いいモノを作りたいとき 心の状態も大事
先日、家に帰ると食卓の上に、娘からの手紙が。 開けてみると、父ちゃんいつもありがとうと。 嬉しいですよね。 こうして気持ちを伝えてくれること、そして気持ちを伝えることの大事さ、娘にいろい
プロのコーヒー用語では、苦みがある酸味があるはネガティブなんです
明日は月曜日ですので、僕自身のお休みです。 高槻店は定休日、岡町本店は日曜日だけの営業なので、月曜から土曜まではお休み。 明日は娘の七五三のお祝い。 3歳の時にからあっというまに4年の月
コーヒー豆を販売したい！何か許可は必要なの？
2019/11/09 | カフェオープンに参考になる話
最近続けていろんなご相談を受けます。 その方の近くにコーヒー豆屋さんができて、コーヒーの煙について、だとか。 煙について、意見を求められることが多いですね。 あとブログの評
目立てへんけど、すごいヤツ
2019/11/08 | 焙煎アーティスト
昨日の井上尚弥選手のボクシングの試合、観ました？ すごかったですね、テレビの前で何度も身震いしました。 さすがバンダム級の頂上決戦、高度な技術と技術がぶつかりあい、そして技術だけでな
ドリップして、どうしても苦みの出がきつくなる時の原因
2019/11/07 | コーヒーのこと質問コーナー, ドリップコーヒー ペーパードリップ
先日、お客さんからご質問をお受けしたので、今回はその回答をブログに書いていきますね。 高槻店でコーヒーを飲まれ、でもおうちで淹れるとどうしても苦みが勝ってしまい、こちらで飲んだコーヒーの
ドリップする時のお湯の温度を改めて考えた
朝晩がめっきり冷たくなってきた、大阪高槻です。 コーヒーが更に美味しい季節、ですね。 やっぱりこの時季になると、コーヒー豆をお買い求めになるお客さんが増えてきますね。 楽しいです。 &n
時代小説から学ぶ お店の事
2019/11/05 | 大好き！戦国時代 戦国武将♪
実は、僕は時代小説が大好き。 特に戦国時代のことは大好きで、本を読みだしたら止まらないくらいです。 最近、やっと自分の時間に余裕ができ始めてきたので、時代小説を読む時間を多くとろう、なん
毎日飲める あきない味つくりを目指して
本日は11月4日月曜日は祝日ですが、高槻店、岡町本店、cafeBe店、ともに定休日です。 どうぞお間違えの無いようにご注意ください。 今日は祝日なので、娘は小学校はお休み。 朝ご飯を一緒
コーヒーの粉は密閉容器に入れてても冷凍保存
島珈琲では（姉妹店cafeBeを除く）、この10月からクレジットカード決済を始めました。 実は僕、自分の買い物のお支払いはどちらかというと現金派なんです。 クレジットカードも最近では少々
カップに残る甘い香りの余韻も楽しんでください
昨晩、眠りの中でうっすらと腕が重いなぁ、と感じる。 夢の中の出来事か、それが現実か、よくわからない狭間ってありますよね。 半分寝ているけど、半分起きているような。 なんで腕が重いんだろ、
あのすぐに売り切れになった、あずブレンドが再販です！ドリップバッグの美味しくなるコツ
2019/11/01 | お知らせ
お待たせしました。 今年の春、販売するや否や数日で1000個が瞬く間に売り切れてしまった、あの「あずブレンド」のドリップバッグが再販されました！ 今回は、なんと2000個も製造。 コーヒ
コーヒーの上達への道は、まず好みを探すことから
ええっとですね、実は僕、島規之はもう１つブログを更新しております。 そうです、姉妹店のcafeBeのブログです。 長らくストップしていましたが、この8月から再出発。 気持ち新たに、アメブ
なぜコーヒーに砂糖を入れるようになったのか
基本的に僕は、コーヒーをブラックで飲みますが、やっぱり疲れている時なんかは、生クリームと砂糖を入れたコーヒーが欲しくなります。 砂糖だけ入れる、ミルクだけ入れる、というのはなく、入れる時
まだ7年か、子供やな
2019/10/29 | 感謝!!
本日、10月29日は高槻店改修工事のため臨時休業です。 ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願い申し上げます。 普段、僕は餃子を口にしないのですね。 餃子が嫌いなわけではありません、むしろ
コーヒー粉にある茶色の皮の謎
日曜日は、日曜日だけが営業日のお店、岡町本店へ。 いつも6時過ぎに家を出て、高槻店で荷物を積み、そして車で40分ほどの道のりで豊中岡町本店へ向かいます。 朝、ご飯を食べて、1階で顔を洗っ
10/29火曜日は高槻店臨時休業します
2019/10/26 | お知らせ, 島式ブログ講座 解決！五里霧中
まずはお知らせからです。 10月29日火曜日は高槻店ならびに発送業務は、お休みさせて頂きます。 10月28日月曜日とこの日、29日火曜日と続けて、高槻店の改修工事を行います。 実は、去年
継続の心得「よいかげん」がだいじ
2019/10/25 | 焙煎アーティスト
ビールが好きなんです。 毎日、家での晩酌が楽しみで、晩酌を生きがいにして働いているのではないか、とも思うくらいに。笑 それくらい好きってこと、ですね。 最近までは、それなりに毎日飲んでも
プロフィール島珈琲株式会社 代表 “焙煎アーティスト“島 規之
1975年8月6日生 O 型
大阪府吹田市出身
