「 coffee 」 一覧
コーヒーの香りを引き出す
6月に入り、急に蒸し暑い日が多くなった高槻です。 お元気でお過ごしでしょうか。 5月のカラッとした暑さから、じめっとした暑さに。 こんなに変わるのが早かったかなぁ、なんて思いつつ、なんだ
アイスコーヒー用の豆は粉の挽き方変えてます
昨日、スマホが壊れたとブログでお伝えしました。 いやぁお恥ずかしい。 高槻店業務終了後、修理屋さんへ急いで持っていくと、あれ？これなんか詰まってますね、と店員さん。 僕、え？あれだけ調べ
「美味しい」と「楽しい」は直結している
昨晩は家族でたこ焼きパーティでした。 新調したたこ焼き器、キレイな球になりめっちゃ楽しかったです。 カミさんと僕がくるくるして、時々娘が参加して。 作りながら、食べながら、楽しくそして美
店頭で一番聞かれるコーヒーのこと
日曜日は岡町本店の営業日でした。 初めてのお客さんは、なぜ日曜日だけなのかが不思議なようですね。 おかげ様で最近、ありがたいことで日曜日だけのお店で、特に何も宣伝らしきことはしていないの
おうちコーヒーで、これはあって欲しい道具
朝6時に起床し高槻店へ行き、そして車に荷物を積んで岡町本店へ。 岡町本店へ着いて荷物を降ろし、そして営業できる準備をして車を実家へ置きに行く。 そして、歩いて岡町本店へ行き、営業する、と
焙煎機のメンテナンス週間です
先週は岡町本店の焙煎機、今週は高槻店の焙煎機、それぞれメンテナンスをしております。 定期的に行う、焙煎機のメンテナンス。 焙煎機は機械ですので定期的に分解して、内部の汚れを落とします。
コーヒーシロップは圧倒的に無糖が人気ですが・・・
だいたい1年で計5回くらい、製造します。 コーヒーシロップ無糖と加糖。 どちらが良く売れているか、というとやっぱり無糖の方がよく売れています。 無糖を年に3回、に対して加糖は年2回。 &
フルーティな味わいなら中煎りのコーヒーを
父が入院して、もうどうれくらいなかな。 手術をした病院から、リハビリ重視の病院へ転院し、リハビリも進んでいる様子。 今は歩くためのリハビリをしているそうです。 相変わらず、面会はコロナの
コーヒーストッカーの缶
昨日はお休みで、半日は母と一緒に行動し、家に帰ってからは娘と遊ぶ、という1日でした。 夜、娘と家でカラオケ喫茶ごっこになり（笑）、歌いながら踊るという、なかなかおっちゃんにはハードな遊びをしてました。
時々、クッション材に麻袋を使わせてもらってます！
本日、娘は小学2年生になって初めての登校日でした。 金曜日はカミさんがお休みなので、一人で仕事をしていると、突然カミさんと娘がお店にやってきて、小学校に行ってきた感想などを聞かせてくれま
高槻店のエスプレッソに使う豆は深めで濃いめの豆です
高槻店は通常営業ですが、喫茶コーナーのみ休止中です。 但しテイクアウトコーヒーは、いつも通りに販売しております。 テイクアウト・カップコーヒーはエスプレッソマシンでご対応しております。
コーヒーシロップ無糖がショートしそうです！
さて、本日はマーケティングの師匠である藤村正宏先生のオリジナルブレンド、スコットブレンドの発送準備でてんやわんやです。 ほんとうにありがたいことです、感謝です。 スコットブレンド150ｇ×3本となんと
コーヒー豆も生きている？コーヒー豆が汗をかくわけ
日曜日は、日曜日だけが営業日のお店、岡町本店にて営業しております。 だいたいブログは、作業の隙間を見て書いております。 焙煎が終わり、あれこれやることが済んだら、とりかかります。 当然、
ひがし北海道のかわいい動物たちがパッケージ！ちょっと見て！見て！
佐藤章さんとは、マーケティングの師匠、藤村正宏先生が主催するマーケティング塾エクスマ塾の同じ塾生として知り合いました。 たぶん一度もお会いしたことがありません！笑 そしてエクスマという繋
高いクオリティは誰のため？
2020/05/05 | coffee
昨日はお休みでした。 母と一緒に先日、脳梗塞で倒れ入院した父の病院に行き、荷物を渡してきました。 コロナの影響で、面会はできません。 ですが看護師さんがスマホに入れた動画のビデオレターを
美味しいコーヒーは三位一体となって出来上がる
コーヒーの焙煎は、焙煎の為のテクニックも大事ですが、ハードである焙煎機も味わ作りに重要です。 焙煎機＝マシンをどんなタイプにするか、まずは国産か外国産か、排気風量の強さ、熱の強さ、釜の素
春は酸味を感じやすい？
高槻店はGW期間中も通常営業です。 日曜日、月曜日は定休日。 喫茶コーナーのみ休止中です。 テイクアウトカップコーヒーはあります。 先日からカミさんと話をしているのですが、様子を見て、こ
生産国によって違うコーヒー生豆のいろ
本日は月曜日はお休み。 高槻店は定休日、岡町本店は日曜日だけのお店なので日曜日以外は定休日。 月曜日は僕のお休みの日。 朝はゆっくり目に起きて、家族で朝ご飯を食べ、そして今、ブログを書い
