*

どうしてグァテマラコーヒーは美味しいのか

公開日: : coffee

昨日、一昨日とお休みを頂きまして、エクスペリエンスマーケティングの塾、略してエクスマ塾へマーケティングの勉強に伊豆長岡まで行ってまいりました。

 

エクスマ塾の上位コースに僕は約半年間の期間、通うのですが、今回は合宿で伊豆長岡の「陶芸の宿 はなぶさ」で合宿のそれでした。

 

こちらの旅館「はなぶさ」さんの料理がまぁなんと美味しいこと。

 

お料理は上品な味わいで雑味がなく、梅干しやわさびなど、舞台でいう脇役のようなところにも、ちゃんと丁寧に手を抜かず、美味しいものをチョイスされ、ほんとうに贅沢な時間を過ごすことができました。

 

伊豆の旅行をお考えの際はぜひこちらの旅館「はなぶさ」さんをおすすめします。
ホームページはこちらです。

 

https://yadohanabusa.com/

 

こちらの「とろろご飯」はうまさ最強です!

 

 

 

いやぁ島珈琲も負けておられんなぁ、って何をや!笑
ということで美味しいコーヒー、グァテマラの美味しさの秘密を今回は。

 

こんにちは 焙煎アーティスト島規之です。

 

グァテマラという国

 

今でこそ、そこそこ名を聞くようになったかと思います。
缶コーヒーの宣伝や、サッカーなどで、最近では噴火のニュースがありましたね。

 

グァテマラという国は、アメリカの下(南)にあるのがメキシコで、メキシコの下(南)にあるのが、グァテマラで位置的に言うと中央アメリカになります。

 

太平洋と大西洋に挟まれた国土、偏西風の影響も強く、そして山も多い国です。

 

1750年代に栽培用のコーヒーがイエスズ会の牧師がこの国に持ち込み、19世紀後半にドイツ人の開拓者によって栽培された、と本の書かれています。

 

この国には火山が多く、ただ美味しいコーヒーの栽培には火山灰土質は適しており、そして二つの大海に挟まれたこの国の気候が美味しいコーヒーを育てるのに一役買っているということです。

 

グァテマラに駐在する方から直接聞いた話ですが、山の斜面でコーヒーの木は栽培されており、実が付いてから雨がなかなか降らないので、実が水を我慢して我慢してから雨が降るので、コーヒーの甘みが一層増すというようなことを言っておられました。

 

世界的に評価の高いコーヒーですが、まだまだそれは一般的には広まっていない、と僕はお客さんと話をしていて思ってます。
世界に認められている優秀なコーヒーの産地、グァテマラなのです。

 

 

味わいの特徴

 

島珈琲ではグァテマラの焙煎度合いは深焙煎=深煎りです。

 

味わいは香りが良く、香りは上品な感じです。
甘みもあってコクは強いとは言えませんが、全体的に優しい感じがするコーヒーです。

 

何かスィーツと一緒に飲むも良し、コーヒーだけで飲むのも味わい深くてそれも良し、どんなシーンにも合うオールマイティなコーヒーだと思います。

 

あと一つグァテマラコーヒーの特徴は、香り。
コーヒーの香りにはリラックス効果があるのはご存じかと思いますが、実験の結果で、どの国のコーヒーよりも、グァテマラの香りが一番リラックス効果があったという報告もあります。

 

もう11月ですね。
年末に向けてせわしなくなってくるかと思います。

 

ちょっとリラックスしたいときは、グァテマラをチョイスしてリラックス効果を高めるのも良いかも知れませんね。

 

島珈琲では、香りよく美味しいグァテマラをご用意してますからね。(笑)

 

それでは。
いつもありがとうございます。
焙煎アーティスト 島 規之

The following two tabs change content below.
島 規之

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

関連記事

しまこーひーのブレンド倶楽部 ブレンド鳥の味わいについて

秋が深まっていること肌で感じるくらいで 今朝は自転車の風が冷たく 街は衣替えが終わり 夕方は暗くなる

記事を読む

コーヒーにおけるクリーンな味わいって何なのか

高槻店の業務が終了すると、バイクで移動して同じ高槻、郡家本町にあるカフェBeへ向かいます。 &

記事を読む

深焙煎と中焙煎 同じグラムでも見た目の量が違うのはなぜ?

こんにちは!焙煎アーティスト 島規之です   昨日はお休みを頂き 家族と友人の

記事を読む

店舗デザイン

  ありがとうございます 皆様からたくさんのお祝いのお言葉を頂きまして 感謝感謝です さて

記事を読む

丈夫なコーヒーミルは長く使える

5月28日火曜日は、長野県白馬五竜スキー場で開催する「短パンフェス」に参加します。 野外フェスティバ

記事を読む

この焙煎機、おいくら万円?

プロローグ 島珈琲の様にその場でコーヒー焙煎をしているお店を自家焙煎とか、ロースターとか、そんな風

記事を読む

コーヒーミルによってコーヒーの味は変わるのか?

プロローグ 僕の道具の中で、味において焙煎機の次に重要なモノは、コーヒーミル(コーヒーカッターとか

記事を読む

のばそう!

背筋を伸ばしてピンと! 最近 とくに昼食後は眠た~いですね いかがお過ごしでしょうか?こんにちは さ

記事を読む

カフェで使える全自動コーヒーマシンを見てきました

昨日は月曜日ですので僕自身の定休日。 お休みの時間を利用して、なんと新潟からお客さんをお迎えし、ア

記事を読む

モカをドリップすると他のコーヒーとなんか違うのはなぜ?

バイクが好きで、大型二輪免許まで持っている僕です。 ですが、一度たりとも大型自動二輪を保有したこと

記事を読む

僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

ブログの読者になると新着記事の通知を
メールで受け取ることができます。 読者登録はこちら
twitter Instagram btn_hp
エクスペリエンス・マーケティング創始者
藤村正宏氏 公認ブレンド
スコットブレンド
テレビゲームが教えてくれたこと

今日は祝日ですが、高槻店はお休みです。 以前は祝日の月曜日は営業してい

リレーアタック防止には玄関にブリキ缶

僕の仕事用の車は、鍵です。 ドアを開けるのも鍵、エンジンをかけるのも鍵

やらな、わからへん

やってみないとわからない、標準語にしたらこうなるでしょうか。 やらなわ

迷ったら迷った味わいになる

これは自分の経験を通してわかったことですので、確信を持って言えることで

誰に向かって発信しているのか

今朝、わざわざ関東からコーヒー豆屋さんを経営されている方が、高槻店へお

→もっと見る

PAGE TOP ↑