ブレンド花が美味しく　(5020)

くどくなりますが、明日7月15日月曜日は海の日で祝日ではありますが、岡町本店・高槻店はいつも通り定休日でお休みを頂きます。

 

ずっと以前に月曜日の祝日に高槻店をオープンしてみたことがあったのですが、お休みと思われている方が多く、来客があまりなかったので、それ以来、祝日の月曜日も定休日としてお休みを頂き家族での時間とさせてもらっております。

 

明日はお友達家族とBBQパーティです。

 

お天気が微妙ですが、開催するとのことで準備を進めています。

 

明日は焼いて飲むでー　笑

 

焼き奉行の役割もしっかりとこなしますね。

 

 

今朝の味見は「ブレンド花」

 

岡町本店ではマグカップに直接ドリッパーを置いて、ハンドドリップで抽出。

 

コーノ円錐式ドリッパーにペーパーフィルターをセット、18gの豆を粉にしてペーパーフィルターへ。

 

ティファールで沸騰させたお湯をドリップポットに入れて湯温約94℃で、ドリップを開始。

 

僕はさらっとした味わいが好きなので、抽出は計2分程度で終わらせてしまいます。

 

そして出来上がったブレンド花を、温かい時ぬるい時冷めた時の状態で都度味わいをチェック。

 

どの時点でも問題なければ、特に焙煎やブレンドの配合にメスを入れることなく、そのまま美味しいを楽しんで終了となります。

 

華やかな味わい

 

ブレンド花は中煎り＝中焙煎のコーヒー豆で構成されたブレンドです。

 

口の中で広がる華やかな味わいが持ち味で、明るい味わいになるように調合しております。

 

ここ最近は、ブレンド花の主になるブラジルが安定しているので、味チェックで右往左往しなくて落ち着いております。

 

名前は変化してきましたが、開店当初からあるブレンド、22年の時を経て更に研ぎ澄まされた美味しさになっております。

 

口の中が爽やかになる甘い味わい、そしてマイルド飲みやすいのが特徴です。

 

連休の方も多いかと思います、美味しいコーヒーでどうぞ良い時間をお過ごしくださいね。

 

引き続き良い日曜日を。

 

こころに響くコーヒーを

 

焙煎アーティスト　島　規之

 

いつもありがとうございます。