島珈琲のデカフェの豆が最近また人気
2019/01/20 | カフェインゼロコーヒー 美味しいコーヒー豆
今日は日曜日。 日曜日は大阪・豊中にある岡町本店の営業日。 島珈琲株式会社の住所は高槻店。 ですので本拠地は高槻店になるのですが、岡町本店が島珈琲のスタートした場所。 本店
深焙煎と中焙煎 どっちが人気があるのか？
昨晩は、障がい者支援施設とコラボカフェ、カフェBeで打ち合わせでした。 こちらのカフェは2009年にオープン。 オープンからの3年は、僕自身が現場に立ち、コーヒーを淹れて提供したり、また
毎朝、焙煎してフレッシュなコーヒー豆をお届け
最近、娘の気になることは、お店のオープンが10時なのに、なぜ僕が朝早くに家を出ていくのかが疑問に思うようです。 今朝はゆっくりめの起床で、娘と一緒に布団を出ました。 僕が一人で食パンを食
お店独自の味わいはどう作られているの
2019/01/17 | coffee TANPANCOFFEE, コーヒー豆
先日、5月に行われる「短パンフェス」という、イベントの出店面接を受けさせてもらいました。 「短パン社長」と聞いて、思い出した方もおられるかもしれません。 そうです、あのTANPAN CO
コンビニコーヒー、カップコーヒーに味わいの差があるのか
昨日は臨時休業を頂きまして、エクスペリエンスマーケティング塾、略してエクスマ塾の上位コースへ。 次が最後になってしまいます。 半年もあっというま。 今、学んでいることは「伝
打たれ強い人 実は打たれていない
2019/01/14 | 日々他愛のないこと
今日はお休みでブログも月曜日は定休ですが、明日1月15日（火）が臨時休業ですので、今日ブログを書いて、明日へブログの定休日もスライドさせますね。 実は僕、ボクシングを少ししていたのです。
ドリップの粉の膨らみはテクニックではない
2019/01/13 | ドリップコーヒー
先日もお知らせしましたが、1月15日火曜日は高槻店は臨時休業いたします。 ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いいたします。 日曜日は、日曜日だけが営業日の豊中・岡町本店へ。 だいたい朝
1月15日（火）は高槻店臨時休業です
2019/01/12 | お知らせ
1月15日火曜日は高槻店臨時休業となります。 去年の9月からエクスペリエンスマーケティング塾、略してエクスマ塾の上位コースに通っておりまして、はやいもので、この回で終わりますと、次が最後
淡路島からわざわざ取り寄せている ヒロタヤのピラミッドケーキ
2019/01/11 | coffee
今年はいろいろやっていこうと思ってます。 何をするにも、まずは資金が必要です。 そこは頭の痛いところですが、ひとつずつ確実に。 まずは喫茶コーナーの椅子を変えたい。 現在は
SNSをやっていて批判は怖くないのか
2019/01/10 | カフェオープンに参考になる話
お正月が過ぎると、一旦、お客さんの流れはゆっくりになるのですね。 年末年始でいろいろお金を使ったと思いますので、財布のひもはしっかりになる感じです。 ですが、今年の高槻店の流れはそうでも
実は中華料理のコックを目指していた
2019/01/09 | 焙煎アーティスト
高校を卒業して就職した会社は、中国料理店。 コック見習いとして勤務し始めました。 お客さんの多いお店で、どちらかというと高級になるそのレストラン。 僕はスープとりの仕事が主で、あとは出来
進化するカップコーヒー
2019/01/08 | coffee
昨日は久しぶりの休日。 朝はゆっくりめに起きて、それから娘と公園へ。 幼稚園のお友達も来ていて、一緒に「こおりおに」や「おしり探偵ごっこ」などをしました。 そのあとは、娘が行きたがってい
技術がモノになるとき
2019/01/06 | 焙煎アーティスト
島珈琲高槻店は、2012年11月21日にオープン。 高槻店にも新調した焙煎機を設置。 実は、その当時の販売の実力では、焙煎機は1台あれば十分でした。 岡町本店にある焙煎機を高槻店に移動さ
PayPayを2か月使ってみて思っていること
2019/01/05 | 営業企画部
島珈琲 高槻店・岡町本店ともにお店のBGMには流しておりません。 高槻店は喫茶コーナーがありますが、図書館のような雰囲気です。 高槻店はJR高槻駅から、歩いて5分もかからないところ。 &
今年は更にコーヒーの味わいの安定を目標にして
三が日が終わりました。 今までは、元日が一番忙しく、日が進むごとに穏やかになっていくそんな感じでしたが、今回はなぜか元日よりも3日が一番お客さんが多く、例年のパターンとは違った様子でした。
まずお客さんの利益を考える
2019/01/03 | カフェオープンに参考になる話
本日は三が日の最終日。 この三が日は依然とくらべて、お店の流れはゆったりでした。 だからといってお客さんが来なかったわけでもなく、成績が悪かったわけでもなく。 非常によいペースでさせて頂
よい習慣は人生を豊かにする
2019/01/02 | 焙煎アーティスト
お正月2日目です。 本日も10時開店 17時閉店 16時半オーダーストップで高槻店は営業しております。 昨日は元日の営業でしたが、例年ほどでもなく、いつもほんとうにお客さんの流れがはやく
