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「 coffee 」 一覧

あのコーヒーが帰ってくる TAPANCOFFEEが

2020/02/22 | coffee

本日、高品質高級コーヒー豆が届きました。 あのコーヒーが帰ってくるのです。   あのコーヒーとは、そう皆さんご存知の「TANPANCOFFEE」です!   実はですね、このTANP

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コーヒーへの思い

2020/02/20 | coffee

あるお願い事を頂きまして、この「コーヒーへの思い」を考えています。 考えるだけではもったいないので、記事にしてしまおうという魂胆です。笑   来月の3月29日で、島珈琲は18周年。 島珈琲 

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煎りが同じだからと言って、同じ色にはならない

2020/02/19 | coffee

今朝はドリップバッグの焙煎をしました。 ドリップバッグとは、器具がなくてもお湯とカップがあればOKの簡単便利な商品。   高槻店で焙煎したものを、翌日に粉にして、工場に出荷、そして1個ずつ島

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ドリップバッグはちょっと漬けると濃い味に

金曜日はカミさんのお休みの日です。 昨日は、休みを利用してカットに行かれました。   そうです、島珈琲のコーヒー豆をお使い頂いている、茨木は松ヶ本町にあるヘアーポテンシャルNOAHさんへ。

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味わいつくりは煙突の先まで

連日、焙煎機のメンテナンスが続いております。   今までは一気にメンテナンスをしていたのですが、歳のせいか一気にやるとすんごい疲れるのですね。笑   あと焙煎の仕方ちょっと特長ある

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香りの大切に 島珈琲は禁煙です

2020/02/13 | coffee, 営業企画部

実はですね、僕は昔スモーカーでした。 岡町本店を開業した当時、たばこを吸っていましたが、開業したその年に辞めました。   当時たばことお酒はやめられないと思っていたのですが、たばこをやめれた

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美味しいコーヒー豆を焙煎するために大切なこと

最近、コーヒーのテクニック的なことを書かなくなった、わけではないのですが、今までに書いてきたので、ちょっとお休みしている感じです。 バックナンバーにあるので、検索を使って頂けると、お探しの内容が見つか

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僕のコーヒーは美味しい!という自信

上原浩治さんが大リーガーだった時、何かの番組でこう言っていたのです。 大リーグのマウンドに立った時、怯えたら打たれる、と。   この言葉が僕の胸に響き、今でも目に付きやすいところにこの言葉を

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おすすめは中焙煎は花、深焙煎は風

なにていつもと変わらないことをしているだけなんですが、このブログとかツイッターとかの発信ね、最近、新規のお客さんが増えています。   ありがたいです、感謝です。 SNSなど発信は、自分の目の

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カリタ銅ポットをオススメする理由

2020/02/04 | coffee

来月、3月29日で島珈琲は開業18周年となります。 26歳に島珈琲を現在の岡町本店で開業。   お客さんのお子さんが、こんなちっちゃかったのに大学生になってたり。 自分の時間はそれほど経って

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カプチーノのすべすべミルク

2020/01/31 | coffee

昨日、僕がエスプレッソマシンでカプチーノを作る様子を、カミさんに動画で撮ってもらいました。   それをツイッターでアップしたのですが、45秒に編集されるのですね、知りませんでした。 本編は1

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高槻店のエスプレッソマシンはこれやで!

2020/01/30 | coffee

高槻店には、エスプレッソマシンがあります。 定価で200万円くらいしたはず、そして専用のコーヒーグラインダー、これも定価で40万円代の後半くらいしたかと思います。   高槻店はカウンター4席

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毎朝、焙煎してます

明日、1月30日木曜日は久しぶりに、島珈琲社会貢献部のミーティングです。 障がいのある方の働く場所を増やそうプロジェクトに参加し、少しずつ動いてはいるのですが、何分、仲間の皆がそれぞれの仕事の合間を縫

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粉の香りは細挽きより中挽きの方がいい?

昨晩、娘とカミさんがドラえもんの映画を観ていたので、僕はちょっと一人の時間をもらい、部屋にこもって音楽鑑賞をしていました。   ステレオの前で座って、音楽を聴いているだけなんですが、その時間

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エスプレッソのお湯割りも美味しいで

2020/01/24 | coffee

最近、ファミリーコンピュータクラシックに家族でハマっています。 スーパーマリオとかアイスクライマーとか、昔のファミコンのゲームが数種類入っているゲーム機。   その中にバルーンファイトという

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コーヒーマシンの調べ

昨日、島珈琲の会計をお願いしている税理事務所の社長さんに電話を。 2023年から導入される、インボイス制度についての今後どんな展開になるか、の社長さんの見解を聞くために。   簡単に言えば現

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コーヒーミルと一緒にあるといいもの

2020/01/19 | coffee

先日、お客さんからコーヒーミルの相談を受けました。 しかしです、そのお客さんはコーヒーのことにお詳しい方で、逆に僕がいろんな新しいミルの情報を頂いたり。笑   そうか、そんな商品があるんだな

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中煎り派、深煎り派 どっちが多い?

島珈琲では中煎りを中焙煎、深煎りを深焙煎と呼び、ラインナップに並べています。   なぜ一般的な表現とは違う表現にしているのか、と言うと、若かりし頃、他のお店とちょっとでも何か違いをつけたいか

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僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

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本日、2月24日月曜日は祝日ですが、高槻店は定休日。 岡町本店は日曜日

自分の美学を追究する それが人生

昨晩、家族でドラえもんの歌の話になり、昔のドラえもんの歌ってこんなんや

あのコーヒーが帰ってくる TAPANCOFFEEが

本日、高品質高級コーヒー豆が届きました。 あのコーヒーが帰ってくるので

2/25,26 高槻天神祭りは中止になりました

昨日、天神祭り実行委員会の方が残念そうなお顔をして、写真にある用紙を持

コーヒーへの思い

あるお願い事を頂きまして、この「コーヒーへの思い」を考えています。 考

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  • cafe be のちょこっと寄りみち日記
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