淹れる人が変われば、味も変わる　（4795）

昨晩は午前0時に目覚ましをかけて、一旦布団に入りました。

 

かなり深い眠りに入っていたので、目覚ましが何でこの時間に鳴るのか、一瞬理解できませんでした。

 

そうだ、そうだ、ホームページの価格設定を変更するんだった。

 

娘もカミさんもスヤスヤと寝ているところ、そぉっと寝室から出ましてリビングでパソコン作業を。

 

1時間くらいで完了しました。

 

価格設定を変更しながら、ここもちょっとちゃんとしないと、という所も目に付きまして、完璧に出来たとは言えませんが、価格の設定の方は無事に完了しました。

 

少し眠さ残る僕ですが、本日も笑顔多めで、12月初めの日の営業のスタートを切っております。

 

 

淹れる人が変わると

 

高槻店では、コーノ式円すいドリッパーを使用し、ペーパードリップにて味わいのチェックをしてます。

 

コーヒーメーカーの調子がちょっと良くなくて、このところハンドドリップのみでしております。

 

淹れる時は、カミさんか僕か、どちらか。

 

面白いものでハンドドリップも、同じ様にやっていても、点てる人が変われば味わいも微妙に違ってくるのですね。

 

そりゃそうですよね、微妙にいろんなタイミングが違うんですから。

 

ちょっとしたことでも、割と大きな味わいの差になることもあったり。

 

コーヒーはいろんな顔を見せるので、ほんとうに面白いし興味が尽きないです。

 

その人の好みも出てしまう？

 

カミさんはどちらかというと濃い味が好み、僕はその逆で薄味が好み。

 

ドリップしてもそれが出るんです。

 

僕は薄味が好みですので、サラッとしたコーヒーを好み、出来上がりがそうなるようにしてしまいます。

 

ドリップにおける抽出完了までの時間は短く、ささっと終わらせてしまいます。

 

一方、カミさんは濃い味が好みですので、少しゆっくりと抽出を。

 

同じようなやり方でも、出来上がりは僕よりも濃いめのコーヒーが出来上がっていることが多いです。

 

面白いですね。

 

そうしたことも頭に入れながら、味わいのチェックをしております。

 

人がやっていることなので、全く同じに、の方が難しいかもしれませんね。

 

変化もまた楽しみの一つ、ですね。

 

それでは、どうぞ良い週末を。

 

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト　島　規之

 

いつもありがとうございます。