手回しミルと電動ミル、どっちが美味しく挽けるのか?
電動 VS 手回し
文明と文化の対決のよう顔合わせ、ですね。
お客さんとお話していて、このタイトルについて質問を頂きました。
先日、大きな台風がやって来て、僕の実家は数日間停電となりました。
停電の日の夜、両親に会いに行ってきました、電気のない街はほんとうに暗いこと。
電気ってほんとうに有り難いなぁ、と心から思いました。
電気が通っていて当たり前になっていますが、突然、電気がなくなれば、にっちもさっちもですもんね。
今、窓の側でこのブログを書いているのですが、電線を見ながらそんなことを思っておりました。
この電線で各家庭に電気がきてるって、よくよく考えてみれば、これは神業ですね。
文明に感謝。
こんにちは 焙煎アーティスト島規之です。
手回しミルと電動ミル、どっちが美味しく挽けるのか?
非常に難しい問題を受けました。
どっちが美味しいのか?どっちで挽く方がコーヒーは美味しく出来るのか。
むむむです。
皆さんはどうでしょうか。
僕の考えでは、ですね、どっちのミルもピンキリなのでどちらが良い、という正解はないと。
雰囲気を楽しむならやっぱり手回しですし、カットされたコーヒーは電動の方が揃っているし楽ちんだし、それぞれすぎて何ともよう言わんわ、なんて感じです。
何を大切にするかで、変わってきますよね。
時間か雰囲気か。
手間をかけず、ささっと粉にしたいなら電動ミル。
楽ちんで手間いらずですね。
手回しは手作り感があるので、ゴリゴリしている時間は丁寧にコーヒーを作っている、という体験を含めた満足感が僕はプラスされると思ってます。
「美味しい」は環境に左右される
そのものの美味しさは大事ですが、環境によっても味わいは随分と変わってくるものです。
同じ条件で作られた美味しいコーヒーでも、悲しいときに飲むコーヒーと、嬉しく心が高揚している時に飲むコーヒーとまるで違ってくると思うのです。
僕は雰囲気を楽しむなら、やっぱり手回しの方が良いなぁって思ってます。(でも電動の方が圧倒的に使っている時間が長いです 笑)
手回しミルのハンドルを回す、ハンドルの軽さや重さ。
豆が粉にされる時に伝わるの感触。
ふわっとあがってくる香り。
それと手作り感。
もちろんこれは時間に余裕がある時のほうが、よりその雰囲気を楽しめますよね。
要のところ、味わいたい雰囲気や、時間を楽しみたい、急いでいる時、などその時々によって使い分けが出来たら本当は良い、ということになります。
どっちが美味しいのか、の答えはでませんが、どっちが美味しく飲めるのかは、その時の置かれている状況によってミルを使い分けたら良い、というのが僕の答え。
でも、どっちもなんて置けないないんだよなぁ、というのが皆さんの声ですよねー。
雰囲気を大事にするなら手回しで、時短なら電動ミル。
こんな感じかなと。
それでは。
いつもありがとうございます。
焙煎アーティスト 島 規之
島 規之
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