*

島のひとり言 (4942)

公開日: : エッセイ

以前は島珈琲高槻店の近くあった、高槻市の隠れた雑貨屋ちくちくさん。

 

高槻店から歩いて1分の場所だったのですが、数年前に引っ越しされて芥川町へ。

 

ですがその時からと同じ様に、今でも高槻店にちくちくさんで販売されている作家さんの商品を置いて頂いております。

 

先日、作品を入れ替えしてくださり、今回は下写真のミルクピッチャーキーホルダーなどを。

 

高槻店にお買い物に来られた時は、ぜひカウンターの飾り棚に並べてある、ちくちくさんの作品をご覧くださいね。

 

かわいいのがいっぱいです。

 

ちくちくさんのインスタグラムはこちらです。

 

https://www.instagram.com/tikutiku_takatsuki?igsh=MXF1d3k5OXduNHdoNw==

 

昨日は、高槻店からJR高槻駅へ向かって歩いて2分のところ、フランス料理店レ・コパンさんへ、オリジナルブレンドを納品させてもらいました。

 

レ・コパンさんのインスタグラムはこちらです、美味しいお料理いかがでしょうか。

 

https://www.instagram.com/les_copains2018?igsh=MXhpZzRzYzJkNHkyYg==

 

 

島のひとり言

 

最近ね、コーヒーの豆の質がかわってきたと感じているんです。

 

特にここ数年でしょうか。

 

コーヒー豆には焙煎度合いがあって、島珈琲では中焙煎=中煎りと深焙煎=深煎りと2つの焙煎度合いで販売をしてますが、深焙煎の方です。

 

深焙煎でしっかりと出る味わいが全体的に少し弱まっているように、そう感じてます。

 

深焙煎に耐えられなくなっている、そんな印象ですね。

 

昔はコロンビアのエキセルソでも、もっとガーンとコクと香りがあったのですが、今はちょっと違うと。

 

なんでもかんでも昔は昔は、って比べたくはないのですが、やっぱりだんだんと変わってきていることをしっかり受け入れないと、と思うように。

 

工夫しながら

 

農作物ですので、地球環境の影響はあって当然のこと。

 

コーヒー豆の生産地も、今までにはない気候などに悩まされていることもあるでしょう。

 

あるものでなんとかしないといけないのです。

 

昨日も商社さんと電話でお話していたのですが、コーヒーのこと経験した全てを今出す時なんじゃないでしょうか、と言われてほんとにそうだなぁと共感していたのです。

 

円安と相場の乱高下などがあって、日本の商社さんもリスクを取らないために動きを見ながらなので、コーヒー生豆の在庫は出来る限り少なくしている様子。

 

厳しい条件、変わりゆく中で、何をどう判断していくか、そしてその中で工夫が求められて。

 

経験してきたことをしっかりと出していき、今出来る限りで努力と工夫でこの価格と美味しいを作る、そう考えております。

 

そんなひとり言でした。

 

それでは、この土日も頑張りますね!

 

どうぞ良い週末を。

 

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト 島 規之

 

いつもありがとうございます。

 

The following two tabs change content below.
アバター画像

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

関連記事

成分献血に行ってきましたよ! (4701)

昨日はお休みで、午前中は車の点検に行って待ち時間は、藤沢周平さんの時代小説を読みながら過ごしてました

記事を読む

変化をこわがらない

昨日は冷蔵庫の入れ替えでした。 19時から業者さんが来てくれて、今まで使っていた台下冷凍冷蔵庫をいと

記事を読む

わからないものはわからないという姿勢 (4714)

本日、月曜日は僕自身のお休みです。 今日は基本おうちでのほほーんと過ごそうかと、予定してます。 &n

記事を読む

節約 (5126)

昨晩は家族でくるくるたこ焼きパーティでした。   以前はわりとしょっちゅうしていたのですが

記事を読む

いろいろな奇跡

お店でお客さんからブログを読んでますよーと言われると、内心照れている僕です。 嬉しい表現をどうしたら

記事を読む

気持ち良く帰ってもらう

昨日はお休みで、家族で中山寺へ。 島珈琲のコーヒー豆を使って頂いてるお店、カフェ・パティーナさんでラ

記事を読む

10年後、20年後

今から10年前、20年前を振り返ると随分といろんなことが変わってきましたね。 一番はスマホを含めたネ

記事を読む

幸福とは健康と物忘れの早さ、だと。

本日、月曜日は岡町本店・高槻店共に定休日で僕のお休みです。 今日はバイクの初回点検でヤマハのバイクシ

記事を読む

痛みを知れば優しくなれる、かな

高槻店はカミさんと二人で営業しているのですが、金曜日はカミさんはお休み。 カミさんが休みの日に検診に

記事を読む

良いこころの習慣を (4840)

今朝は7時に娘を起してから、朝ご飯を家族で。   僕のお休みくらいしか、家族一緒に朝ご飯を

記事を読む

僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

ブログの読者になると新着記事の通知を
メールで受け取ることができます。 読者登録はこちら
twitter Instagram btn_hp
砂糖とミルクを入れるのは (5514)

今朝は愛車、ヤマハのバイクXSR700君に乗って高槻店に来ました。 &

全部から1つ1つへ (5513)

例年1月は12月の繁忙期の反動もあって、お客さんは少ないのですが、今年

ブラジルがアグアリンパ農園へチェンジ (5512)

昨日はお休みだったのですが、電話工事があったので岡町本店へ。 &nbs

いい焼け具合 (5511)

日曜日は日曜日だけが営業日のお店、豊中は岡町本店にまいりまして、焙煎を

国外産と国産と (5510)

このブログを書き上げた後に焙煎をしないといけませんので、ちょっとピッチ

→もっと見る

PAGE TOP ↑