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「 焙煎アーティスト 」 一覧

そぎ落としてシンプルに辿り着く

コーヒーの焙煎が好きで、好きが高じてコーヒー屋、焙煎屋を始めました。 島珈琲を開業して、もうすぐ20年に。   始めから今の味わいではなく、焙煎機も何台か買い換え、そして今の味わいに辿り着き

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しなる心に

開業してしばらくは、ほんとうにコーヒー豆が売れませんでした。 美味しいコーヒー豆を焙煎していれば、売れるはず!と心底思ってました。   マーケティングとかお商売の知識が浅かった、というわけで

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島珈琲の未来図

昨晩、帰りが遅くなったのですが、娘は起きていて、何やらモジモジした様子で僕に近づいてくるではありませんか。   父ちゃん、これ、と。 娘から手渡されたのは、キーホルダー。   学童

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ほんのわずかな差

最近、ふっと考えることは、親父何してるかなぁと。 脳梗塞で倒れ、入院してリハビリ中の父。   先日、やっと面会できて15分会うことができました。 いろいろ話をして。   ふっと時間

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これもまた味わい

天才のバカボンのバカボンのパパの口癖、これでいいのだ、という言葉も好きですね。 人生を歩んで行けば、だいたいは思い通りにならない事の方が多い。   思い通りに行かない、というか自分の考えが浅

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何かを決める基準は、それがお客さんが喜ぶかどうか

本日はお休み、高槻店も岡町本店も定休日です。 午前中、娘は学校なので帰ってきたら、おばあちゃんに会いに行き、入院している父の病院へ行ってくる予定です。   コロナの影響で面会ができません。

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そして挑戦

コロナウィルス影響で、高槻店の喫茶コーナーは4月上旬あたりから休止しておりました。 いろいろ考えた結果、休止のまま再開せず、2020年5月いっぱいをもちまして喫茶コーナーは終了することにしました。 &

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「美味しい」と「楽しい」は直結している

昨晩は家族でたこ焼きパーティでした。 新調したたこ焼き器、キレイな球になりめっちゃ楽しかったです。   カミさんと僕がくるくるして、時々娘が参加して。 作りながら、食べながら、楽しくそして美

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完璧を目指さない

島珈琲には高槻店と岡町本店にそれぞれ焙煎機があり、2台所有しています。 国産の富士珈機というメーカーのもので、同じタイプですが仕様がそれぞれに違うようになっています。   多い時は一か月で4

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心の財産に

先日、とあるカフェのオーナー様とお話を。 実はカフェの営業が終わったあと、バイトに行っているのです、と。   無理しなあかんのはわかるんですが、でも無理のないようにしてください、身体大事にし

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慢心

昨晩はYouTubeで、ボクシングを観ていました。 昔の名選手の名勝負、名シーン、ノックアウトシーン、いろいろありますね。   ほんとうに良い時代になりましたよね。 探せば、いくらでもある。

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人は自分の鏡 自分も人の鏡

本日、月曜日は僕のお休み。 高槻店、岡町本店ともに定休日です。   今日は午前中は銀行と保健所に行こうと思ってます。 銀行さんは毎月お店に来てくれているのですが、コロナの影響で訪問を一時中止

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豆価格もうちょっと高くてもいいんじゃないですか?

本日5月4日は祝日ですが、高槻店はお休みです。 月曜日は祝日などに関係なく、定休日としてお休みを頂いております。   本来ならこの日、高槻では毎年開催される高槻ジャズストリートだったのですが

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コーヒー術とコーヒー道

タイトルとサムネイルの写真が全く連想させないものとなっておりますが、今日は高槻店の2軒となりの焼き鳥屋さん「炭火やき鶏吉川」さんで、お昼お弁当を買いました。   じゃじゃーん、から揚げ弁当6

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焙煎機にあるダンパーで変わる香り

ありがたいことで、通販もバタバタさせてもらってます。 本日、沖縄にお届けする発送があったのですが、その集荷を来てくださった郵便局員さんから、北海道と沖縄はコロナウィルスの影響で、通常よりもお届けするの

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迷い

ありがたいお話で、最近オリジナルドリップバッグの製作依頼や、オリジナルコーヒーの製作依頼が続いております。   昨晩も遅くまで焙煎、今朝も早朝から焙煎そして出荷。 本日のブログを書き始めたの

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コーヒー豆の焦げってなんだ

さて今回は、コーヒー豆の焦げについてのお話です。 コーヒー豆って焦げるのか!と思われたかと思います。   そうです、コーヒー豆も焦げるのです。 ただし焙煎とは焦がしているのではありません。

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何事にも「怒」の感情は判断の邪魔をする

ちょっと奥さん聞いてくれる~って中川家の漫才みたいな出だしですが、久しぶりに怒ってます、僕。   僕は聖人ではありませんので、怒ることもあります。 というのも、ほんま、聞いてくださいよ。 &

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僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

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昨晩は久しぶりに島珈琲社会貢献部の活動でした!

今までは、次の日にお店に立つならば餃子は口にすることはありませんでした

7月の月替わり季節のブレンドは「夏みかん」

本日は久しぶりに島珈琲社会貢献部の活動です。 とある方から、福祉施設で

ブレンド風でもアイスコーヒーを作れます!

昨日はお休み。 娘が小学校から帰ってくると、玄関で「父ちゃんただいまー

めんどくさいことに楽しむ工夫を

本日は高槻店は定休日、岡町本店は日曜日だけのお店なので日曜日以外は定休

ブレンドとシングル どっちがいいの?

本日、日曜日は日曜日だけのお店、岡町本店へ来て営業しております。 日曜

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  • cafe be のちょこっと寄りみち日記
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