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「 カフェオープンに参考になる話 」 一覧

たった一言あるか、ないかで

本日、日曜日は、日曜日だけのお店 豊中岡町本店での営業日です。 今日は、コーヒーシロップ無糖の仕込み焙煎があるということで、前日に高槻店から荷物を運び、岡町本店へ移動。   実家に泊まり、早

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ベースカバー論

本日、1月2日も高槻店は営業しております。 10時よりスタート。   三が日は時短営業で17時まで、オーダーストップは16時半となっております。 昨日は高槻阪急も閉まってるし、駐車場も閉まっ

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コーヒー豆を販売したい!何か許可は必要なの?

最近続けていろんなご相談を受けます。   その方の近くにコーヒー豆屋さんができて、コーヒーの煙について、だとか。 煙について、意見を求められることが多いですね。   あとブログの評

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カフェ開業相談があったんやで その時、必ず伝えていること

1年に多い時は4回5回、カフェ開業の相談を受けます。 現在進行形のお話だったり、未来の話だったり。   実は一件、開業に向かって店舗の賃貸も決まり、オープンに向かっているお店さんが。 なんと

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心のゆとり

今朝、家を出る時、娘が玄関でお見送りをしてくれました。 父ちゃん、なんでそんな朝早く行くのフフッと笑って。   お店10時から開けるのにー、と娘。 娘からしたら不思議ですよね。  

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どうして島珈琲という屋号にしたか

ここ2,3日、娘が僕の布団を奪います。 実際には、奪われそうになる、ですね。   寝ている時に娘が無意識に僕のかけふとん(正確にはタオルケット)の中に入り、そのままゴロンと持っていこうとしま

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大事なことは、そこが好きな場所かどうか

さて本日より家族旅行に行ってきます。 南紀白浜アドベンチャーワールドへ、2泊3日。   高槻店と発送業務は明日23日火曜日、明後日24日水曜日は臨時休業させて頂きます。 しっかり楽しんできま

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誰に向かって発信しているのか

今朝、わざわざ関東からコーヒー豆屋さんを経営されている方が、高槻店へおいでくださりました。   お会いするのは初めてですが、共通の知人からお話を聞いておりまして、ああそうでしたか!で話が始ま

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職人であり 商人であり

コーヒー焙煎職人を目指したのは、炎を扱い、炎を操作したい、そして美味しいコーヒーを焙煎して作り、喜んでもらうことで喜びたい、と思ったから。   若い頃から、職人なることは憧れていました。 た

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開業相談 過去の失敗からお話できることをお伝えして

昨日は日曜日だけが営業日のお店、岡町本店での営業でした。 岡町本店は日曜日だけの営業で、喫茶コーナーはなく、コーヒー豆販売のみのお店です。   日曜日だけでもやっていけるのか、とか日曜日だけ

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おしゃれなお店 楽しそうなお店 どっちがいい?

5月28日火曜日は、長野県白馬五竜スキー場にて開催される短パンフェスに、島珈琲が出店します。 前日より、白馬に向かい28日火曜日に短パンフェスが開催。 この日20時まで短パンフェスは行われますので、翌

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古材を使った店づくり その良いところ

古材問屋の明木さんとの出会いは、島珈琲のコーヒー豆をお使い頂いているカフェを設計、施工され、僕が初めてそのカフェに訪れた時に、お店の作りに惚れて、ぜひ紹介して欲しい、とお願いしたご縁から始まりました。

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売れる商品があるのではなく、売れる売り方があるだけ

開業して17年という月日が、もう少しで経とうとしております。 その半分以上の時期は、売れてなかったと感じています。   何を持って売れている、売れてない、なのか、その物差しはよくわかりません

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臨時休業のお知らせポップで、好印象を持ってもらう方法

人は素直に生きるのがいい。 一応、僕はそう思ってます。   全てに対して、素直になることは出来ないけども、やっぱり素直がいい。 人間だもの、カチンと来るときもあります。 だけど、カチンと来た

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店舗開業の工事 その時に

車を買い替えようと思ってます。 結婚する前にカミさんが乗っていた車、そして僕の仕事の車、どちらも軽自動車ですが、カミさんの車がもうだいぶ古くなったので、そろそろだねと。   その相談で、毎日

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コンビニコーヒーで何が変わったか

昨日、相談を受けました。 現在、島珈琲のコーヒー豆を食後のコーヒーでお使い頂いている、ご近所の懐石フレンチ レ・コパンさん。   こちらのフレンチは本当に美味しいです。 レ・コパンさんは火曜

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SNSをやっていて批判は怖くないのか

お正月が過ぎると、一旦、お客さんの流れはゆっくりになるのですね。 年末年始でいろいろお金を使ったと思いますので、財布のひもはしっかりになる感じです。   ですが、今年の高槻店の流れはそうでも

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まずお客さんの利益を考える

本日は三が日の最終日。 この三が日は依然とくらべて、お店の流れはゆったりでした。   だからといってお客さんが来なかったわけでもなく、成績が悪かったわけでもなく。 非常によいペースでさせて頂

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僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

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心技一体

確かこの言葉を見たのは、日本拳法で、だったお記憶してます。 日本拳法と

コーヒーミルと一緒にあるといいもの

先日、お客さんからコーヒーミルの相談を受けました。 しかしです、そのお

中煎り派、深煎り派 どっちが多い?

島珈琲では中煎りを中焙煎、深煎りを深焙煎と呼び、ラインナップに並べてい

人は失くさないと、それが当たり前ではないと気づかないもの

そうでしたか、あれからもう25年もの月日が。   阪神淡路大

変化

前号のブログ「コンビニコーヒーを飲み比べて感じること」が、沢山の方の目

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  • cafe be のちょこっと寄りみち日記
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