特徴がないのが特徴のブレンド　～特選ブレンド四季～

日曜日は、日曜日だけが営業日のお店、豊中市にある岡町本店に来て焙煎した後、店頭に立ち営業しております。
島珈琲の本店は岡町本店で、本社は高槻店になります。

ややこしいでしょ。
2002年島珈琲は岡町本店からスタートし、3年後に営業日は日曜日だけになり今日に至ります。
開業から10年後、高槻店をオープンし岡町本店はそのまま日曜日営業を継続。
2018年に島珈琲株式会社となり法人化に。

高槻店を日曜日・月曜日を定休日とし、日曜日は岡町本店へ移動、そして月曜日は僕自身のお休みを。
こんな感じで島珈琲は動いております。

実質的な本店の機能は高槻店なのですが、島珈琲の原点のお店なので本店の冠は岡町のこのお店に付けております。
さて、島珈琲のラインナップの一つの特選ブレンド四季。

今回はこのブレンドの説明を。

特徴がないのが特徴

特選ブレンド四季はクセがなく飲みやすい深煎りのブレンド、をコンセプトに味わいを作っています。
このネーミングはかつてお客さんにブレンドのいい名前ないでしょうか、なんて会話をしていて決まったブレンドです。

どの季節に飲んでも美味しいを目指して、味つくりをしています。

ブレンドのベースはグァテマラ。
現在、島珈琲のグァテマラは「ジャスミン」というアンティグア産の銘柄を。

そしてサブにコロンビアを。
どちらも深煎り=深焙煎です。

グァテマラの奥深い味わいに、コロンビアの甘みをプラス。
どちらも深煎りで、グァテマラとコロンビアは深煎りだと味わいの傾向が似ているのですが、それをあえて組み合わせることで特徴が穏やかな味わいを作り出せるのですね。

お客さんに説明する時には、特選ブレンド四季は特徴がないのが特徴ですと言います。

ほんとうに特徴がないわけではない

お客さんにわかりやすくお伝えするために、あえてその言葉を選んでいるだけで特徴はあります。
ただガツンとした特徴を出して、わかりやすい味わいにしていない、ということなんですね。

グァテマラの奥行きのあるコーヒーに、コロンビアを足して甘みをプラス。
味わいの個性を感じにくいですが、香りは良く、口の中で優しく喉を通り超えていく、そんなイメージです。

ブレンドでは特徴のある味わいを持つコーヒーの銘柄をトップにし、そして脇を他の銘柄で固めることで個性を出しながらも整った味わいを作るという方法もありますが、このようにして優しい味わいにする方法もあります。

特選ブレンド四季は、けっこう人気があって島珈琲では16年くらいレギュラーの座を守っています。
アイスコーヒーにもいい感じです。

気になった方は、お試しくださいね。

それでは、引き続き日曜日の営業頑張ります！

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト　島　規之

いつもありがとうございます。

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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