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どうしてグァテマラコーヒーは美味しいのか

公開日: : coffee

昨日、一昨日とお休みを頂きまして、エクスペリエンスマーケティングの塾、略してエクスマ塾へマーケティングの勉強に伊豆長岡まで行ってまいりました。

 

エクスマ塾の上位コースに僕は約半年間の期間、通うのですが、今回は合宿で伊豆長岡の「陶芸の宿 はなぶさ」で合宿のそれでした。

 

こちらの旅館「はなぶさ」さんの料理がまぁなんと美味しいこと。

 

お料理は上品な味わいで雑味がなく、梅干しやわさびなど、舞台でいう脇役のようなところにも、ちゃんと丁寧に手を抜かず、美味しいものをチョイスされ、ほんとうに贅沢な時間を過ごすことができました。

 

伊豆の旅行をお考えの際はぜひこちらの旅館「はなぶさ」さんをおすすめします。
ホームページはこちらです。

 

https://yadohanabusa.com/

 

こちらの「とろろご飯」はうまさ最強です!

 

 

 

いやぁ島珈琲も負けておられんなぁ、って何をや!笑
ということで美味しいコーヒー、グァテマラの美味しさの秘密を今回は。

 

こんにちは 焙煎アーティスト島規之です。

 

グァテマラという国

 

今でこそ、そこそこ名を聞くようになったかと思います。
缶コーヒーの宣伝や、サッカーなどで、最近では噴火のニュースがありましたね。

 

グァテマラという国は、アメリカの下(南)にあるのがメキシコで、メキシコの下(南)にあるのが、グァテマラで位置的に言うと中央アメリカになります。

 

太平洋と大西洋に挟まれた国土、偏西風の影響も強く、そして山も多い国です。

 

1750年代に栽培用のコーヒーがイエスズ会の牧師がこの国に持ち込み、19世紀後半にドイツ人の開拓者によって栽培された、と本の書かれています。

 

この国には火山が多く、ただ美味しいコーヒーの栽培には火山灰土質は適しており、そして二つの大海に挟まれたこの国の気候が美味しいコーヒーを育てるのに一役買っているということです。

 

グァテマラに駐在する方から直接聞いた話ですが、山の斜面でコーヒーの木は栽培されており、実が付いてから雨がなかなか降らないので、実が水を我慢して我慢してから雨が降るので、コーヒーの甘みが一層増すというようなことを言っておられました。

 

世界的に評価の高いコーヒーですが、まだまだそれは一般的には広まっていない、と僕はお客さんと話をしていて思ってます。
世界に認められている優秀なコーヒーの産地、グァテマラなのです。

 

 

味わいの特徴

 

島珈琲ではグァテマラの焙煎度合いは深焙煎=深煎りです。

 

味わいは香りが良く、香りは上品な感じです。
甘みもあってコクは強いとは言えませんが、全体的に優しい感じがするコーヒーです。

 

何かスィーツと一緒に飲むも良し、コーヒーだけで飲むのも味わい深くてそれも良し、どんなシーンにも合うオールマイティなコーヒーだと思います。

 

あと一つグァテマラコーヒーの特徴は、香り。
コーヒーの香りにはリラックス効果があるのはご存じかと思いますが、実験の結果で、どの国のコーヒーよりも、グァテマラの香りが一番リラックス効果があったという報告もあります。

 

もう11月ですね。
年末に向けてせわしなくなってくるかと思います。

 

ちょっとリラックスしたいときは、グァテマラをチョイスしてリラックス効果を高めるのも良いかも知れませんね。

 

島珈琲では、香りよく美味しいグァテマラをご用意してますからね。(笑)

 

それでは。
いつもありがとうございます。
焙煎アーティスト 島 規之

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島 規之

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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