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「 coffee 」 一覧

送風の操作で味わいの微調整を

2022/11/25 | coffee

昨日は1日に何回かパートをわけて、焙煎機のバーナー部分のメンテナンスをしました。 今回もバーナー内部に随分とコーヒーの皮のカスが入り込んでいて、ブロアでシュッと吹くとぱっーと内部から出てきて、舞ってい

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月イチのバーナー部分のメンテナンス

2022/11/24 | coffee

今朝、商社さんに電話して注文をしたんです。 そしていつもの様に情報収集も。   そろそろコロンビアが入港してくるので、そのあたりのお話と現在の市場の動向など。 いやぁ厳しいですね。 &nbs

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手回しミルの手入れって大変なんですか?

2022/11/18 | coffee

今日、娘は遠足です。 朝起きるなりめちゃめちゃご機嫌で、見ているこちらも楽しくなりました。   小学生の頃はウキウキしたものですよね。 先日、持って行くお菓子をルンルンで買いに行ってました。

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昨日は岡町本店の焙煎機のメンテナンスでした

2022/11/15 | coffee

昨日はお休みでしたが、岡町本店へ行き岡町本店の焙煎機のメンテナンスをしてきました。 終わった後、夕方から皮膚科へ。   夏くらいから痒みを伴う箇所があり、これくらい市販の薬塗ってたら治るやろ

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飲みやすいコーヒーを目指して

2022/11/12 | coffee

昨晩、娘と会話していて、会話の最後に「笑(わら)」っていうんです。 「なんどかなんとか、わら」って。   ネットでの文章で最後に「笑」っていれるのを、リアルの会話でも言うているのですが、最近

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島珈琲での焙煎機のガス使用量は

2022/11/08 | coffee

昨晩、娘が「父ちゃんの本棚から本借りていい?」と聞くので、「いちいち聞かなくてもいいから、いつでも取っていいよ」と返事しました。   こういうの嬉しいですよね。 僕は時代小説が好きで、戦国時

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2021-2022 コスタリカが新豆になりました

2022/11/05 | coffee

先月より小学4年生の娘、塾通いが始まりました。 その塾で小テストがあったみたいで、その結果を昨晩見せてくれました。   父ちゃん、ちょっとこれ見て、とプリントを手渡され見てみると満点じゃない

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らしさ、という味わい

2022/11/04 | coffee

今朝は焙煎と開店前の掃除を早めに済ませ、高槻天神さん上宮天満宮へ月イチのお詣りに行ってきました。   今月もよろしくお願いします、と手を合わせて。 境内では保育園の子供たちが遊んでいて、長閑

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とりあえず価格は据え置きでいきます

2022/11/03 | coffee, 営業企画部

本日は祝日ですが、木曜日ですので高槻店は通常営業しております。   いいお天気になっていて、島珈琲高槻店は上宮天満宮・高槻天神さんの参道にあるのですが、今日は七五三参りで天神さん行かれるご家

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島珈琲のグァテマラ、来年くらいに銘柄がチェンジします

2022/10/29 | coffee

昨晩は高槻店の業務終了後に、YouTube自家焙煎島珈琲chの動画を撮りました。 今回はコーヒー「豆の」保存方法。   自分自身では話すのをなんとなく慣れてきたつもりであるのですが、でも撮っ

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高槻店、今年最後の焙煎機のメンテナンス完了しました!

2022/10/27 | coffee

先日の月曜日に、今年最後の高槻店の焙煎機のメンテナンスが完了しました。 そして岡町本店の今年最後の焙煎機のメンテナンスは、来月に。   今回もしっかりと汚れを落としまして、繁忙期に向かって絶

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岡町本店では、マグカップでコーヒーを

2022/10/23 | coffee

本日は日曜日ですので、日曜日だけが営業日のお店、岡町本店にて先ほど焙煎が終わり10時より営業を開始しております。 さて、まだ決めたわけではないのですが、YouTube自家焙煎島珈琲chのアップロードの

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豆と粉、どっちで購入がする方が良い?

2022/10/21 | coffee

島珈琲岡町本店・高槻店の両店に置いてある、コーヒーミル、コーヒーグラインダーとも呼ばれるマシンは、ドイツ製のものを使用してます。   マールクニック社というメーカーのもので、非常に美味しく粉

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深煎りか中煎りか、はお好みの問題

2022/10/20 | coffee

今朝、横で寝ている娘がおもむろに僕の顔の方へ手を伸ばし、寝ている娘はその伸ばしてきた手で僕の顔をペタペタ触るのです。   どうしたどうした思いつつ、まぁ寝ぼけているのだろうと放っといていたの

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今日は、焙煎機のバーナー部の掃除です

2022/10/19 | coffee

いつも朝に焙煎をするのですね。 それを今日は早めに終わらせて、開店前のいつものお店の掃除をして、10時開店になるまでに多くの時間を作りまして、焙煎機のバーナー部分のメンテナンスの前段階を終わせました。

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今週は焙煎機のメンテンナスウィーク まずは冷却器から

2022/10/18 | coffee

昨日はお休みで、午前中はいろいろ用事があり、お昼からはフリーになったので、パソコンをちょっとしてから昼寝をしました。 昼寝って贅沢ですよね。   何かしないと、といつものワーカホリックが発動

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カンタンに美味しいホットミルクコーヒーの作ろう

昨日、YouTube 自家焙煎島珈琲chに新しい動画アップしました!   今回は「プロの僕がオススメするコーヒーメーカーはこれ!」 です。 https://youtu.be/7n4TvivX

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島珈琲が初めての方には、ブレンド花かブレンド風

2022/10/12 | coffee

昨晩はYouTube自家焙煎島珈琲chの動画を撮りました。 今回は、僕のオススメするコーヒーメーカーというところで、お店や家で愛用している機種を紹介します。   撮った動画を家に帰ってからカ

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僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

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力を抜くことも

本日は月曜日ですので、岡町本店・高槻店共にお休みで、僕自身のお休みです

キャッシュレス決済で多いのは?

本日は日曜日ですので、日曜日だけが営業日のお店、豊中は岡町本店に来まし

その存在で励ましをくれる人

昨日、向こう1年使用するブラジルコーヒーのサンプルが届きました。 すぐ

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