コーヒー豆に旬ってあるの？

昨夜は1日早い娘のひな祭りのパーティーを家族で。

ちらし寿司とケーキをニコニコと頬張る姿、来年も成長してどんな様子になっているのかなぁ、と1年のはやさにまた驚きながら、娘の笑顔をみて癒されていました。

来月からは幼稚園。

子供の成長は目に見えてわかるので、1年前の写真をみるとびっくりしてしまいますね。
健康に、そして元気に育ってくれていることに感謝して、次のひな祭りまでのこの1年、元気でニコニコ過ごして欲しいな、とそんなことを考えておりました。

こんにちは　焙煎アーティスト　島規之です。

コーヒー豆に旬はあるのか

当然、自然の産物なので旬はあります。

コーヒーってなぜこうも不思議なこと、というか、目に見えないことやわかりにくいことが多いのか、と思ったりしています。
まぁでも、それこそコーヒーが人を魅了するところだとは思っています。

さてコーヒー豆の旬、あなたは何を想像しますか？

採れた時期ですよね、やっぱり。

コーヒー豆も新米と同じ様に、1年に1回コーヒー豆の収穫する時期があり、その直後に輸入されたものは新豆として扱われています。

コーヒーの新豆とは、どんな味わいか？
当然ながら採れてすぐなので、フレッシュさがあるというか力強さを感じます。

コーヒー豆売り場で、新豆入荷しました、とよくPRされているのが、いわゆる今説明したことになります。

新豆だから美味しいのか？

というとそういうわけではないのですね。

旬でもある新豆は若々しいパワーがあるのですが、新豆と呼ばれる時季から3ヶ月後くらいに味わいの花が咲くコーヒー豆もあるのですね。

それは僕の中ではエチオピアモカ。
このコーヒーは新豆からおよそ3ヶ月から6ヶ月くらい経った時、非常に花やかな味わいをだすことがよくあります。

新豆の時はあれれーモカらしくない味わいだなぁと思っていても、3ヶ月目以降にババーンとすごい良い味わいを出してくれることがしょっちゅうあります。
もちろん、最初から心地良いモカフレーバーをしっかり出してくれている年もあります。

ですので、一概に新豆の入荷時だけが旬と決めつけることはできないのですね。

新豆の入ってくるのは生産国によって収穫時期が異なりますので、そうですね、今ぐらいから順次入港してくる感じです。

コーヒーの新豆の季節が春と一緒にはじまりそうです、お楽しみに。

それでは、また。

いつもありがとうございます。
焙煎アーティスト　島規之

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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