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集中力 (5007)

公開日: : coffee

今日はコーヒーシロップ無糖の仕込み焙煎をしながら、このブログを書いております。

 

朝6時半過ぎに実家に車を止めさせてもらい、そこから歩いて岡町本店へ。

 

6時50分に岡町本店の焙煎機のスィッチを入れ、暖気を20分。

 

7時10分ごろから開始しました、全部焙煎するのにだいたい4時間かかりますので、11時10分ぐらいが焙煎完了時刻。

 

12時少し回るくらい位に、片付け等、全て完了できるかなぁというところです。

 

隙間時間を利用して、ブログを完成させていきます。

 

 

特に夏場は集中力を大事にして

 

今日は雨で気温がいうほど上がってないのもあって、いつもの夏に行う仕込み焙煎よりかは幾分暑さはマシかなと感じてます。

 

扇風機を回し、クーラーもつけてますが、室内の温度は35℃近くになっています。

 

始めのうちはいいのですが、そうですね半分越えたあたりから、やっぱり暑さの影響で疲れが蓄積しはじめ集中力が落ち始めてくるので、失敗しないように気を付けなければなりません。

 

そしてマラソンでいう魔の30キロ、それが全12回の焙煎うち8回目あたりですね、後1時間20分くらいで終わる、ゴールが見え始めると疲れが更に見え始めてくる感じで、そこが踏ん張りどころです。

 

集中するところ

 

全時間、ずっと集中力を保つことは難しいですよね、ですのでここぞと集中しないといけないところをしっかりと集中して、力の抜くところは抜いて、上手くバランスを取りながらやっています。

 

焙煎の過程で通過点をしっかり確認。

 

ストップウォッチで時間を計っていますので、上昇する温度と時間を見ていつもと大きなズレがないか、問題はないかを確認しながら、失敗しないように集中するところはしっかりしながら、全12回4時間の焙煎を進めています。

 

このブログが完成しそうな、ここ、ここは今9回目の焙煎を行っている最中です。

 

残り3回もしっかりと集中すべきところはしっかり集中して、美味しいの焼き上げますね。

 

それでは。

 

こころに響くコーヒーを 焙煎アーティスト 島 規之

 

いつもありがとうございます。

 

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ
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