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いいモノを作りたいとき 心の状態も大事

先日、家に帰ると食卓の上に、娘からの手紙が。 開けてみると、父ちゃんいつもありがとうと。   嬉しいですよね。 こうして気持ちを伝えてくれること、そして気持ちを伝えることの大事さ、娘にいろい

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プロのコーヒー用語では、苦みがある酸味があるはネガティブなんです

2019/11/10 | coffee

明日は月曜日ですので、僕自身のお休みです。 高槻店は定休日、岡町本店は日曜日だけの営業なので、月曜から土曜まではお休み。   明日は娘の七五三のお祝い。 3歳の時にからあっというまに4年の月

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コーヒー豆を販売したい!何か許可は必要なの?

最近続けていろんなご相談を受けます。   その方の近くにコーヒー豆屋さんができて、コーヒーの煙について、だとか。 煙について、意見を求められることが多いですね。   あとブログの評

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目立てへんけど、すごいヤツ

昨日の井上尚弥選手のボクシングの試合、観ました? すごかったですね、テレビの前で何度も身震いしました。   さすがバンダム級の頂上決戦、高度な技術と技術がぶつかりあい、そして技術だけでな

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ドリップして、どうしても苦みの出がきつくなる時の原因

先日、お客さんからご質問をお受けしたので、今回はその回答をブログに書いていきますね。   高槻店でコーヒーを飲まれ、でもおうちで淹れるとどうしても苦みが勝ってしまい、こちらで飲んだコーヒーの

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ドリップする時のお湯の温度を改めて考えた

朝晩がめっきり冷たくなってきた、大阪高槻です。 コーヒーが更に美味しい季節、ですね。   やっぱりこの時季になると、コーヒー豆をお買い求めになるお客さんが増えてきますね。 楽しいです。 &n

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時代小説から学ぶ お店の事

実は、僕は時代小説が大好き。 特に戦国時代のことは大好きで、本を読みだしたら止まらないくらいです。   最近、やっと自分の時間に余裕ができ始めてきたので、時代小説を読む時間を多くとろう、なん

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毎日飲める あきない味つくりを目指して

本日は11月4日月曜日は祝日ですが、高槻店、岡町本店、cafeBe店、ともに定休日です。 どうぞお間違えの無いようにご注意ください。   今日は祝日なので、娘は小学校はお休み。 朝ご飯を一緒

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コーヒーの粉は密閉容器に入れてても冷凍保存

島珈琲では(姉妹店cafeBeを除く)、この10月からクレジットカード決済を始めました。 実は僕、自分の買い物のお支払いはどちらかというと現金派なんです。   クレジットカードも最近では少々

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カップに残る甘い香りの余韻も楽しんでください

昨晩、眠りの中でうっすらと腕が重いなぁ、と感じる。 夢の中の出来事か、それが現実か、よくわからない狭間ってありますよね。   半分寝ているけど、半分起きているような。 なんで腕が重いんだろ、

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あのすぐに売り切れになった、あずブレンドが再販です!ドリップバッグの美味しくなるコツ

2019/11/01 | お知らせ

お待たせしました。 今年の春、販売するや否や数日で1000個が瞬く間に売り切れてしまった、あの「あずブレンド」のドリップバッグが再販されました!   今回は、なんと2000個も製造。 コーヒ

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コーヒーの上達への道は、まず好みを探すことから

ええっとですね、実は僕、島規之はもう1つブログを更新しております。 そうです、姉妹店のcafeBeのブログです。   長らくストップしていましたが、この8月から再出発。 気持ち新たに、アメブ

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なぜコーヒーに砂糖を入れるようになったのか

2019/10/30 | coffee

基本的に僕は、コーヒーをブラックで飲みますが、やっぱり疲れている時なんかは、生クリームと砂糖を入れたコーヒーが欲しくなります。   砂糖だけ入れる、ミルクだけ入れる、というのはなく、入れる時

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まだ7年か、子供やな

2019/10/29 | 感謝!!

本日、10月29日は高槻店改修工事のため臨時休業です。 ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願い申し上げます。   普段、僕は餃子を口にしないのですね。 餃子が嫌いなわけではありません、むしろ

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ブレンドの立役者

2019/10/28 | coffee

本日は定休日ですが、高槻店の改修工事のためお店に来ております。 朝9時くらいから職人さんが来られ、スタート。   店前の土壁をはつり、そして塗り替えします。   雨漏りがあって、店

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コーヒー粉にある茶色の皮の謎

日曜日は、日曜日だけが営業日のお店、岡町本店へ。 いつも6時過ぎに家を出て、高槻店で荷物を積み、そして車で40分ほどの道のりで豊中岡町本店へ向かいます。   朝、ご飯を食べて、1階で顔を洗っ

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10/29火曜日は高槻店臨時休業します

まずはお知らせからです。 10月29日火曜日は高槻店ならびに発送業務は、お休みさせて頂きます。   10月28日月曜日とこの日、29日火曜日と続けて、高槻店の改修工事を行います。 実は、去年

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継続の心得「よいかげん」がだいじ

ビールが好きなんです。 毎日、家での晩酌が楽しみで、晩酌を生きがいにして働いているのではないか、とも思うくらいに。笑   それくらい好きってこと、ですね。 最近までは、それなりに毎日飲んでも

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プロフィール
島珈琲株式会社 代表 “焙煎アーティスト“島 規之
1975年8月6日生 O 型
大阪府吹田市出身

僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

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いいモノを作りたいとき 心の状態も大事

先日、家に帰ると食卓の上に、娘からの手紙が。 開けてみると、父ちゃんい

プロのコーヒー用語では、苦みがある酸味があるはネガティブなんです

明日は月曜日ですので、僕自身のお休みです。 高槻店は定休日、岡町本店は

コーヒー豆を販売したい!何か許可は必要なの?

最近続けていろんなご相談を受けます。   その方の近くにコー

目立てへんけど、すごいヤツ

昨日の井上尚弥選手のボクシングの試合、観ました? すごかったですね、テ

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先日、お客さんからご質問をお受けしたので、今回はその回答をブログに書い

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  • cafe be のちょこっと寄りみち日記
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