島のひとり言　（4942）

以前は島珈琲高槻店の近くあった、高槻市の隠れた雑貨屋ちくちくさん。

 

高槻店から歩いて1分の場所だったのですが、数年前に引っ越しされて芥川町へ。

 

ですがその時からと同じ様に、今でも高槻店にちくちくさんで販売されている作家さんの商品を置いて頂いております。

 

先日、作品を入れ替えしてくださり、今回は下写真のミルクピッチャーキーホルダーなどを。

 

高槻店にお買い物に来られた時は、ぜひカウンターの飾り棚に並べてある、ちくちくさんの作品をご覧くださいね。

 

かわいいのがいっぱいです。

 

ちくちくさんのインスタグラムはこちらです。

 

https://www.instagram.com/tikutiku_takatsuki?igsh=MXF1d3k5OXduNHdoNw==

 

昨日は、高槻店からJR高槻駅へ向かって歩いて2分のところ、フランス料理店レ・コパンさんへ、オリジナルブレンドを納品させてもらいました。

 

レ・コパンさんのインスタグラムはこちらです、美味しいお料理いかがでしょうか。

 

https://www.instagram.com/les_copains2018?igsh=MXhpZzRzYzJkNHkyYg==

 

 

島のひとり言

 

最近ね、コーヒーの豆の質がかわってきたと感じているんです。

 

特にここ数年でしょうか。

 

コーヒー豆には焙煎度合いがあって、島珈琲では中焙煎＝中煎りと深焙煎＝深煎りと2つの焙煎度合いで販売をしてますが、深焙煎の方です。

 

深焙煎でしっかりと出る味わいが全体的に少し弱まっているように、そう感じてます。

 

深焙煎に耐えられなくなっている、そんな印象ですね。

 

昔はコロンビアのエキセルソでも、もっとガーンとコクと香りがあったのですが、今はちょっと違うと。

 

なんでもかんでも昔は昔は、って比べたくはないのですが、やっぱりだんだんと変わってきていることをしっかり受け入れないと、と思うように。

 

工夫しながら

 

農作物ですので、地球環境の影響はあって当然のこと。

 

コーヒー豆の生産地も、今までにはない気候などに悩まされていることもあるでしょう。

 

あるものでなんとかしないといけないのです。

 

昨日も商社さんと電話でお話していたのですが、コーヒーのこと経験した全てを今出す時なんじゃないでしょうか、と言われてほんとにそうだなぁと共感していたのです。

 

円安と相場の乱高下などがあって、日本の商社さんもリスクを取らないために動きを見ながらなので、コーヒー生豆の在庫は出来る限り少なくしている様子。

 

厳しい条件、変わりゆく中で、何をどう判断していくか、そしてその中で工夫が求められて。

 

経験してきたことをしっかりと出していき、今出来る限りで努力と工夫でこの価格と美味しいを作る、そう考えております。

 

そんなひとり言でした。

 

それでは、この土日も頑張りますね！

 

どうぞ良い週末を。

 

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト　島　規之

 

いつもありがとうございます。