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「 coffee 」 一覧

なんでコーヒー豆から脂が出るのか

最近は高槻店に通勤するのに、バイクと自転車と併用しています。 自転車の日は、先日購入した折りたたみ自転車で。   折りたたみ自転車、この小ささが良いですね。 僕は20インチの自転車に乗ってい

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コーヒーのプロの僕が買ったコーヒーメーカー

高槻店へは、だいたい朝6時半から7時過ぎくらいに来ています。 来てすぐに防犯スイッチを在宅にして、そして焙煎機の本電源をオン。   荷物を置いたりし身支度を終えてから、焙煎機の始動させます。

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ミルの排出口に茶色い皮がいっぱいつく理由は

2021/06/13 | coffee

本日は日曜日だけが営業日のお店、岡町本店の店頭に立ちコーヒー豆の販売・接客をしております。 こちら岡町本店は4坪の小さなお店、畳で言う8畳分の広さですね   こちらにも焙煎機を設置しており、

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中煎りのコーヒー粉はお湯が通りにくい

商社さんからエチオピアモカのサンプルが届きました。 以前に、エチオピアモカはアジャレを今年分の予約をしたのですが、味見をせずに決めたので、お心遣いでサンプルを送ってくださったのです。   他

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焙煎度合いによって挽き方はかえるべきなの?

昨日ですね、100均に洗剤を入れる詰め替えボトルを買いにいったのです。 いいのが見つかったのですが、上のフタと下のフタがあって、本体に接続する下のフタを取れるか、お店で確認してたんです。  

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中煎りのアイスコーヒーも美味いんだな

高槻店にドリップコーヒーマシンを設置してはや3ヶ月。 ドリップコーヒーマシンのメニューは、コスタリカマイルド、グァテマラビター、カフェインゼロコーヒーの3つの銘柄で、それぞれアイスコーヒーとホットコー

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カフェラテとカフェオレ 何が違う?

2021/06/09 | coffee

今朝は税理士さんと決算においてのミーティングでした。 島珈琲株式会社は4月が決算月。   様々な書類を税理士さんへお渡し、いろんなことを聞いていました。 支払う消費税、法人税などなど。 &n

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コーヒーで薬やサプリメントを飲んでいい?

2021/06/08 | coffee

お客さんとお話していると、いろんな気づきがあるので楽しいです。 先日もお客さんと味覚について、お話してたのですね。   季節によって感じ方が違うと。 僕の場合、アレルギー持ちですので、2月か

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お好みのコーヒーの味わいの探し方

2021/06/06 | coffee

昨晩、夜中3時頃かな、急にお腹痛になりまして急いでトイレに。 その後15分くらいたてこもっていました。   久しぶりでびっくりしました。 本日は日曜日だけが営業日の岡町本店に行く日。 &nb

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島珈琲がコーヒーミルや器具をあまり販売しないわけ

2021/06/04 | coffee

今週からお店まで自転車でくるようにしてます。 今まではバイクでした。   配達も一旦、家に帰ってから自動車なりバイクなりに乗り換えて、配達先へと向かっています。   今日は雨だとい

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ドリップとドロップ

先日、このブログを読んでくださっているお客さんから、あのコーヒーマシン実は島さんが一番楽しんでますよね、とお言葉を頂きました。 み、見抜かれてしまった。   はい。 その通りです。笑 &nb

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ハンドドリップでアイスコーヒーを作るいい時季が6月

昨日はお休みでした。 学校から娘が帰ってきたら、宿題をすませ、そして娘バイク二人乗りデビューをしました。   真新しいヘルメットをかぶり、これで大丈夫と僕に確認を取り、長袖長ズボンそして手袋

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月替わりの限定ブレンド、季節のブレンド6月は「あじさい」です

2021/05/29 | coffee, 営業企画部

本日、カフェインゼロコーヒーのコロンビアが入荷しました。 このブログを書いたあと、土曜日の営業中ですが焙煎をしようと思ってます。   まず単体で味見をしてから、いままで使用しているブラジルと

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アイスコーヒーの豆は細挽きに

今朝は娘と起床が一緒でした。 少し早めに起きた娘、自分から起きてきたのでシャキシャキしておりました。   娘はスイミングスクールに通っていまして、現在は平泳ぎの級。 今日は進級テストだと。

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コーヒーメーカーを買おうと思ってます

お花を頂きました。 島珈琲高槻店のお隣さまからです。   朝、焙煎が済んで掃除をしていたら、高槻店のお隣に住んでおられる方がわざわざお花を持ってくださりました。 お聞きしませんでしたが、たぶ

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島珈琲のコーヒーが飲みやすい理由は

本日は岡町本店・高槻店ともに定休日ですが、午前中は高槻店でドリップコーヒーマシンの豆タンクを増やす工事。 これによって、メニューにカフェインゼロコーヒーが追加されます。   そしてそれが終わ

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ちょっと冷めてから見える魅力

2021/05/21 | coffee

高槻店のテイクアウトドリンクのドリップコーヒー、そのマイルドとビターは、この2つの銘柄を固定しました。 ビターはグァテマラに、マイルドはコスタリカに。   朝に必ずテストで一回抽出するのです

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お湯の温度で何が変わるん? ~コーヒーの抽出~

ドリップコーヒーマシンを高槻店に導入してからというもの、自分でハンドドリップしてコーヒーを淹れることがかなり減った僕です。 ピッと押したら、ガガガーと豆の挽く音を立てて、40秒後には出来上がっているこ

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僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

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カフェインゼロコーヒードリップバッグ計画 進めていきます!

実は岡町本店に置いていた植木の竹を、枯らしてしまいました。 前の日曜日

島珈琲のコーヒー豆はなぜ香りがいいのか

この時期のマスクはつらいですよね。 1日が終わり、なんでこんなに疲れて

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まだ間に合う父の日ギフトの発送!

昨日はお休みでした。 午前中は高槻・原地区にある八阪神社と神峯山寺へ、

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  • cafe be のちょこっと寄りみち日記
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