*

特徴がないのが特徴のブレンド ~特選ブレンド四季~

公開日: : coffee

日曜日は、日曜日だけが営業日のお店、豊中市にある岡町本店に来て焙煎した後、店頭に立ち営業しております。
島珈琲の本店は岡町本店で、本社は高槻店になります。

 

ややこしいでしょ。
2002年島珈琲は岡町本店からスタートし、3年後に営業日は日曜日だけになり今日に至ります。
開業から10年後、高槻店をオープンし岡町本店はそのまま日曜日営業を継続。
2018年に島珈琲株式会社となり法人化に。

 

高槻店を日曜日・月曜日を定休日とし、日曜日は岡町本店へ移動、そして月曜日は僕自身のお休みを。
こんな感じで島珈琲は動いております。

 

実質的な本店の機能は高槻店なのですが、島珈琲の原点のお店なので本店の冠は岡町のこのお店に付けております。
さて、島珈琲のラインナップの一つの特選ブレンド四季。

 

今回はこのブレンドの説明を。

 

 

特徴がないのが特徴

 

特選ブレンド四季はクセがなく飲みやすい深煎りのブレンド、をコンセプトに味わいを作っています。
このネーミングはかつてお客さんにブレンドのいい名前ないでしょうか、なんて会話をしていて決まったブレンドです。

 

どの季節に飲んでも美味しいを目指して、味つくりをしています。

 

ブレンドのベースはグァテマラ。
現在、島珈琲のグァテマラは「ジャスミン」というアンティグア産の銘柄を。

 

そしてサブにコロンビアを。
どちらも深煎り=深焙煎です。

 

グァテマラの奥深い味わいに、コロンビアの甘みをプラス。
どちらも深煎りで、グァテマラとコロンビアは深煎りだと味わいの傾向が似ているのですが、それをあえて組み合わせることで特徴が穏やかな味わいを作り出せるのですね。

 

お客さんに説明する時には、特選ブレンド四季は特徴がないのが特徴ですと言います。

 

ほんとうに特徴がないわけではない

 

お客さんにわかりやすくお伝えするために、あえてその言葉を選んでいるだけで特徴はあります。
ただガツンとした特徴を出して、わかりやすい味わいにしていない、ということなんですね。

 

グァテマラの奥行きのあるコーヒーに、コロンビアを足して甘みをプラス。
味わいの個性を感じにくいですが、香りは良く、口の中で優しく喉を通り超えていく、そんなイメージです。

 

ブレンドでは特徴のある味わいを持つコーヒーの銘柄をトップにし、そして脇を他の銘柄で固めることで個性を出しながらも整った味わいを作るという方法もありますが、このようにして優しい味わいにする方法もあります。

 

特選ブレンド四季は、けっこう人気があって島珈琲では16年くらいレギュラーの座を守っています。
アイスコーヒーにもいい感じです。

 

気になった方は、お試しくださいね。

 

それでは、引き続き日曜日の営業頑張ります!

 

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト 島 規之

 

いつもありがとうございます。

The following two tabs change content below.
アバター画像

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

関連記事

むとうVSかとう 人気対決はどっち

先日、初めて熱中症になる手前までの状態を体験しました。 自称 夏男で、寒い冬と暑い夏なら、暑い夏の方

記事を読む

スーパーサブを目指して

どちらかというと目立つのが嫌いな僕です。   と言うと、あまり信じてもらえませ

記事を読む

シーンで分けてみる お好みのコーヒーの味を探すためのヒント

実は苦味があるとか酸味がある、というのは僕たちプロからするとどちかといえば、ネガティブな表現なのです

記事を読む

浄水器の定期交換で

居間で屈んである作業をしていたら、娘が背中に乗って来て、そのまま立ち上がれとの指示。 娘を乗せたその

記事を読む

今年は2社様から、オリジナルドリップバッグの製作依頼を頂いてます!

年末年始の忙しさに一区切りがつき、ほっとしている僕です。 こんにちは。 いかがお過ごしでしょうか。

記事を読む

毎日、毎朝、コーヒー焙煎はいつも朝に

この間の暑さが嘘の様に、ここにきて朝晩がかなり涼しくなった高槻です。 焙煎が少し楽になりました。 &

記事を読む

ドリップコーヒーマシンを設置したら

昨日は17時クローズだったため、18時半に帰宅。 家族でおせちをよばれ、ディズニーの映画などを見なが

記事を読む

1つだけ変化をさせて合わせていく (4607)

台風の進路の動向を逐一チェックしてます。 来週はどうやら雨が多い様子、台風の影響でしょうか。 &nb

記事を読む

明日ドカーンと納品

失くしものをしてしまいました。 年に1回はしてしまうのです。   今回は、ICOCAを(残

記事を読む

移り変わるミルの値段から

昨晩、この金曜日にアップロードするYouTube自家焙煎島珈琲chの動画を編集していたのですが、まぁ

記事を読む

僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

ブログの読者になると新着記事の通知を
メールで受け取ることができます。 読者登録はこちら
twitter Instagram btn_hp
ゆったりソファが魅力 高槻・栄町にある「cafe あすてる」さん (4913)

先日のお休みの月曜日に成分献血をしてきたのですが、その血液検査の結果が

コーヒーの味わい 一番変化するところ (4912)

あるキャンペーンに申し込みしてまして、当選結果が3月末に連絡があると。

2024年4月よりコーヒーシロップ無糖が価格改定となります (4911)

昨日はお休み。   カミさんが体調を崩して、一緒に行く予定に

新しい気づき (4910)

月曜日は僕の休日です。   岡町本店も高槻店も定休日で、今日

岡町本店は4坪の小さなお店です (4909)

日曜日になりました。   日曜日は日曜日だけが営業日のお店、

→もっと見る

PAGE TOP ↑