コーヒー豆の表情が変わるとき
昨日から、高槻店の焙煎機は、メンテンナスに入っております。 今回は、3回に分けて。 昨晩は、冷却装置や、ダンパーという送風調節器。 そしてその周りのダクトを、ゴシゴシと汚れを落とし。 &
カフェBeは今年でオープン10周年
2019/02/19 | 社会貢献部
昨日は月曜日で定休日でしたが、月一のミーティングに行ってきました。 姉妹店でもあるカフェBeで、施設長、副施設長、管理栄養士、と僕で毎月、報告やらイベントの吟味など、カフェをよりよくするために話し合い
売れる商品があるのではなく、売れる売り方があるだけ
2019/02/17 | エクスマ, カフェオープンに参考になる話
開業して17年という月日が、もう少しで経とうとしております。 その半分以上の時期は、売れてなかったと感じています。 何を持って売れている、売れてない、なのか、その物差しはよくわかりません
なぜ島珈琲で香り高いコーヒー豆ができるのか
手前味噌ですが、お店に入ってくるとお客さんのほとんどが「いい香り～」と言って、中に進んでこられます。 高槻店・岡町本店では、コーヒー生豆と呼ばれるコーヒー焙煎豆の原料を仕入、そしてお店で
臨時休業のお知らせポップで、好印象を持ってもらう方法
2019/02/15 | カフェオープンに参考になる話 経営
人は素直に生きるのがいい。 一応、僕はそう思ってます。 全てに対して、素直になることは出来ないけども、やっぱり素直がいい。 人間だもの、カチンと来るときもあります。 だけど、カチンと来た
コーヒー豆はどれくらい日持ちするの？
昨日、9月から始まったエクスペリエンスマーケティング塾、略してエクスマ塾の上位コース、エバンジェリストコースが終了しました。 あっというまの半年。 マーケティングに必要な「伝える」という
その生き方を人のせいにしゃちゃダメだ
2019/02/13 | 焙煎アーティスト
エクスペリエンスマーケティング塾、略してエクスマ塾の上位コースも無事に終わり、新幹線でこのブログを書いています。 ここで掴んだことを、これからお店に反映させること、それがスタートです。
愛もないところには、良識もまた育たたない
2019/02/11 | 焙煎アーティスト
さて今日は休日です。 本日は実家に遊びに来ています。 娘とカミさんはおばあちゃんと買い物へ。 僕はパソコンでちょっと宿題をしたり、仕事のメールを書いたり、そしてこのブログを今書いています
2/12 (火)、13（水）高槻店は臨時休業臨時休業します
2019/02/10 | お知らせ
バレンタインデーを目前にして、大変恐縮ですが、高槻店は2月12日火曜日と2月13日水曜日は臨時休業いたします。 現在、エクスペリエンスマーケティング塾、略してエクスマ塾の上位コースに通っ
それでも、使って頂けるお客さんのために
高槻店の喫茶を縮小しようと考えております。 というのも、歳を重ねてくるとだんだんと身体がえらいというか、しんどいのですね、喫茶業務が。 今はまだ大丈夫ですが、更に歳を重ねてくると、それが
店舗開業の工事 その時に
2019/02/08 | カフェオープンに参考になる話
車を買い替えようと思ってます。 結婚する前にカミさんが乗っていた車、そして僕の仕事の車、どちらも軽自動車ですが、カミさんの車がもうだいぶ古くなったので、そろそろだねと。 その相談で、毎日
シンプルにするとは洗練すること シンプルに考える
2019/02/07 | 焙煎アーティスト
現在、エクスペリエンスマーケティング塾、略してエクスマ塾の上位コースに通っています。 この2月12日火曜日、13日水曜日が最終講になります。（この両日、高槻店と発送業務はは臨時休業します
高槻店のお隣にイタリアワイン専門店がオープンします！
2019/02/06 | お知らせ
まずはご連絡。 2月12日火曜日、2月13日水曜日はセミナー出席のため、高槻店ならびに発送業務は臨時休業となります。 発送業務に関して、9日土曜日、10日日曜日19時までのご注文は11日
甘いコーヒーは深焙煎か中焙煎か
昨日は定休日。 お昼はカミさんとランチデート。 カミさんが久しぶりにお昼食べに行こうか、と言ってくれたので、予定を調整して一緒にビッグボーイに行ってきました。 &
おかげさまで、来月3月29日で島珈琲は17周年です
2019/02/03 | 感謝!!
記念日はサクっと通過したいので、ちょっと早いですが、今、書いておこうと思います。 と、なんか神妙になっていますが、18年目に入る思いを、ということですのでご安心くださいね。
コーヒーの香りの強さは何によって違うのか？
昨晩、娘が幼稚園でもらってきたヨーヨーで遊んでいました。 それを見た僕は、突如スイッチが入ってしまい、娘からそれを借り、ヨーヨーに夢中になってしまいました。笑 ヨーヨーを垂らして、スナッ
なぜいつも同じ味のコーヒーにならないのか。
ブログは序破急で構成しております。 3部構成ですね。 徐々に始まり、本題に入って、急速に終わっていく。 こんな感じですね。 で、僕はこの立ち上がりの「序」のところは、本題と
コンビニコーヒーで何が変わったか
2019/01/31 | カフェオープンに参考になる話
昨日、相談を受けました。 現在、島珈琲のコーヒー豆を食後のコーヒーでお使い頂いている、ご近所の懐石フレンチ レ・コパンさん。 こちらのフレンチは本当に美味しいです。 レ・コパンさんは火曜
