マンデリンがチェンジします　（5027）

日曜日は岡町本店に行くために高槻店で車へ荷物を積み、岡町本店で荷物を降ろし営業が出来るようにセットするのですね。

 

レジは兼用で、コーヒー生豆やコーヒー焙煎豆などなど機器や原料などを運んでます。

 

朝は6時過ぎに積み込みをして7時過ぎに荷下ろし、ですが、その時点でももう暑いの。

 

朝の涼しい時間、もちろん道路が込み合わない時間を狙って朝は早くに移動するのですが、涼しくなくてびっくりします。

 

長い夏になりそうですね、どうぞお身体にはじゅうぶんに気を付けて無理のないように過ごしてください。

 

僕も気を付けますね。

 

さて島珈琲のマンデリンが銘柄チェンジとなります。

 

 

マンデリン・グランレイナです

 

この先向こう1年は、マンデリン・グランレイナを使用します。

 

これまではそのグランレイナとタノバタックという2つの銘柄を合わせて（ブレンドして）使っていましたが、コストのことなども含めて考え、今期はグランレイナ1本化にしました。

 

価格は据え置きですので、ご安心ください。

 

その前の年のクロップがあと少し残っていますので、それが終わってから当年物、いわゆる新豆ですね、にチェンジします。

 

お味の方は、今も再確認してドリップして飲んでいるのですが、マンデリンらしい味わいでスパイシーでどことなくドライベルモットを感じさせる味わいが見え隠れしていて、コクと深みのある味わいです。

 

確実に

 

使いたい豆をキープするのがここ数年本当に難しくなっている、と感じてます。

 

相場高騰と円安などの影響で、取引している商社さんも含めて、全体的にどの企業のコーヒー生豆の在庫は必要最小限になっている、と感じています。

 

今までのように使いたいコーヒー豆を容易に選べる状況ではなくなった、そんな流れになっています。

 

ですので、これや！と思ったコーヒー豆の銘柄はすぐに向こう1年分確保して、出来る限り安定した味わいをお届けしようと努力してます。

 

ますます混沌としていくのかもしれないですが、美味しいコーヒーで喜んでもらうに果てしない努力をしようと心に持っている島でした。

 

ではでは、マンデリンの新しい銘柄、ごゆっくりお楽しみくださいね。

 

それでは、どうぞ良い日曜日を。

 

こころに響くコーヒーを

 

焙煎アーティスト　島　規之

 

いつもありがとうございます。