「 焙煎アーティスト 」 一覧
ブログを書くこと、お手紙を書いて伝えること
あれっ？どうしたんだろ。 実は最近、ブログの訪問者数はセッションというのでしょうか、その数が随分と下降しております。 と言ってもそれをそれほど気にしているわけではなく、
喫茶コーナーがあるかないか、何が違うのか
日曜日は、日曜日だけが営業日のお店、岡町本店に僕、島規之はおります。 高槻店は奥さんと僕とで営業しております。 そして高槻店には喫茶コーナーがありま
コーヒーの美味しさと焙煎の技はどう関係あるのか
昨日はお休みで、午前中は障がい者支援施設とコラボするカフェBeで、月イチのミーティング。 それが終わると午後からは娘を連れて、家族で映画鑑賞へ。 インクレディブルファミリー
コーヒー生豆をお米のように水で研いで焙煎するとどんな味？
以前、タモリの番組でお米は洗うと言うのではなく、研ぐと言うのは洗うのではなく、お米どうしをこすり、そして研ぐから、みたいなことを言っていてなるほどと思ったことを、ふと思いだしました。
前号ハワイ・コハラ・アラビカでお話しした「在来種」って何？
昨日はカフェBeが夏休みで、高槻店が終わったあとレジ締めに行く必要がなかったので、そのまま家路につきました。 晩ご飯のあと、娘と遊び、一緒に寝ようと言うので布団へ。 娘が寝
焙煎中は味見できない どんなイメージを持って焙煎するのか
僕はこう見えて、コンピュータ関係にはかなり弱いです。 よくわかりません、だから分かる人に聞いています。 分からない時はお前はストーカーか！と思うほど、電話をしょっちゅうかけ
お客さん目線になるということは、どういうことか
「焙煎アーティスト」とは何かの資格ではなく、登録商標したものなんですね。 日本で唯一人、っていえるのも登録商標したからなんです。 焙煎士には特に国家資格はなく、いわゆる業師
ビジネスに愛は必要か
ブログを始めようと思ったきっかけは、コラムを読むことが好きだったから。 コラムを読むことが好きで、ブログという自分のメディアを持ったとき、あっ自分のコラムを書くことできるやん
良い食品を知る一つの「ものさし」とは
いろんな人と会う、ということはほんとうに大事だなぁと思います。 自分の視点とはまったく違うところからの視点で見た話を聞くと、ハッとさせられることありますよね。 今回のお話も
株式会社にして改めて想ふこと
親しくさせてもらっている銀行さんがあります。 出店時の資金や、その後の運転資金の借り入れなどで、お世話になっている地元の銀行さんです。 今回、法人なりにするにあたって、また
始めは小さい焙煎機からのスタートだった
日曜日は岡町本店へ。 僕は高槻市に住んでいますので、早朝に出発し高槻店で道具や荷物を積み、それから途中カフェＢｅによって、事務仕事をしたあと、豊中市にある岡町本店へ到着。
お店のBGMを考える BGMの目的は？
昨日はお休みで、午後からは実家に遊びに行きました。 娘はおじいちゃん、おばあちゃんが大好き。 ほのぼのとした時間を過ごしました。 夜ご飯に1日遅れの母の日と言うことで、焼
出版すれば本は売れるのか
2018/05/06 | 焙煎アーティスト
最近よく聞かれます。 島さん、本はどうでしたか？と。 ふふふ、そうなんです、去年の5月ちょうど今頃ですね。 僕の書いた本が出版されました。 本の
個人のお店は人間性が大事というお話
もう10年以上前になりますが、船井総研のコーヒー経営セミナーに行った時に聞かしてもらったことです。 ケーキはケーキ屋さんで買う人が10人中6人くらいだが、コーヒー豆はコーヒー
歩んできた人生はその顔に映る
さてゴールデンウィーク。 おかげ様でバタバタとさせて頂いております。 島珈琲の法人化、それから障がいのある方の仕事を増やそうプロジェクトのこと、そしてお店の業務、などなど、
