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「 coffee 」 一覧

中焙煎シングルオリジンで一番人気はどれ?

2020/10/27 | coffee

昨晩はお休みの日とあって、家族でクルクルたこ焼きパーティを開催しました。 たこ焼きは、ほんとうに楽しいですね。   作りながら、食べる、飲む。 作っている時間の方が圧倒的に長いのですが、その

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ハンドドリップで、極力苦みを抑える方法は?

本日は営業日は週一のみ、日曜日だけのお店、岡町本店に来て営業中。 ブログは高槻店でも岡町本店でも営業中に、いつも書いています。   営業の間を見計らって。 時々、書き出してからお客さんがずっ

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産地情報はどこで仕入れている?

2020/10/23 | coffee

一昨日から、高槻店で高槻市プレミアム付き商品券が使えるようになり、早速、皆さんがご利用されています。 もっと早くしておくべきだった、と反省もしてますが、まぁ使えるように行動を起こしたことも褒めておこう

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グァテマラを中焙煎で焼き上げてみました!

2020/10/20 | coffee

オリジナルブレンドのオーダーがありまして、ラインナップにはない中焙煎グァテマラを焙煎してみようと思い、やってみました。 島珈琲では、グァテマラは深焙煎のみのラインナップ。   実はちょっと気

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ミルの刃

2020/10/19 | coffee

最近、娘が鬼滅の刃を見ています。 なので、一緒に見ています。   今朝も朝ご飯を食べてから、学校に行く用意をして、それまでの余った時間に鬼滅の刃を見てはりました。 僕はそれを横目に、高槻プレ

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日曜日はグァテマラを

2020/10/18 | coffee

本日、日曜日は、日曜日だけが営業日のお店、岡町本店に来て営業してます。 岡町本店には、僕がコーヒー屋を始める前から持っていた国産メーカーのコーヒーミルと、10年前くらいに購入したドイツ製のミル(コーヒ

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香りの良いコーヒーはどれですか?

昨日、焙煎機の温度計のメンテンナスをして、とりあえずひと通りの焙煎機のメンテンナスが終了しました。 温度センサーをモンキーレンチで外して、センサー部分についた、黒い煤、カーボンをサンドペーパーで磨き落

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数字が必ずしも正しい、こともない

今年は、インフルエンザの予防接種を受けておこうと思ってます。 昨日、カミさんと娘が近所の耳鼻科で注射してもらい、僕は僕で次の休みの月曜日に行ってこようと思います。   予防接種なんて久しぶり

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焙煎機のメンテンナス、完了しました!繁忙期に向かって進め進め! 

2020/10/13 | coffee

昨日はお休みでしたが、午前中は障がい者支援施設とコラボするcafeBeで、月イチのミーティング。 その後は高槻店へ行き、焙煎機のメンテンナス。   今回は1週間にかけて、部分部分を丁寧に掃除

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新鮮をお届けしたい!通販の発送のコーヒー豆は、発送直前に用意してます!

2020/10/10 | coffee

昨晩、家に帰ってから娘に、父ちゃん体育参観、見に行くから、と伝えると、娘はわーいと喜び両手を伸ばして、僕に抱きついてくれました。   嬉しそうな笑顔、1日の疲れが一瞬で取れるような、そんな嬉

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島珈琲の美味しさの秘密 ステンレスシリンダーにあり!

前号(昨日)のブログがややマニアックな内容になったので、この号も思い切ってマニアックな方向で書こうかな、と。 昨日書き上げてから、そんなことをふと考えたので、じゃあたまには超マニアックに書こうか、とい

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焙煎機の釜には攪拌する為に羽があります

2020/10/07 | coffee

昨晩から焙煎機のメンテンナスに入りました。 もちろん、メンテンナス中でも、次の日の朝には焙煎出来るようにしています。   一気にやるといいのですが、時間もかかるし、より丁寧にやろうと思えば、

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焙煎機メンテナンスウィークに入ります!

2020/10/06 | coffee

高槻店の焙煎機はだいたい3ヶ月ごとと定期的に、メンテンナスをしています。 各部分もバラして、内部を掃除をします。   なぜか、というと、コーヒー焙煎をする時に煙が出るのですが、その煙の通る道

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キャンプに持って行く、オススメのコーヒー豆はありますか?

家のお米が変わりました。 今までは父が、父の友達から購入したお米を、更に購入させてもらっていました。   いつも父が車に乗って、友達のところに取りに行って。 でも今、父は入院中。  

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おうちなら1杯53円で美味し~いコーヒーが飲めるんだな

2020/10/03 | coffee, 営業企画部

毎月書き換えている黒板。 今月はこんな感じになりました。   原稿は僕が考えて、カミさんが月初めに書き換えてくれます。 慣れたもので、10分もかからずにパパパッと書き上げてくれます。 &nb

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コーヒーに入れるミルク(フレッシュ) 乳脂が高いほど美味しいと思うのはなぜか、考えた

2020/10/02 | coffee

スジャータの製品に、コーヒーフレッシュと書かれたコーヒーに入れる、ポーションミルクの商品があるので、フレッシュというのは全国標準だと僕は思っていましたが、関東の方では、フレッシュというのを通じないこと

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コーヒーは食薬か?

今朝、高槻店が入るビルの大家さんとお話をしてました。 実は、父が脳梗塞で倒れ入院して・・・という話をすると、実は私もね、と、かつてご自身も脳梗塞で倒れたことをお話してくださいました。   そ

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岡町本店には消煙機 アフターバーナーがあるんです

2020/09/27 | coffee

日曜日は、日曜日だけが営業のお店、岡町本店へ来て営業しております。 このお店のある通りは、もともと岡町西商店街だったのですが、今年、商店街は解散となって特に名もない通りとなりました。   元

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僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

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中焙煎シングルオリジンで一番人気はどれ?

昨晩はお休みの日とあって、家族でクルクルたこ焼きパーティを開催しました

敷居を下げず跨ぎやすいように考えてみる

本日は月曜日で僕自身のお休み。 午前中にバイクの修理のため、ヤマハのバ

ハンドドリップで、極力苦みを抑える方法は?

本日は営業日は週一のみ、日曜日だけのお店、岡町本店に来て営業中。 ブロ

あの ‘やみつきおかし’ が帰ってきた!

高槻店にはバイクで通勤してます。 ヤマハのシグナスXという125ccの

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一昨日から、高槻店で高槻市プレミアム付き商品券が使えるようになり、早速

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  • cafe be のちょこっと寄りみち日記
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