ハンドドリップを上達させるために
プロローグ
8月の終わりを迎え、朝が少し過ごしやすくなっている高槻です。
焙煎が少し楽になってきました。
コーヒー豆の焙煎は熱を使ってコーヒーを焙るので、当然室内の温度は上がります。
特にアイスコーヒー用のコーヒー豆は超深煎りのため、中焙煎よりも焙煎時間が長くなり、熱量も変わってきます。
ですので、アイスコーヒーの需要は夏に多くなるので、暑い時に暑い焙煎を行う、というサウナ状態になるのですが、僕は基本的に夏男なので暑いのには比較的強いほうなんです。
でも、ここ数年の夏の暑さは結構こたえますね。
ゆっくりと歳を重ねてきてるのが出てきているのかなぁ、とも思ったり。
少しずつ夏の終わりに近づいていますね、いかがお過ごしですか。
こんにちは 焙煎アーティスト 島規之です。
ハンドドリップが上手になりたいです!
どうすればいいですか?と質問されることがあります。
昨日、お客様と話していて自分の発した言葉にハッとしたんですが(笑)、野球選手でも「自然にバットが出た」とか言う時ありますよね。
あれって素振りとか、イメージトレーニングとか、練習を重ねてあの感覚になるんですよね。
ハンドドリップも同じなのですね、無意識で上手に出来るようになるまで、上達するには回を重ねるか、練習しかありません。
僕が最初のころに練習した方法は、シンクにスポンジ置いて、ドリップ用のポットに水をいれて、お水がでて落ちるときのお水の線が、ポットを回転させても同じ太さをキープできるように、スポンジにめがけて繰り返し練習しました。
イメージトレーニングもよい
ある実験で、バスケットボールでシュートしてリング入れるのに2週間、何もしなかったチーム、実際に練習したチーム、イメージトレーニングだけのチーム、でシュートを決まる確立を競いました。
結果はイメージトレーニングだけのチームが僅差で実際に練習したチームより劣りましたが、差はほんとに僅かだったそうです。
イメージトレーニングの効果もなかなかに凄いですよね。
ですので、実際にポットを持てない時も頭の中で、こんな感じで回してみる、ってするのも良いですね。
エピローグ
ドリップを上達するには、はやりドリップポットを自在に操れる、それがまず第一だと考えます。
どれだけ傾けたら、どれだけの勢いでお湯が出るか、この角度に傾けた時にお湯の細さは?とか肌で感じて覚えていくのが結果、ドリップの上達につながります。
地味な作業ですが、ドリップを上達させたいと思う方は、まずドリップポットを上手く使いこなせるようにする、そこからトライしてみてはいかがでしょうか。
薫る島珈琲をもう一杯。
おおきに、いつもありがとうございます。
焙煎アーティスト 島規之
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島 規之
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