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「 coffee 」 一覧

ドリップコーヒーについて 知りたいこと

僕 島規之が、コーヒー基礎講座の講師を務めることになりました。 久しぶりです。   詳細は後日発表できると思いますので、今しばらくお待ちくださいね。 1年ぶりくらいでしょうか。  

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ブレンド桜ふぶき ネット販売開始です!

2019/10/15 | coffee

昨日はお休み。 家族で伊丹にあるプラネタリウムへ行き、その近所にある伊丹空港の展望台で、飛行機の離発着を間近で見て、そして実家へ。   実家で夕食にお好み焼きパーティを。 娘はキャベツと粉を

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1回の焙煎時間はどれくらい?

岡町本店では、営業時間内でも焙煎をしていることが多々あります。 岡町本店では焙煎機は、入り口すぐにどんと鎮座しており、自家焙煎店であるその存在をデーンと表現してくれています。   初めてその

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味つくりは煙突の先まで

2019/10/10 | coffee

昨日は高槻店の業務終了後、煙突掃除をしました。 島珈琲高槻店は3階建てビルの1階にありますので、3階の屋上まで、煙突を上げています。   コーヒー豆を焙煎する時は、煙がでています。 その逃げ

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自分が美味しいと感じる淹れ方が大事

昨日はお休み。 午前中は家族で僕の車とバイクを洗車。   娘はホースを持ってきゃっきゃっ言いながら、車やバイクに水をかけていました。 昼からは公園へ行き、夜は運動会頑張ったで賞ということで、

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焙煎度合いに対して挽き方を変えるべきか

2019/10/01 | coffee

昨日はお休み。 午後、学校から帰ってきた娘と公園で少し遊び、カミさんのお母さんがスシローで御馳走してくれるとのことで、家族4人で外食を。   カミさんは、回転すしのことをクルクルすしと言うの

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復活!会社 DE しまこーひー 

本日はお休み。 高槻店も岡町本店も定休日です。   娘が小学校に行くのを見送った後、今このブログ書いてます。 そしてこの後は、障がい者支援施設とコラボカフェ、cafeBeで行われている月イチ

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焙煎度合いの違うコーヒー豆のブレンド なぜしない?

最近、眠れない。 と言っても、深刻な悩みを抱えているわけでもなく、いや、まぁ、その経営における悩みはつきないですが、今は寝れないほどのものはありません。   そうか、これは年齢からくるやつだ

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トイレにコーヒーの粉を置いているんだが

2019/09/28 | coffee

コーヒーの焙煎が終わると、ハンドピックという作業を行います。 本来はハンドソーティングという言葉が適切だと思うのですが、このハンドピックという言葉の方が一般には通っているので、ハンドピックとここでは言

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島珈琲オススメのコーヒー豆、NO1とNO2の差はなに?

2019/09/27 | coffee

コーヒー豆を見て、味を連想できるのは、プロかコーヒー好きのマニアさんくらいで、一般家庭で楽しむお客さんが、コーヒー豆を見てわぁ美味しそう!と思うことはあまりないのと考えます。   なので、い

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今年のコーヒーシロップ無糖の販売は終了しました

今回はお知らせが2つ。 まずは消費税増税について。   以前にもお知らせしましたが、10月1日から実施される消費税増税で、島珈琲ではコーヒー豆は8%のままですが、送料、その他手数料などが10

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コーヒーフレッシュにも種類がある

昨日はお休み、家族で東条湖おもちゃ王国へ行ってきました。 現地で娘のお友達の家族と合流し、2家族で遊園地を楽しみました。   娘にはフリーパスのチケットを。 カミさんと話していたのですが、昔

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家で豆から粉にミルするのが手間だ、という場合

本日は高槻店はお休み、岡町本店もお休みです。 祝日の今日は家族で、東条湖ランドおもちゃ王国へお出かけへ。   昨晩、娘に遊園地に行くよーと言うと、やったー!とジャンプしてました。 雨でどうな

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コーヒーのブレンドには2種類の方法がある

ある方のご依頼で、20キロの近くのオリジナルブレンドのオーダーが入りました。 これ以上公表していいのかどうかわかりませんので、ご依頼主の情報は伏せておきますね。   20キロになると、単

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お好みのコーヒーの味わいは?

昨日はお休みで、おじいちゃんおばあちゃんの家に行き過ごしました。 お昼、時間ができたので、僕一人で近所にあるドン・キホーテへぶらり買い物へ。   頼まれものを買うついで、店内をあちこち見渡し

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グァテマラコーヒーの魅力とは

2019/09/15 | coffee

僕はビールが好きで、毎晩、家で晩酌するのが楽しみのひとつです。 最近は、娘がビールをついでくれるようになり(最初の1杯だけですが)最高のビールを頂いています。   上手にいれることが出来る日

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期間限定 高級コスタリカコーヒー販売してます!

2019/09/11 | coffee

コーヒー焙煎士として、やっぱりいい原料を手にするとドキドキそしてワクワクします。 どんな味を僕の技術で引き出すことができるか、いろいろ頭に浮かぶわけです。   そして、それを飲んでくれた

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本州でコーヒーの木を栽培できるの?

2019/09/08 | coffee

ブログのネタは、お客さんとの会話から生まれることがしばしばで、今回も昨日、お客さんとその話で盛り上がったのですね。   本州でコーヒーの木を栽培できるのか。 実際に徳之島や沖縄で栽培されてい

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僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

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ドリップコーヒーについて 知りたいこと

僕 島規之が、コーヒー基礎講座の講師を務めることになりました。 久しぶ

通販 店頭 税込表示に変更します!

昨晩は帰宅すると、娘が玄関までお出迎え。 元気な声で、おかえりーと。

ブレンド桜ふぶき ネット販売開始です!

昨日はお休み。 家族で伊丹にあるプラネタリウムへ行き、その近所にある伊

1回の焙煎時間はどれくらい?

岡町本店では、営業時間内でも焙煎をしていることが多々あります。 岡町本

開業17年 コーヒーの価格の流れ

島珈琲が開業したのは2002年3月29日。 次の3月で開業18周年とな

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  • cafe be のちょこっと寄りみち日記
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