「 焙煎アーティスト 」 一覧
怒という感情をできるだけ捨てる
本日、1月6日は僕自身のお休み。 昨年の12月23日の休みを最後に、ずっと休みなしで昨日まで。 沢山のお客さんがご来店、ほんとうに感謝です。 今日は娘にお正月らしいことをしてあげようと思
香りの強いコーヒーとは？
本日、1月5日は日曜日だけのお店、豊中・岡町本店の今年の初営業日。 10時よりスタートし、通常営業しております。 年末年始の繁忙期、今日が一応一区切りで、明日はお休みです。 今年は1月1
準備を早くすればいい
2020/01/03 | 焙煎アーティスト
今朝、着替える前にストーブの前で固まって、スマホをいじっていたら、起きてきた娘が僕の膝の上にちょこっとのる。 僕の顔を見て、にーっと笑う。 このままで居たいなぁと思いつつ、出発する時間が
2020年 新年 あけましておめでとうございます
新年 あけましておめでとうございます。 本年も、どうぞよろしくお願い申し上げます。 今年も愛情込めて焙煎、をモットーに探求心と良心を忘れずに、島珈琲の道をつき詰めてまいりたいと胸に持って
大晦日、元日、高槻店は営業します！
本日、12月30日月曜日は、岡町本店で特別営業しております。 普段は日曜日だけの営業ですが、年末のみ、お正月用のコーヒー豆を買い忘れされた岡町本店ご利用のお客さんのために、予備日のような形で営業してお
強運になるコツを考えた
2019/12/23 | 焙煎アーティスト
さて本日はお休みですが、午前中は障がい者支援施設とコラボカフェ、cafeBeでミーティング。 その後、午後からは高槻阪急6階で、障がいのある方に参加して頂くコーヒー教室。 そして夜は家族
新しい年に向け読むべき本のススメ #短パン本
2019/12/16 | 焙煎アーティスト
「うまくいかない人は、お客さんが買いたいものを売ろうとするのではなくて、自分が売りたいものを売っているんだろうと思う。」 「いいね」を購入につなげる 短パン社長の稼
僕の考えるプロフェッショナルとは
2019/12/03 | 焙煎アーティスト
昨日は休みでしたが半日は仕事、午後からは娘とカミさんとで買い物へ。 昨日は小学校がはやく終わる日で、学校から帰ってきた娘はすぐに宿題に取り組み、そして買い物一緒にして楽しみました。 12
焙煎中にイメージしているのはこんなこと
僕の中ではコーヒーの焙煎って、皆さんに分かりやすく例えると野球のボールの遠投みたいな感じだと考えてます。 受ける人が遠くに立ち、そこへ向って投げる。 投げる力とか角度を考えて、その地点に
教えるとは教えられること
2019/11/19 | 焙煎アーティスト
昨日は高槻芥川町にある食のセレクトショップ＆カフェ テマヒマさんで、ワークショップ コーヒー講座を開催。 講師として僕が立ちました。 テマヒマさんのウェブはこちら https://www
歳を重ねてもチャレンジ精神を
2019/11/15 | 焙煎アーティスト
個人的なことですが、来年にいろんなことが片付いていくのですね。 その段取りもある程度落ち着き、見通しが立ちました。 何が片付いていくのかというと、高槻店を出店するのに銀行から借り入れした
いいモノを作りたいとき 心の状態も大事
先日、家に帰ると食卓の上に、娘からの手紙が。 開けてみると、父ちゃんいつもありがとうと。 嬉しいですよね。 こうして気持ちを伝えてくれること、そして気持ちを伝えることの大事さ、娘にいろい
目立てへんけど、すごいヤツ
2019/11/08 | 焙煎アーティスト
昨日の井上尚弥選手のボクシングの試合、観ました？ すごかったですね、テレビの前で何度も身震いしました。 さすがバンダム級の頂上決戦、高度な技術と技術がぶつかりあい、そして技術だけでな
継続の心得「よいかげん」がだいじ
2019/10/25 | 焙煎アーティスト
ビールが好きなんです。 毎日、家での晩酌が楽しみで、晩酌を生きがいにして働いているのではないか、とも思うくらいに。笑 それくらい好きってこと、ですね。 最近までは、それなりに毎日飲んでも
1回の焙煎時間はどれくらい？
岡町本店では、営業時間内でも焙煎をしていることが多々あります。 岡町本店では焙煎機は、入り口すぐにどんと鎮座しており、自家焙煎店であるその存在をデーンと表現してくれています。 初めてその
自分が美味しいと感じる淹れ方が大事
昨日はお休み。 午前中は家族で僕の車とバイクを洗車。 娘はホースを持ってきゃっきゃっ言いながら、車やバイクに水をかけていました。 昼からは公園へ行き、夜は運動会頑張ったで賞ということで、
職人さんの仕事 やっぱり人やで
昨日はお店の流れがゆるやかだったので、隙を見ながら、焙煎機をちょっと磨きました。 焙煎機のステンレス部分は研磨剤で磨くと、コーヒー焙煎時に付着する茶色い脂分が取れて、輝きを取り戻し、ピカ
