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「 coffee 」 一覧

数値通りではない

2022/07/04 | coffee

本日は月曜日で僕のお休みですが、早朝より岡町本店にてコーヒーシロップ無糖の仕込み焙煎をしております。 4キロ×12回の焙煎で、3回するのにだいたい1時間くらいかかります。   ですので、計4

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口に長く残る甘い余韻

2022/07/03 | coffee

本日、日曜日は日曜日だけが営業日のお店、岡町本店に来て朝に焙煎を終え、10時より営業を開始しております。 朝は6時前に起床するのですが最近、娘もその時間に一緒に起きてくるんです。   日曜日

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続・情報収集

2022/07/02 | coffee, エッセイ, 未分類

コーヒー生豆は麻袋に入って、海を渡ってきます。 最近では、全てではないのですが麻袋の中にもう一枚プラスチックビニールの袋が入って、二重になって入ってきております。   赤道を超えて海上輸送さ

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コーヒーメーカーではペーパーフィルターを使い分けてます

今日から7月、ですが7月とは思えぬ暑さとなっております。 いろんな方の話を聞くと、日本だけではない様子。   偏西風の流れとか、今までの自然の流れとは、何かどこか違うようになっているのでしょ

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帰ってきたグラインダー

今朝、税理士さんが振込用紙を持ってきてくださいました。 そうです、決算書が出来て消費税やら法人税やらの支払い金額が決まったのです。   皆さんからお預かりしておりました消費税、明日に納めてま

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中焙煎コスタリカのアイスコーヒーも美味しいで

毎週、土曜日の焙煎量は増えるのですね。 なんでか、というと日曜日だけが営業日のお店、岡町本店へコーヒー豆を持っていくからです。   岡町本店でも焙煎機を設置していて、焙煎をするのですが流石に

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焙煎の暑い季節がやってきた

2022/06/23 | coffee

今日はほんとうに蒸し暑さを感じる高槻です。 まるでもう夏かの様に思ってしまうくらいです。   お店の方でも営業が始まる10時から、クーラーを1日中つけている状況となりました。 焙煎の時は、ク

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個は味にでる

2022/06/19 | coffee

最近の僕のお気に入りは、YouTubeのテレ東VIZでやっている「参院タブーなき一問一答」。 この官邸キャップも篠原さんの解説がめちゃめちゃ面白い。   テレビでは触れらないテーマにも、割と

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島珈琲は100g420円からスタートでした

2022/06/18 | coffee

はい、本日、父の日ギフトの発送のラストスパート、無事に終了しました。   今日は御供のギフトなど父の日以外のギフトのご注文も多くて、ギフトの日でした。 感謝感謝です。   贈り先様

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郵便ポストにコーヒー豆セールのチラシが

2022/06/17 | coffee

夜、布団では、川の字になって娘が真ん中でカミさんと僕とで三人で寝ています。 暑くなると娘の動きが大きくなり、先日は頭突きをくらわされたり。   キックもしょっちゅうです。 娘は寝ているから当

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次はコーヒーシロップ加糖の仕込み焙煎です

今日はブログ何書こかと、久しぶりに随分の時間考えておりました。 時々、どうしても何も浮かんでこない、というのことはありまして、そんな時はパソコンの前に座り固まってしまってます。   そして店

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工夫して

2022/06/15 | coffee, エッセイ

昨日、高槻店の業務終了後、高槻店でメインで使用しているコーヒーグラインダー、コーヒーミルですね、の修理をしていました。 高槻店でのメインのコーヒーグラインダーは、もう13年くらい使いこんでいるもので、

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お店のミルが良いものであったとしても

いよいよ関西も本日より梅雨入りとなりました。 今年は梅雨入りが早いとの予報を聞いていたのですが、まぁ例年通りでしょうか。   しっとりとした季節。 ただ近年はものすごい雨量をもたらしているの

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決定!ニューマシン、岡町本店での稼働は来月からです

月曜日の休みには、久しぶりに自分の時間を満喫しようと考えています。 愛車、ヤマハのバイクNMAX125に乗って、丹波篠山までショートツーリングを楽しもうかと。   そこへ行く目的は、お墓参り

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機械の調子を維持して

2022/06/10 | coffee

島珈琲では国産メーカーである、富士珈機社製焙煎機を設置しています。 高槻店も岡町本店も。   同じ最大焙煎量が5キロクラスのものです。 ただし仕様は少し違います。   高槻店の焙煎

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中焙煎ブラジルの銘柄が一時的にチェンジします

2022/06/09 | coffee

昨晩、銀行通帳を見ながら電卓を打っていたのですね。 すると娘が寄ってきて、父ちゃん何してるん?と聞いてきました。   いやぁこれな、娘ちゃんが大学に行きたいと思った時に行けるように、コツコツ

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通販も手作業で

2022/06/07 | coffee, 営業企画部

昨日は行先変更して海遊館へ行ってきました。 家族で箕面の大江戸温泉物語行こうという予定でしたが、あいにくの休館日。   第2候補だった海遊館へ行きまして、お休みをゆっくりと過ごしてきました。

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コーヒー豆屋にも保健所へ営業届けが必要なの知らなかったのです

2022/06/05 | coffee

先日知ったのです。 ほんとうに知らなかったので、急いで提出しました。   令和3年6月1日から法改正に伴い、「コーヒー製造・加工業」は、飲食店営業とは別途届出の対象となるのだそうです。 高槻

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僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

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本日は月曜日で僕のお休みですが、早朝より岡町本店にてコーヒーシロップ無

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為替の行方

お店の掃除を終え、レジ締めなど一通りの閉店作業が済んだら、バイクで帰路

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