今期のブラジルの味わい　（5210）

日曜日は日曜日だけが営業日のお店、豊中市にある岡町本店へ来まして、2月2日日曜日も10時より営業を開始しております。

 

高槻店は日曜日と月曜日が定休日となります。

 

昨日、11時半ごろにドライバーさんがカフェインゼロコーヒーの生豆を持ってきてくださり、すぐに焙煎をしましてカフェインゼロコーヒーが再販となりました。

 

しばらくはショートすることありませんので、ご安心くださいね。

 

ご迷惑をおかけして申し訳ありませんでした。

 

さて今回は新しい年度のものとなったブラジル・グリーンアップルの味わいについてです。

 

 

中焙煎は優しい味わい

 

ブラジルのコーヒー生豆が到着してすぐに開封。

 

生豆の香りをまずは嗅ぐのですが、今回のものはまだちょっと若いかな、と思ったのが最初の印象でした。

 

前期のものは、生豆の段階でこれぞ「ザ・ブラジル」と思うくらいの、ブラジル特有の生豆の香りがしたのですが、今回はちょっと穏やかでしたので、若いのかなぁと思い焙煎をしました。

 

ブラジルは同じ銘柄で中焙煎・深焙煎・極深焙煎と3つの焙煎度合いで活躍しており、若い感じはありますが深焙煎と極深焙煎はいつも通りのしっかりした味わいに。

 

中焙煎は前期よりも少し優しい味わいとなっていますが、香りと甘みは今回の方があると感じてます。

 

コーヒー豆にも表作と裏作があって、今期は裏作ではないかなぁと秘かに思っておりますが、でも美味しいという部分でのポテンシャルは高いですね。

 

味が若いとは

 

味わいの力をまだじゅうぶんに出し切ってない、もう少し経てば熟れた味わいになる、そんな意味合いで「味が若い」を使いますね。

 

コーヒー生豆は銘柄によっては、新豆の時よりもしばらく時間が経ってからググっと味わいの力を発揮させるものもあり、このブラジルももう少し時間が経つと更にググっとその秘めたポテンシャルを発揮するのでは、と思ってます。

 

ガラッと変わる時もあるんですよ。

 

そう考えるとコーヒーは生き物だなぁ、と思います。

 

ということで、今期のブラジル・グリーンアップルも非常に美味しい味わいとなっております。

 

ぜひご賞味くださいね。

 

それでは、どうぞ良い日曜日を。

 

こころに響くコーヒーを

 

焙煎アーティスト　島　規之

 

いつもありがとうございます。