「 ドリップコーヒー 」 一覧
ペーパーフィルター、僕は湿らす派です
先日、岡町本店の暖簾を作るのに高槻店の常連さんと、打ち合わせをしました。 京都の風呂敷の老舗会社にお勤めのお客さん、高槻店の玄関の暖簾もお願いしたのですが、いい仕事してくれはるんです。
ペーパーフィルターのお役目
僕は昔からバイクが好きで、乗ってない期間もありましたが、やっぱりないと寂しいので現在は125ccのヤマハ・シグナスに乗っています。 家と高槻店とCafe Beと、その行き来に乗っています。
多様性を認めた上で、僕はペーパードリップの味わいが好き
昨晩は高槻店業務終了後、コンセントの増設工事でした。 その道50年のベテランの職人が来られ、黙々と仕事をされていました。 じっと見ているとやりづらいと思い、見えないところで座りその工事の
マグカップの時は粉18グラム
冬は手が荒れますよね。 ハンドクリームは付けて寝ますが、それでも手はカサカサ。 島珈琲はコーヒー豆販売がメインですが、テイクアウトコーヒーもあったりしますので、洗いもんは日々そこそこ。
2杯分を一度にドリップする時、粉は18グラムを目安に
ブレンド風が更に美味しくなりました。 マンデリンが新しい豆にかわったのですが、今期のマンデリンは味わいの特徴がよく出ていて、ブレンドに使ってもすごくその風味がすごく生きてます。 ブレンド
コーヒーのプロの僕がコーヒーを淹れる器具で、一番だと思うもの
一時の事を思うと、随分とコーヒーの抽出器具も多くなったと感じております。 お客さんに教えてもらうことも多くなりました。 自分でももちろん調べたりはしますが、いかんせん使う器具を名門コーノ
ドリップの方法、人によって言うことが違うのはなぜ？
昨日はお休み。 実家に行き、母と家族で父のいる施設へ。 父に会いに行ってきました。 いろいろ話をして、父との楽しい時間でした。 その後は、伊丹にあるプラネタリウムへ。 娘が
来年に、考えていること
島珈琲高槻店はもうすぐ8周年です。 実は、出店する時にお店の内外装を整えるため、その資金を銀行さんにお借りしました。 返済は8年かけてでした。 最初の3ヶ月は元金返済なしの利子だけの返済
なぜドリップする時、腰に手を当てるのか考えた
インスタに写真を投稿しようと思って、昨日、カミさんが休憩のコーヒーをハンドドリップで淹れている、その写真を撮ったのです。 それが下の写真で、今日の僕のインスタに投稿してます。 それで、今
マグカップに淹れるコーヒー、こんなこと気を付けてます
くどいですが、明日10月30日金曜日は高槻店は臨時休業いたします。 娘の通う小学校では、コロナの影響運動会は中止に。 代わりに、各学年の体育参観になり、明日は50メートル走と踊りを披露し
ハンドドリップで、極力苦みを抑える方法は？
2020/10/25 | coffee, コーヒーのこと質問コーナー, ドリップコーヒー
本日は営業日は週一のみ、日曜日だけのお店、岡町本店に来て営業中。 ブログは高槻店でも岡町本店でも営業中に、いつも書いています。 営業の間を見計らって。 時々、書き出してからお客さんがずっ
コーヒーのプロは1日何杯のコーヒーを飲んでいるのか
栄光に向かって走る あの列車に乗って行こう はだしのままで飛び出して あの列車に乗って行こう 昨日の晩、何かの会話から「センチメンタルカンガルー」やなぁと僕がカミさんに言っったんですね。
アイスコーヒーは細挽きで
娘と僕の誕生日は近くて、昨日、合同誕生日会を家族でしました。 あっというまに8歳。 スマホに入っているの娘の動画。 2歳、3歳・・・そして今。 ほんとうにあっというまですね
ペーパーフィルター2枚重ねでドリップするとどうなるか？
娘に何か話しかける時にふざけて「よう、そこのカワイ子ちゃん」というと、娘がニヤッと笑います。 そのニヤッと、をまた見たいので、また同じように言います。 人の笑顔を見るのはやっぱり嬉しいで
マグカップはコーヒーカップ2杯分
日曜日は日曜日だけが営業日のお店、豊中岡町本店に来て、店頭に立っております。 先日、聞かれたのです。 本店は岡町なので、豊中岡町の島珈琲とした方が良いですか？と。 うーん、難しい。笑 &
ドリップのあとはこうなる
なぜか、このタイトルを考え、書いたあとから、アン・ルイスのつわものどもの夢のあとだね、というあの歌が脳内リフレインしている僕です。 その日あなた踊ったドレス～。 women
こんな時はコーヒーをゆっくり時間をかけて飲もう
日曜日は日曜日だけが営業のお店、岡町本店で営業をしております。 換気扇を終日回し、換気の良い状態にしております。 雨なのに、お客さんが店内におひとりおられると、次のお客さん、その次のお客
島珈琲ではコーノ製品を一部販売してます
と言っても、コーノ円すいドリッパーと円すいペーパーの、1～2人用と1～4人用の4種類だけですが、コーノ式のコーヒー器具を取り扱ってます。 僕自身が使っていて、使いやすいのでオススメしてお
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