「 ドリップコーヒー 」 一覧
中焙煎と深焙煎のドリップでの膨らみ方はちょっと違う
昨日はお休み。 娘と公園で遊んできました。 公園の花壇を見ると、春の花がいっぱい。 パンジーだとか、あとは名前知らないけど。笑 花は咲く時期を見誤らないわけで、春に当然のよ
ドリップのお湯の温度はいったいどの温度が正解なのか
2019/04/06 | ドリップコーヒー
昨日は臨時休業を頂きました。 ありがとうございます。 娘の入学式。 桜も満開で、気温もほどよく、おかげ様でとても良い式になりました。 ランドセルを背負うと、まだランドセルの
ハンドドリップはルーティン化すると上手くなる
明日は娘の小学校入学式。 保育園の時、幼稚園の時、あっというまだなぁ。 たった数年のことだけど、子供の成長には驚かされることばかり、そんなこともわかるようになって、あんなこともできるよう
「ナイスカットミル」や「みるっこ」の中挽きって、どの目盛り
中心と言っても、人によって違う。 僕の生活はコーヒーが中心。 でも、あなたは？ 必ずしもみんな、コーヒーが中心ではないですよね。 いろんな中心があるわけです。 それぞれによ
ぺーパードリップとフレンチプレス どっちがいいの？
昨日はお休みでした。 家族で娘が観たいという、プリキュアの映画を観に行ってきました。 たぶん3回目くらいになるのですが、3回ともクライマックスでは「心」の大事さを訴えかけてくるのです。
マンデリンをハンドドリップするとき、なんでフワッとしているのか（3092）
実は、って大したことないけどですね、コラムが好きなのです。 読むのが好きで、そうしているうちに書くのも好きなった。 このブログも僕自身のコラムとして、書いているのですが、コーヒーのこと、
ハンドドリップのやり方もいろいろあるよね
3月15日金曜日は高槻店臨時休業します。 明日は娘の卒園式。 娘のためにビシッとスーツで決めて、行ってこようと思ってます。 2年ぶりのスーツ、上手く着れるかな。笑 さて昨日は、障がい者支
なぜ僕がコーノ式円すいドリッパーをおすすめするのか
今日はカミさんの誕生日。 ケーキを買って帰ろう思ってます。 両親にえらい迷惑かけたなぁと、自分の幼い頃と娘がかぶって、ふと思い出したり。 幼い頃の自分が瞼裏に浮かび、あの時の様子、この時
コーヒーの濃いのは下に溜まるよ
本日は娘の最後の幼稚園の送迎でした。 卒園式は金曜日ですが、僕のお休みは月曜日だけですので、今日が最後。 ちょっと寂しいですね。 でも嬉しいですよ、成長しているから。 幼稚園に入りたての
梅雨時こそ こうして欲しい！ペーパーフィルターの保管方法
春めいたきた様子がちらほらと。 所々に春の足音が聞こえだしてきました。 このところお天気が不安定で、雨も多い高槻です。 菜の花が咲くころは雨が多い、というところからこの春の梅雨の様な気候
これは持ってて欲しい！とプロが思うコーヒー道具
怒涛の2週間が終わろうとしています。 って、何が？あっはい、実は僕事の話でして、2週間前、焙煎機のメンテンナスからスタートして、休みなしで高槻天神祭りに突入して、そのままの勢いでお店は賑やかで。 &n
ハンドドリップの1杯どりと、2杯どり どちらが安定するの？
昨晩は焙煎機の煙突掃除をしました。 煙突の内部にあった径のブラシを突っ込み、ワイヤをジョイントしながらゴシゴシして、3階の高さまで持っていきます。 昨日はハプニングがありまして、そのブラ
使うペーパーフィルターで味わいは変化するの？
物事を考える時に、自分というフィルターを通すわけです。 何かしようとした時に、今まで経験したことや、失敗から学んだこと、そうかと発見したこと、などからいろいろ考えます。 そうしたことが、
道具はステップアップするといいよ というお話
先日から書こう、書こうと思っていることが書けません。それは先月、お邪魔した「セレクトショップ＆カフェ テマヒマ」さんの記事。 とっても美味しいランチ。カミさんと「美味しい美味しい」と連呼して頂きま
ドリップの粉の膨らみはテクニックではない
2019/01/13 | ドリップコーヒー
先日もお知らせしましたが、1月15日火曜日は高槻店は臨時休業いたします。 ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いいたします。 日曜日は、日曜日だけが営業日の豊中・岡町本店へ。 だいたい朝
あなたはペーパーを濡らす派？濡らさない派？
年末、怒涛のギフトラッシュが始まりました。 いやぁありがたいです。 今年、高槻は地震があり、大雨があり、２つの大きな台風がありと、災害が続き、ちょっと例年の12月の動き、ではないなぁ
いつものドリップコーヒーを薄くしたり濃くしたりする方法
忘年会シーズンですね。 昨晩、僕も忘年会でした。 いやぁね、だんだん歳をとってきたなぁって、思うのです。 なんだまだそんな年齢で（来年44歳です）、と思われる方もいらっしゃるかと思い
コーヒーのペーパーフィルター、白と茶色どっちを使うべき？
2018/12/14 | ドリップコーヒー
娘の最近の流行りは「おしり探偵」なるもの。 おしり探偵とはアニメで、お尻のような形をした顔の主人公が「怪盗ゆう」と対決する物語。 怪盗ゆうはUで、うんちのUと、僕は思っているのです。だって怪盗
