「 カフェオープンに参考になる話 」 一覧
接客には一言が大事
2020/03/09 | カフェオープンに参考になる話
今年に入ってから2件、新規出店されるお店でのコーヒーのご相談を頂いております。 一件は、3月12日に豊中岡町にオープンされる、古絵本とコーヒーのお店 ちぇすなっと さん。 もう一件は、高
僕が見た、長く続いている飲食店の共通点
2020/02/29 | カフェオープンに参考になる話
水曜日から金曜日までの3日間、高槻店終了後、バイクでコーヒー豆の配達を。 業務用卸のコーヒー豆の配達は、基本バイクで10分程度の行ける距離でお受けしております。 カミさんと協力しながら配
繁盛するお店
2020/02/01 | カフェオープンに参考になる話, 焙煎アーティスト
半分、職業病だと思うんだけど、それ以上かな、例えば帰り道、僕はバイクで通っているのですが、その時必ず飲食店があれば、お店の中をじっと見てしまうのです。 今日の客入りは、どんなもんなのかな
たった一言あるか、ないかで
2020/01/12 | カフェオープンに参考になる話
本日、日曜日は、日曜日だけのお店 豊中岡町本店での営業日です。 今日は、コーヒーシロップ無糖の仕込み焙煎があるということで、前日に高槻店から荷物を運び、岡町本店へ移動。 実家に泊まり、早
ベースカバー論
2020/01/02 | カフェオープンに参考になる話
本日、1月2日も高槻店は営業しております。 10時よりスタート。 三が日は時短営業で17時まで、オーダーストップは16時半となっております。 昨日は高槻阪急も閉まってるし、駐車場も閉まっ
コーヒー豆を販売したい！何か許可は必要なの？
2019/11/09 | カフェオープンに参考になる話
最近続けていろんなご相談を受けます。 その方の近くにコーヒー豆屋さんができて、コーヒーの煙について、だとか。 煙について、意見を求められることが多いですね。 あとブログの評
カフェ開業相談があったんやで その時、必ず伝えていること
2019/10/07 | カフェオープンに参考になる話
1年に多い時は4回5回、カフェ開業の相談を受けます。 現在進行形のお話だったり、未来の話だったり。 実は一件、開業に向かって店舗の賃貸も決まり、オープンに向かっているお店さんが。 なんと
心のゆとり
2019/09/19 | カフェオープンに参考になる話
今朝、家を出る時、娘が玄関でお見送りをしてくれました。 父ちゃん、なんでそんな朝早く行くのフフッと笑って。 お店10時から開けるのにー、と娘。 娘からしたら不思議ですよね。
どうして島珈琲という屋号にしたか
2019/08/25 | カフェオープンに参考になる話
ここ2，3日、娘が僕の布団を奪います。 実際には、奪われそうになる、ですね。 寝ている時に娘が無意識に僕のかけふとん（正確にはタオルケット）の中に入り、そのままゴロンと持っていこうとしま
大事なことは、そこが好きな場所かどうか
2019/07/22 | カフェオープンに参考になる話
さて本日より家族旅行に行ってきます。 南紀白浜アドベンチャーワールドへ、2泊3日。 高槻店と発送業務は明日23日火曜日、明後日24日水曜日は臨時休業させて頂きます。 しっかり楽しんできま
誰に向かって発信しているのか
2019/07/11 | カフェオープンに参考になる話, 感謝!!
今朝、わざわざ関東からコーヒー豆屋さんを経営されている方が、高槻店へおいでくださりました。 お会いするのは初めてですが、共通の知人からお話を聞いておりまして、ああそうでしたか！で話が始ま
職人であり 商人であり
2019/07/04 | カフェオープンに参考になる話, 焙煎アーティスト
コーヒー焙煎職人を目指したのは、炎を扱い、炎を操作したい、そして美味しいコーヒーを焙煎して作り、喜んでもらうことで喜びたい、と思ったから。 若い頃から、職人なることは憧れていました。 た
開業相談 過去の失敗からお話できることをお伝えして
2019/06/17 | カフェオープンに参考になる話
昨日は日曜日だけが営業日のお店、岡町本店での営業でした。 岡町本店は日曜日だけの営業で、喫茶コーナーはなく、コーヒー豆販売のみのお店です。 日曜日だけでもやっていけるのか、とか日曜日だけ
おしゃれなお店 楽しそうなお店 どっちがいい？
2019/05/24 | カフェオープンに参考になる話 カフェ
5月28日火曜日は、長野県白馬五竜スキー場にて開催される短パンフェスに、島珈琲が出店します。 前日より、白馬に向かい28日火曜日に短パンフェスが開催。 この日20時まで短パンフェスは行われますので、翌
古材を使った店づくり その良いところ
2019/04/18 | カフェオープンに参考になる話, 縁は異なもの 味なもの
古材問屋の明木さんとの出会いは、島珈琲のコーヒー豆をお使い頂いているカフェを設計、施工され、僕が初めてそのカフェに訪れた時に、お店の作りに惚れて、ぜひ紹介して欲しい、とお願いしたご縁から始まりました。
売れる商品があるのではなく、売れる売り方があるだけ
2019/02/17 | エクスマ, カフェオープンに参考になる話
開業して17年という月日が、もう少しで経とうとしております。 その半分以上の時期は、売れてなかったと感じています。 何を持って売れている、売れてない、なのか、その物差しはよくわかりません
臨時休業のお知らせポップで、好印象を持ってもらう方法
2019/02/15 | カフェオープンに参考になる話 経営
人は素直に生きるのがいい。 一応、僕はそう思ってます。 全てに対して、素直になることは出来ないけども、やっぱり素直がいい。 人間だもの、カチンと来るときもあります。 だけど、カチンと来た
店舗開業の工事 その時に
2019/02/08 | カフェオープンに参考になる話
車を買い替えようと思ってます。 結婚する前にカミさんが乗っていた車、そして僕の仕事の車、どちらも軽自動車ですが、カミさんの車がもうだいぶ古くなったので、そろそろだねと。 その相談で、毎日
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