3ヵ月に1度から4ヵ月に1度へ　（5522）

次の月曜日のお休みは、お休みを利用して高槻店の焙煎機のメンテナンスです。

 

すでに冷却器やバーナー部などの掃除を終え、当日は本体をバラして内部の汚れを落とすのと、煙突掃除をすることにしています。

 

これまでは3ヵ月に1度のペースでメンテナンスをやっていましたが、今年からは4ヵ月に1度のペースに変更することにしました。

 

焙煎機的には早いサイクルで綺麗にした方がいいのですが、いかんせん休みが1日つぶれてしまうのと、週に1日しかお休みがないので、身体のことを考えてそのペースに変更しました。

 

ほんの少しでもお休みを増やしてですね、身体の負担が減るようにすることにしました。

 

 

月曜日は排気ファンを

 

写真は焙煎機ですが、左下の方に黒い取っ手があるその丁度内側に、でっかい排気ファンとそのモーターが配備されています。

 

5つのボルトナットを外してですね、よいしょっと外に出して、その排気ファンに付いた脂分の汚れを落としていきます。

 

それを落とすだけでも風力が戻りますので、割とこまめにやってあげないといけない箇所です。

 

焙煎における排気の役割はかなり重要で、香りや風味を引き出すために必要な力であります。

 

ですので、定期的に分解して掃除をしないと、美味しいコーヒー豆に出来上がらないのですね。

 

所要時間

 

今回は朝8時半くらいから始めようと思ってまして、いつもは昼ご飯を食べずに朝7時半から始めて14時過ぎに終わってましたが、今回は昼休憩もきちんと取ってしますので、15時半過ぎくらいで終われるんじゃないだろうか、と予想してます。

 

以前はちょっとでも早く終わらせて、休日なので何か少しでも他のことをしようと思っておりましたが、今はとりあえず疲れないように出来上がれば良いかなと思うようになったので、ぼちぼちやろうかというところです。

 

ぼちぼちと綺麗にして、美味しいをキープしますね。

 

それでは、どうぞ良い週末を。

 

こころに響くコーヒーを

 

焙煎アーティスト　島　規之

 

いつもありがとうございます。