブレンドして、冷めた時に苦みと清涼感があるように考えてブレンドしております。

 

コンビニコーヒーなども含めて、一般的なアイスコーヒーはこの深煎りのコーヒー豆を使い、氷を入れれば薄まるのを計算して濃いめに抽出して出来上がっています。

 

一般的には深煎りのコーヒー豆を使用していますが、中煎りのコーヒー豆でアイスコーヒーは出来ないわけではありません。
また深煎りとは違う味わいが出来て、これはこれでフルーツジュースを彷彿させるような味わいで美味しいのです。

 

クセになるかたはクセになるはずです。笑

 

ドリップコーヒーマシンを設置すれば、この中煎りのアイスコーヒーも用意する予定です!

 

以前、高槻店で喫茶コーナーを営業していた時に、プレミアムアイスコーヒーと言うメニューがあったのですね。
その中に中煎り=中焙煎のコスタリカを使用して、1杯ずつドリップして急冷し、ご提供したアイスコーヒーがありました。

 

結構ファンの方もおられたのですよ。
さっぱりして、心地よい酸味と甘みが五臓六腑に染み渡るような味わい。

 

完全復刻版ではありませんが、極めてこれに近い味わいのアイスコーヒーが出来たらと思ってます。
コーヒーらしくないコーヒーですが、これはこれでクセになりますのでね、どうぞお楽しみに!

 

ということで、ドリップコーヒーマシンはこの22日に設置となります。
準備はOK、またこちらでも販売開始になればお知らせしますね。

 

ということでした!
それでは良い週末をお過ごしくださいね。

 

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト 島 規之

 

いつもありがとうございます。

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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