コーヒーの香り成分は何でできているのか
昨晩は娘に「たこ焼き」をお土産に。 たこ焼きを買って帰ると、これはマンガの一コマか、と思うくらい喜んでくれる娘。 それを見たいがために買って帰ってい
ハンドドリップにおける「蒸らし」にはどんな役目があるのか
昨晩は、パワーポイントで資料を作成していました。 慣れない手つきで、本を見ながら、そうかそうしたらいいのか、などと一人相づちをしながら。 それをする前にパソコンを見つけた娘
「香り」アップしました
コーヒーはなんといっても「香り」のものですよね。 実は僕、開業する前はタバコを吸う人でした。 このことは何度か書いたことなのですが、2002年に開業し、開業当時はコーヒ
お店に立つ上でとっても大切なこと
2018/10/14 | カフェオープンに参考になる話
日曜日だけの岡町本店のオープンは2002年、僕が26歳の時でした。 開店当初は月曜日を定休日にして6日の営業。
旬のコーヒーをどう選びブレンドする？月替わりの季節のブレンド
人と人に相性があるように、またコーヒーにも相性があります。 今回この相性はコーヒーと何か食べ物、というような相性のお話ではなく、各コーヒー豆の銘柄の相性について、です。
コーヒーミルを手入れするのに役立つ道具たち
昨日から高槻店の焙煎機のメンテナンスに入りました。 と言っても、営業時間外にコツコツと焙煎機をバラして、そして内部を掃除していきますので、営業に差し支えることはありません。
強いヤツは楽しんでいる
2018/10/09 | 日々他愛のないこと コーヒーのようなブログ
実はボクシングが好きなのです。 しかし、それは昔の話で、今は昔ほど見ていないのですが、流石に井上尚弥選手は気になりますね。 先日の試合、見ましたか？すごい試合でしたね。
娘に教えた、速くなる走り方のコツ
2018/10/07 | 日記
実は僕、こう見えてってどう見えるのかは知りませんが（笑）、30歳を過ぎてからですが、70キロウルトラマラソンを完走したことあるのですね。 中学時代は陸上部で長距離、その当時は
モノを買っているのではなく、実は体験を買っている
2018/10/05 | エクスマ
先日から、モノを売るのではなく体験を売るという、エクスペリエンスマーケティング、略してエクスマと呼ばれていますが、そのマーケティング塾の上位コースに通っております。 そこでは
カフェやレストランで気をつけたい実は大切なこと
2018/10/04 | カフェオープンに参考になる話, 島珈琲のコーヒーが飲めるお店ご紹介
昨日は、高槻店終了後コーヒー豆の配達へ。 近隣のカフェやレストランさんへは、僕が配達する場合、お店の業務終了後、バイクに乗ってコーヒー豆をお届けしております。 &nbs
ブログを書くこと、お手紙を書いて伝えること
あれっ？どうしたんだろ。 実は最近、ブログの訪問者数はセッションというのでしょうか、その数が随分と下降しております。 と言ってもそれをそれほど気にしているわけではなく、
ペーパーの色の違いは何の違い？
僕が一番好きなコーヒーの淹れ方は、実は布ドリップ、ネルフィルターですね。 ネルでドリップすると、まったりした味わいになり、丸みがあってコクのある味わいができます。 ペーパー
お知らせ続きになりますが10/2（火）高槻店は臨時休業です
2018/09/30 | お知らせ
10月は10月2日火曜日、そして10月31日水曜日、11月1日木曜日、この3日、高槻店は臨時休業します。 今回もエクスペリエンスマーケティングの塾、略してエクスマ塾の上位コー
明日9月30日は台風が来ておりますが、とりあえず営業します！
2018/09/29 | お知らせ
僕の周り、お店でお客さんと、また来るのかとため息混じりに話しております。 台風24号、勢力が弱まると思っていた、というか願っていたのですが、現在9月29日14時半の段階では勢
