中煎りのコーヒー豆での、アイスコーヒーも美味しいで
今日の高槻は3月にしてはかなり暖かい気候となっています。 今朝は6時半から焙煎をスタートしましたが、暑さを感じて上着とズボンの防寒着を1枚ずつ脱いだくらいでした。 でも、こうしてじっとし
ブラジルはナチュラルです
今朝の賄いコーヒーは、中焙煎ブラジルでスタート。 高槻店に居る時は、ほぼほぼ朝夕1杯ずつコーヒーを飲み、朝は中焙煎、夕方は深焙煎のコーヒーを飲み、味見をしています。 朝はだいたいブレンド
金属系フィルターは粗挽きの方が良いの？
コーヒーミル（グラインダー）にも、細挽きに強いタイプ、粗挽きに強いタイプとあります。 どちらかというとヨーロッパ製のものは細挽きに強く、日本製は粗挽きに強い、ように僕は感じています。 実
中煎り・深煎り、それぞれの魅力とは
島珈琲では、中焙煎（中煎り）と深焙煎（深煎り）と大きく2つの味わいに分けて、メニューを構成しています。 焙煎度合いで味わいは大きく変わり、それは同じ産地、同じ銘柄でも随分と違うものとなるくらいです。
4月、高槻店のテイクアウトコーヒーにメニューが増えますよ！
2021/03/02 | 営業企画部
昨日はお休みを頂きました。 午前中は高槻店の床のモップがけとエアコンのフィルター掃除を。 綺麗になると気分も良いですね。 午後からは、自分の時間を楽しみました。 書店に行き
心を軽くするための思考
2021/03/01 | エッセイ
思えばコーヒーも心を軽くする飲み物、ですね。 行き詰った時、ちょっと気分転換したい時、考え事がある時、一服にコーヒーを楽しんで香りでリラックスタイム。 美味しいコーヒーを作る、焙煎するっ
ありがとうございます、岡町本店はこの年の3月29日で19周年です！
2021/02/28 | 感謝!!
本日は日曜日。 日曜日は日曜日だけが営業日のお店、岡町本店で営業しつつこのブログを書いています。 ほんとにお店というか、お商売は面白いもので、お客さんが来られるときはドッと来られ、来られ
開封しなくても冷凍保存！～粉で購入編～
僕は掃除するのが好きな方で、お店の掃除はほとんど僕がしています。 朝、焙煎が終わると開店前の掃除を。 はたきをかけ、ホコリを落とし、掃除機かけて、雑巾でいろいろなところを拭き、あとはトイ
コーヒー器具は銅製が良いの？
次の休みはもう3月になるんだなぁなんて思ったり。 次の休みはこの週末が終わった月曜日。 この土日が27日28日で、2月は終了。 はやいですよね。 次の休みは特に予定を入れて
あの「そばかりんとう」入荷しました。再販してます！
本来なら、2月25日と26日は毎年、高槻天神祭りが開催され、高槻店の前の道路を通行止めにし、露店が並び賑わいます。 しかし去年に続き今年も中止となりました。 いつもなら2月の中旬にならぶ
性別における味覚の違い
2021/02/24 | coffee
この時期、プレゼントでコーヒーをお渡しになる方が多いように感じます。 誕生日はどの月でもありますが、歓送迎でのお渡しであったり、お礼の気持ちだったり、定年退職とか、様々です。 ギフトを購
冷めても美味しい島珈琲のコーヒー
2021/02/23 | coffee
今朝、お客さんに島さんのコーヒーは、冷めても美味しく頂けますね、と嬉しいお言葉を頂きました。 そうです、冷めても美味しいのです。 むしろ冷めた時に美味しいと思えるコーヒーこそが本物の美味
「家庭用のミル」の手入れ
本日は月曜日で、高槻店は定休日。 岡町本店は日曜日だけの営業なので、月曜日から土曜日はお休み。 よって本日は僕のお休みの日です。 今日は、カミさんに付き合ってもらいドコモショップへ。 &
20年前、ハワイ島のコーヒー農園で学んだこと
2021/02/21 | 僕が見たコーヒー農園からのハワイの風景
島珈琲岡町本店をオープンさせたのは、2002年3月29日でした。 もうすぐで19周年に。 岡町本店をオープンする前に、ハワイ島のコーヒー農園で通算6か月弱ですが、働く機会がありました。
ペーパーフィルター、僕は湿らす派です
先日、岡町本店の暖簾を作るのに高槻店の常連さんと、打ち合わせをしました。 京都の風呂敷の老舗会社にお勤めのお客さん、高槻店の玄関の暖簾もお願いしたのですが、いい仕事してくれはるんです。
ペーパーフィルターのお役目
僕は昔からバイクが好きで、乗ってない期間もありましたが、やっぱりないと寂しいので現在は125ccのヤマハ・シグナスに乗っています。 家と高槻店とCafe Beと、その行き来に乗っています。
多様性を認めた上で、僕はペーパードリップの味わいが好き
昨晩は高槻店業務終了後、コンセントの増設工事でした。 その道50年のベテランの職人が来られ、黙々と仕事をされていました。 じっと見ているとやりづらいと思い、見えないところで座りその工事の
今期のコーヒー生豆は全般的に良い状態です
僕は家で、毎晩お酒を飲みます。 と言うとそんなイメージではない、と言われることがしばしばなのですが（笑）、ご飯の時にはビールを。 晩ご飯の後、家族みんなでコーヒーを飲んでからお風呂に。
プロフィール島珈琲株式会社 代表 “焙煎アーティスト“島 規之
1975年8月6日生 O 型
大阪府吹田市出身
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