「 焙煎アーティスト 」 一覧
僕の考えるプロフェッショナルとは
2019/12/03 | 焙煎アーティスト
昨日は休みでしたが半日は仕事、午後からは娘とカミさんとで買い物へ。 昨日は小学校がはやく終わる日で、学校から帰ってきた娘はすぐに宿題に取り組み、そして買い物一緒にして楽しみました。 12
焙煎中にイメージしているのはこんなこと
僕の中ではコーヒーの焙煎って、皆さんに分かりやすく例えると野球のボールの遠投みたいな感じだと考えてます。 受ける人が遠くに立ち、そこへ向って投げる。 投げる力とか角度を考えて、その地点に
教えるとは教えられること
2019/11/19 | 焙煎アーティスト
昨日は高槻芥川町にある食のセレクトショップ＆カフェ テマヒマさんで、ワークショップ コーヒー講座を開催。 講師として僕が立ちました。 テマヒマさんのウェブはこちら https://www
歳を重ねてもチャレンジ精神を
2019/11/15 | 焙煎アーティスト
個人的なことですが、来年にいろんなことが片付いていくのですね。 その段取りもある程度落ち着き、見通しが立ちました。 何が片付いていくのかというと、高槻店を出店するのに銀行から借り入れした
いいモノを作りたいとき 心の状態も大事
先日、家に帰ると食卓の上に、娘からの手紙が。 開けてみると、父ちゃんいつもありがとうと。 嬉しいですよね。 こうして気持ちを伝えてくれること、そして気持ちを伝えることの大事さ、娘にいろい
目立てへんけど、すごいヤツ
2019/11/08 | 焙煎アーティスト
昨日の井上尚弥選手のボクシングの試合、観ました？ すごかったですね、テレビの前で何度も身震いしました。 さすがバンダム級の頂上決戦、高度な技術と技術がぶつかりあい、そして技術だけでな
継続の心得「よいかげん」がだいじ
2019/10/25 | 焙煎アーティスト
ビールが好きなんです。 毎日、家での晩酌が楽しみで、晩酌を生きがいにして働いているのではないか、とも思うくらいに。笑 それくらい好きってこと、ですね。 最近までは、それなりに毎日飲んでも
1回の焙煎時間はどれくらい？
岡町本店では、営業時間内でも焙煎をしていることが多々あります。 岡町本店では焙煎機は、入り口すぐにどんと鎮座しており、自家焙煎店であるその存在をデーンと表現してくれています。 初めてその
自分が美味しいと感じる淹れ方が大事
昨日はお休み。 午前中は家族で僕の車とバイクを洗車。 娘はホースを持ってきゃっきゃっ言いながら、車やバイクに水をかけていました。 昼からは公園へ行き、夜は運動会頑張ったで賞ということで、
職人さんの仕事 やっぱり人やで
昨日はお店の流れがゆるやかだったので、隙を見ながら、焙煎機をちょっと磨きました。 焙煎機のステンレス部分は研磨剤で磨くと、コーヒー焙煎時に付着する茶色い脂分が取れて、輝きを取り戻し、ピカ
小回りのきくお店、そして人でありたい
2019/10/04 | 焙煎アーティスト
昨晩は高槻店を閉店後、バイクに乗って配達を。 まずは高槻芥川町にある、テマヒマさんへ。 実はまだ内緒なんですけども、一緒に企画していることがありまして、またご紹介できるようになれば、こち
焙煎機のメンテンナスが味わいを決める
娘はニンテンドースイッチのマリオオデッセイが好きで、毎晩ゲームをしています。 カミさんと僕は、毎晩ではなく1日おきで交代している感じなので、娘がどんどん先に進んでいきます。 娘に、ここど
焙煎度合いの違うコーヒー豆のブレンド なぜしない？
最近、眠れない。 と言っても、深刻な悩みを抱えているわけでもなく、いや、まぁ、その経営における悩みはつきないですが、今は寝れないほどのものはありません。 そうか、これは年齢からくるやつだ
成功するまではただの変人
2019/09/22 | 焙煎アーティスト
明日は祝日ですが月曜日ですので、高槻店、岡町本店は日曜日だけの営業ですので、両店とも定休日となります。 祝日は朝から娘と遊ぶ約束を。 明日は、東条湖ランドおもちゃ王国に行く予定ですが、天
楽しそうにしてるヤツ
2019/09/20 | 焙煎アーティスト
昨晩は家族でゲーム大会。 小学生1年生の娘が、今、夢中なものはスーパーマリオオデッセイ、ニンテンドースイッチのゲームね。 僕よりも随分と先に進み、いろいろと知っています。 昨日、やっと僕
コーヒー焙煎とは何の作業なのか
昨晩、淀川の方で大きな花火が上がりました。 僕は見てないのですが、家族は家の3階からそれを見ていたそうで、その花火が終わると、カミさん曰く娘がおもむろに紙を取り出し、絵を描きだしたと。
ブログとビオフェルミン
2019/08/26 | 焙煎アーティスト
お客さんとビオフェルミンの話で盛り上がったのです。 昨日、日曜日は日曜日だけが営業のお店、岡町本店へ。 岡町本店はコーヒー豆の販売のみのお店で、喫茶コーナーはなく、比較的、お客さんとお話
