島珈琲の中で一番 個性的な味わいは？

最近、皆さんはどんな言葉が目に付きますか？
いろんな言葉が飛び交ってますが、僕は最近、何かと「人手不足」という言葉を目にします。

例えば、運送屋さん。
コーヒーの豆は1袋30～35キロで、重たいです。
それを運んでくれる運送屋さんが少なくなり、また人手不足で、特にこれからの繁忙期にはそれが影響し、遅れも生じることがあると。

先日、高槻店の補修工事をしてもらったのですが、その現場監督さんとお話していても、若い大工さんがいない、工務店も人手不足です、と言われていました。

飲食のお店でも働く人が集まらないとよく聞きます。
こうした問題は、今後更に深刻になっていくのでしょうか。

未来はどんなふうになって行くのか、そこをテクノロジーがカバーしていくのか、最近よく触れる言葉にそんなことを考えております。

皆さんはどんな言葉に、どんなことを考えますか。

さて、今回は島珈琲のラインナップのうち、どれが一番個性的な味わいなのかをお伝えしますね。

使用している銘柄は、現在8種類です

島珈琲で使用しているのは、ブラジル、コロンビア、タンザニア、エチオピアモカ、コスタリカ、グァテマラ、スマトラマンデリン、カフェインゼロコーヒーのブラジル、以上の8種類。

但しメニューは20種類。
ブレンドとそれから同じ豆でも、中焙煎と深焙煎の２つにそれぞれの顔を並べているものもあり、20種類となっております。

ブラジルとコロンビア、そしてエチオピアモカのこの3つは中焙煎と深焙煎と同じ豆で2種類ずつあり、焙煎度合いでの味わいの違いをお楽しみできるようにしております。

この中で、一番個性的な味わいをもっているのは、と言うと・・・。

中焙煎のエチオピアモカです！

それぞれに素晴らしい個性があるのですが、エチオピアモカの中焙煎が香り、そして味わいははっきりととらえることができ、他のものより頭一つ出ている味わいとなっています。

特に今回の使用している、エチオピアモカ・アジャレは個性が際立っていて、柑橘系のフルーツを思い起こすような、そんな甘みも持っており、豆の段階でも甘い独特の香りを放ち、すごく印象に残る味わいのコーヒーだと言えます。

同じエチオピアモカの深焙煎だと、その個性がちょっとおとなしくなる感じで、逆にそれはそれですごく上品な味わいとなってます。

個性的な味わいが欲しい、飲みたい、という方はぜひこのエチオピアモカをオススメすることをご紹介して、この号、これにて締めくくりたいと思います。

コーヒーの美味しい季節ですね、香りごゆっくりお楽しみください。
それでは。

いつもありがとうございます。
焙煎アーティスト　島　規之

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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