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手回しミルと電動ミル、どっちが美味しく挽けるのか?

公開日: : coffee ,

電動 VS 手回し

 

文明と文化の対決のよう顔合わせ、ですね。
お客さんとお話していて、このタイトルについて質問を頂きました。

 

先日、大きな台風がやって来て、僕の実家は数日間停電となりました。
停電の日の夜、両親に会いに行ってきました、電気のない街はほんとうに暗いこと。

 

電気ってほんとうに有り難いなぁ、と心から思いました。
電気が通っていて当たり前になっていますが、突然、電気がなくなれば、にっちもさっちもですもんね。

 

今、窓の側でこのブログを書いているのですが、電線を見ながらそんなことを思っておりました。
この電線で各家庭に電気がきてるって、よくよく考えてみれば、これは神業ですね。

 

文明に感謝。
こんにちは 焙煎アーティスト島規之です。

 

 

 

手回しミルと電動ミル、どっちが美味しく挽けるのか?

 

非常に難しい問題を受けました。

どっちが美味しいのか?どっちで挽く方がコーヒーは美味しく出来るのか。

むむむです。

皆さんはどうでしょうか。

 

僕の考えでは、ですね、どっちのミルもピンキリなのでどちらが良い、という正解はないと。
雰囲気を楽しむならやっぱり手回しですし、カットされたコーヒーは電動の方が揃っているし楽ちんだし、それぞれすぎて何ともよう言わんわ、なんて感じです。

 

何を大切にするかで、変わってきますよね。

 

時間か雰囲気か。
手間をかけず、ささっと粉にしたいなら電動ミル。
楽ちんで手間いらずですね。

 

手回しは手作り感があるので、ゴリゴリしている時間は丁寧にコーヒーを作っている、という体験を含めた満足感が僕はプラスされると思ってます。

 

「美味しい」は環境に左右される

 

そのものの美味しさは大事ですが、環境によっても味わいは随分と変わってくるものです。
同じ条件で作られた美味しいコーヒーでも、悲しいときに飲むコーヒーと、嬉しく心が高揚している時に飲むコーヒーとまるで違ってくると思うのです。

 

僕は雰囲気を楽しむなら、やっぱり手回しの方が良いなぁって思ってます。(でも電動の方が圧倒的に使っている時間が長いです 笑)

 

手回しミルのハンドルを回す、ハンドルの軽さや重さ。
豆が粉にされる時に伝わるの感触。
ふわっとあがってくる香り。

 

それと手作り感。

 

もちろんこれは時間に余裕がある時のほうが、よりその雰囲気を楽しめますよね。

 

要のところ、味わいたい雰囲気や、時間を楽しみたい、急いでいる時、などその時々によって使い分けが出来たら本当は良い、ということになります。

 

どっちが美味しいのか、の答えはでませんが、どっちが美味しく飲めるのかは、その時の置かれている状況によってミルを使い分けたら良い、というのが僕の答え。

 

でも、どっちもなんて置けないないんだよなぁ、というのが皆さんの声ですよねー。

 

雰囲気を大事にするなら手回しで、時短なら電動ミル。
こんな感じかなと。

 

それでは。

 

いつもありがとうございます。
焙煎アーティスト 島 規之

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島 規之

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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