1粒1粒不良豆を取り除いて
本日、月曜日は僕のお休み。 高槻店は定休日で、岡町本店は日曜日だけのお店なので、月曜日は僕自身の休暇日です。 今日はカミさんと結婚記念日のお祝いをするのに、高槻は駅前にある、懐石フレンチ
チャーハンに例えて考える
2019/12/08 | coffee コーヒー, コーヒーのようなブログ
チャーハンが好きです。 ご飯を具と炒めて作る、チャーハン。 なんだかんだ悩んでも、中華料理店に行けば最後はチャーハン。 家でも、時々本気になって作ります。 それくらい好きな
2019年年末 2020年年始 営業日のお知らせ
2019/12/07 | お知らせ
あっという間ですね。 ということで、早速年始年末の営業日のお知らせです。 高槻店 及び 発送業務 12月、2020年1月、年末年始も変わらず日曜日・月曜日が定休日
高槻店のピラミッドケーキ
実は高槻店に、ネイチャーサウンドをBGMに流そうと思い、動いております。 鳥のさえずりとか、川のせせらぎとか、自然音だけのBGM。 12月になって、さぁ、ステレオとスピーカーを注文するぞーと。 &nb
僕の考えるプロフェッショナルとは
2019/12/03 | 焙煎アーティスト
昨日は休みでしたが半日は仕事、午後からは娘とカミさんとで買い物へ。 昨日は小学校がはやく終わる日で、学校から帰ってきた娘はすぐに宿題に取り組み、そして買い物一緒にして楽しみました。 12
コーヒー焙煎の技術を語る前に、まず焙煎機のメンテナンスを
2019/12/02 | coffee
昨晩は岡町本店の営業終了後、岡町本店の焙煎機のメンテナンスを。 昨日は朝6時過ぎから焙煎をスタートさせ、メンテナンスが終わったのが夜の10時半過ぎ。 ブラックはコーヒーだけにしといてもら
アイスコーヒー用の豆をホットで飲むのも美味しいんやで
本日、日曜日は日曜日だけが営業日の岡町本店で、このブログを書いております。 今日はコーヒーシロップの仕込み焙煎が、本日焙煎分も含めて55キロの焙煎を早朝からスタート。 昨日の高槻店の業務
こころに響くコーヒーを
2019/11/30 | 日々他愛のないこと
今回のブログは日々の出来事、思うことをつらつらと。 昨晩は、姉妹店cafeBeで、毎年貸切でお使い頂いている、地元の子供会さんのお別れパーティの打ち合わせを。 来年2月の土曜日に、半日c
マンデリンがニュークロップに変わりました！
2019/11/29 | coffee
先日から、どうも僕のスマホの状態が芳しくない。 着信していても音がならなかったり、お知らせしてくれなかったり。 設定を見ても。ちゃんとなっているのになぁ。 このスマホも随分とながく使って
障がいのある方のコーヒー教室開催します IN 高槻阪急
2019/11/28 | 社会貢献部
久しぶりに社会貢献部のお話となりました。 かなり以前に、障がいのある方を対象にしたコーヒー教室を開催します、とお伝えしておりました。 で、昨日ご連絡がありまして、僕はこのコーヒー教室、広
島珈琲の中で一番 個性的な味わいは？
最近、皆さんはどんな言葉が目に付きますか？ いろんな言葉が飛び交ってますが、僕は最近、何かと「人手不足」という言葉を目にします。 例えば、運送屋さん。 コーヒーの豆は1袋30～35キロで
高槻店は8年目に突入しました
2019/11/26 | 感謝!!
ついうっかりしてました。 島珈琲高槻店は、島珈琲の開業10周年にあたる2012年、その年の11月21日にオープンしました。 今日カミさんと目を合わせて、あっ高槻店の7周年過ぎてたわ、とい
挽き方をかえて、更に美味しく
本日は月曜日なので、僕自身のお休み。 高槻店は定休日、岡町本店は日曜日だけの営業なので、こちらもお休み。 午前中は岡町本店の外装をちょっとリニューアル、それに合わせて今日は打ち合わせを。
疲れている時のコーヒーの味わいは、いつもと違う
先日、小学校からの友達がお店に来てくれて、少ししゃべっていました。 どう最近？ で始まり、仕事でこけてなぁ今までやったら考えられへんのやけど、あかんなぁ、と友達が。 そやん
焙煎中にイメージしているのはこんなこと
僕の中ではコーヒーの焙煎って、皆さんに分かりやすく例えると野球のボールの遠投みたいな感じだと考えてます。 受ける人が遠くに立ち、そこへ向って投げる。 投げる力とか角度を考えて、その地点に
プロフィール島珈琲株式会社 代表 “焙煎アーティスト“島 規之
1975年8月6日生 O 型
大阪府吹田市出身
