「 ドリップコーヒー 」 一覧
次回、YouTube自家焙煎 島珈琲chはドリップポットに関してです
2023/02/19 | ドリップコーヒー, 自家焙煎 島珈琲ch(YouTube)
さて本日、日曜日は日曜日だけが営業日のお店、岡町本店に来まして先ほど焙煎が終わり、10時より営業を開始しております。 本日も19時までの営業となっております、高槻店は日曜日・月曜日は定休日です。 &n
1杯淹てより2杯淹ての方が安定する？
2022/08/07 | ドリップコーヒー
昨晩、家に帰る前にカミさんから、娘がサプライズを考えてるからね、とメールが。 娘なりに僕の誕生日のお祝いを考えてくれたのですね。 廊下に伝言の折り紙を貼って、こちらですと誘導を。 そして
毎日ハンドドリップしていて思うこと
2022/04/21 | ドリップコーヒー
ゴールデンウイーク期間中は岡町本店も高槻店も、祝日に関わらず平常通りの通常営業です。 高槻店の定休日は期間中も日曜日と月曜日は変わらず。 岡町本店は期間中も日曜日だけの営業で、日曜日は必
ハンドドリップの一連の動作
2022/03/23 | ドリップコーヒー
最近、YouTubeのサンライズのチャンネルで戦闘メカ・ザブングルを配信してくれています。 1982年に放映していたロボットアニメで小さい頃、夢中になって見ていました。 今、改めて見てい
ハンドドリップから遠ざかっていましたが
2022/03/22 | ドリップコーヒー
本日はご来客が多く、ブログを書き始めるのが16時45分からとなりました。 お店をされている人や友人が来てくれて、話がはずみ、あれよあれよと時間が経ってしまいました。 訪ねてきてもらえるこ
中焙煎＝中煎りのコーヒーをドリップする時
昨晩は久しぶりの友達家族と島家族で、外食をしました。 女性チームと男性チームと別れてお座敷2テーブルで。 お友達家族のご主人といろいろ話をしたり、食べたり飲んだりして久方ぶりに味わう楽し
ドリップコーヒーの大事なことのまとめ
2021/09/17 | ドリップコーヒー
島珈琲のホームページは、僕でもさわれるようにしてくれています。 もちろん難しいことは、ずっとお付き合いしているホームページ制作会社のまころ企画さんにお願いしていますが、簡単なところの修正などは僕自身が
中煎りのコーヒー粉はお湯が通りにくい
商社さんからエチオピアモカのサンプルが届きました。 以前に、エチオピアモカはアジャレを今年分の予約をしたのですが、味見をせずに決めたので、お心遣いでサンプルを送ってくださったのです。 他
お湯の温度で何が変わるん？ ～コーヒーの抽出～
ドリップコーヒーマシンを高槻店に導入してからというもの、自分でハンドドリップしてコーヒーを淹れることがかなり減った僕です。 ピッと押したら、ガガガーと豆の挽く音を立てて、40秒後には出来上がっているこ
どうして僕はコーノ名門を使い続けるのか
2021/05/07 | ドリップコーヒー
ゴールデンウイーク前からのバタバタと、母の日ギフトなどのギフトの段取りでのバタバタで、ちょっとお疲れ気味の僕です。 かなりグロッキーとなっています。笑 会話や動きがなにやらぎこちない時は
ドリップポットは直火にかけない方がいい？
2021/04/07 | コーヒーのこと質問コーナー, ドリップコーヒー
ドリップコーヒーマシンにだいぶ慣れてきました。 設定の仕方やこういう時にこうするとか、いろいろ調べながら理解していってます。 いろいろ知るほどによくできているマシンだ、と深く思うことに。
金属系フィルターは粗挽きの方が良いの？
コーヒーミル（グラインダー）にも、細挽きに強いタイプ、粗挽きに強いタイプとあります。 どちらかというとヨーロッパ製のものは細挽きに強く、日本製は粗挽きに強い、ように僕は感じています。 実
ペーパーフィルター、僕は湿らす派です
先日、岡町本店の暖簾を作るのに高槻店の常連さんと、打ち合わせをしました。 京都の風呂敷の老舗会社にお勤めのお客さん、高槻店の玄関の暖簾もお願いしたのですが、いい仕事してくれはるんです。
ペーパーフィルターのお役目
僕は昔からバイクが好きで、乗ってない期間もありましたが、やっぱりないと寂しいので現在は125ccのヤマハ・シグナスに乗っています。 家と高槻店とCafe Beと、その行き来に乗っています。
多様性を認めた上で、僕はペーパードリップの味わいが好き
昨晩は高槻店業務終了後、コンセントの増設工事でした。 その道50年のベテランの職人が来られ、黙々と仕事をされていました。 じっと見ているとやりづらいと思い、見えないところで座りその工事の
マグカップの時は粉18グラム
冬は手が荒れますよね。 ハンドクリームは付けて寝ますが、それでも手はカサカサ。 島珈琲はコーヒー豆販売がメインですが、テイクアウトコーヒーもあったりしますので、洗いもんは日々そこそこ。
2杯分を一度にドリップする時、粉は18グラムを目安に
ブレンド風が更に美味しくなりました。 マンデリンが新しい豆にかわったのですが、今期のマンデリンは味わいの特徴がよく出ていて、ブレンドに使ってもすごくその風味がすごく生きてます。 ブレンド
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