コーヒー豆を販売したい！何か許可は必要なの？

最近続けていろんなご相談を受けます。

その方の近くにコーヒー豆屋さんができて、コーヒーの煙について、だとか。
煙について、意見を求められることが多いですね。

あとブログの評価を直接メッセージで頂くことも。
ありがとうございます、励みになります。

それともう一つ、コーヒー豆を販売するのに保健所からの許可が必要ですか？というご質問があったので、今回はこれをピックアップしたいと思います。

コーヒー豆の販売だけなら、保健所などの許可はいらない

コーヒー豆やドリップバッグ、許可のもつ工場で作られたアイスコーヒーなどの既製品のみであれば、保健所が立ち入って調べる許可はいりません。

島珈琲開業前に消防法とかに何かひっかからないかな、と消防や市役所に問い合わせしましたが、特に僕くらいの規模なら必要ないと言われました。

ただここ数年は少し変わって、全ての飲食店に消火器の設置を義務づけしたはずです。
それが、コーヒー豆を焙煎する販売だけのお店も含めてなのか、はちょっとわからないです。

高槻店には消火器は設置しております。

次に飲むコーヒーをお出しする、それで金銭を頂く場合は飲食の許可が必要です。
コーヒーで食中毒を起こすことは考えられないのですが、でも保健所の許可は必要です。

許可を取ると、テイクアウトコーヒーもOKで、カフェラテなどの乳製品などのテイクアウトも同時にOKとなります。（でも保健所の方にもちゃんと確認してくださいね）

保健所届けの他に

税務署に開業届けを出さないといけないはずです。
（税理士さんにしてもらったので、手順は知りません）

個人事業主でも、事業をすることで事業税がかかってきますので、そのあたりはちゃんと調べておいていた方がいいですね。

ここに関しては、僕も得意な分野でないので、気になる方は専門家にご相談してください。

カフェをするか、コーヒー豆などの物販のみか、もしくは両方か、によって保健所の許可が必要か否かが変わり、設備投資も随分と変わってきます。

ちなみに、お店でコーヒーをお出しするが、それが試飲であったり、お代金を頂かないものに限って言えば、保健所の飲食業の許可証は必要ないはずです。
（一応、ご自身でも調べてください）

開業されることを目標にしている方に、参考になれば嬉しいです。

それでは。

いつもありがとうございます。
焙煎アーティスト　島　規之

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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