「口コミの基」は、お店が作るもの
2018/12/09 | カフェオープンに参考になる話
次の3月で島珈琲は開業して17年、18年目に突入します。 今も昔もやっぱり大事と言われているのが、そう「口コミ」。 口コミとは、調べて見ると口頭でのコミュニケーション。 マ
12月11日（火）高槻店は臨時休業です！
2018/12/08 | お知らせ
さてさて臨時休業のお知らせです。 12月11日火曜日は、エクスペリエンスマーケティング塾、略してエクスマ塾の上位コースに現在通っておりまして、その受講がありますのでお休みとさせて頂きます。 し
コーヒーはスープだった
ちょっと何か変わると、困ってしまいますよね。 ワードプレスを使って、ブログを更新しているのですが、先ほど新しいプログラムを更新し、いつもブログを書いている画面と違うようになり手
2018年年末年始の島珈琲の営業はこうなります
2018/12/06 | お知らせ
こんにちは 焙煎アーティスト島規之です。 各店舗 年末年始のお知らせです。 ホームページのお知らせをそのままコピペしました 笑 高槻店 営業
コーヒーの粉 微粉のはなし
さて年末に向かって、お客さんの流れが変わってきた感じがするこの頃。 なんてたって12月は、コーヒー豆屋の繁忙期。 仕事があるってことは、ほんとうにありがたいですね。
ハンドドリップ、ちょっと肩の力を抜く考え方
2018/12/04 | ドリップコーヒー
昨日は休日。 午前中は仕事をしまして、幼稚園は正午までに終了した娘と、2人でイオンでデートしました。 奥さんは、幼稚園で先生と面談があったので、珍しく娘と2人きり。
「美味しい」と感じるメカニズムを考える
「美味しい」を作る側の人間ですので、「美味しい」を感じる力を鍛え続けることが大事です。 だって美味しいものを知らないのに、美味しいものを作れないし、美味しいかどうかよくわかん
深煎りコーヒーが脳の健康によい、らしいのです！
私、島規之は来年で44歳になってしまいます。 小学校の時から友達と話すのは、お酒の飲む量が減ったとか、お肉が沢山食べられなくなった、だとか、朝目覚める時間が早くなったとか、徹
好きはやっぱり最強だと思う
2018/11/30 | 感謝!!
好きなことでご飯を食べていくことが出来る、これは本当にありがたい環境です。 もちろん、ここに辿り着くまで、いえ辿り着いてからも、紆余曲折ありますが、好きなコーヒー焙煎を毎日で
なぜ僕は「美味しいコーヒー」を作りたいのか
2018/11/29 | 焙煎アーティスト
なぜ、僕は美味しいコーヒーを作りたいのか、なぜ焙煎が大好きなのか。 ただ単にお金を得るための仕事かというと、いや違う。 生活をして、家族を養うため、もちろんある。 だけど
円すいと台形3つ穴のドリッパーのそれぞれの良いところ
昨晩はドリップバッグの仕込み焙煎を10キロのコーヒー豆を焙煎し、翌日、今日ですね、に工場で一つ一つパックにしてもらうので、発送の準備を完了させました。 年末年始、ドリップバッ
「ブレンド花」が超美味しくなったというお知らせ
昨日はお休み。 午前中は買い物に行ったり、近所の散髪屋さんに行ったり、ユニクロで下着を買ったり、すき家で牛丼の大盛りを買ったり。 そして小1時間ほど昼寝をした。 &n
大手コーヒーメーカーと島珈琲はいったい何が違うのか
今、この問題と向き合っています。 問題というと、質問に対する答えという問題と、ピンチの時の目の前の壁みたいな問題と、２つあると思うけど、僕が今、言いたいのは前者の方なのです。
良い香りをコーヒー豆から引き出すために
島珈琲高槻店には、特注の焙煎機があります。 コーヒー焙煎とは、コーヒー生豆に熱をあて、化学変化を起こしあの香りと味わいを作ることです。 そのコーヒー焙煎で、コーヒーの旨味で
#島珈琲録 という僕の毎朝のツィート
2018/11/23 | エクスマ
ツイッターで、毎朝、決まったツィートをしています。 ツイッターで、#島珈琲録 で検索してもらうと、出てくるはずです。 今朝の #島珈琲録のツィートはこちらです。 &n
2年後のその後 売店をしたいなという戯言
つまらないことでイラッとした。 つまらないことでイラッとした自分に、更にイラッとした。 そんなことありませんか？ 昨日なのですが、後から考えたらど
ありがとうございます高槻店は6周年を迎えました
2018/11/21 | 感謝!!
2012年11月21日に高槻店はオープンしました。 古材をふんだんに使い、デザインされたお店。 時間が経てば経つほど、味が出てくる。 瓦は100年
