グァテマラ、決めました

先日のお休みの月曜日、配達と通勤に使っているバイクの1年点検でヤマハのバイクショップYSP門真さんへ行ってきました。
頼みたいパーツもあったので、店長の犬村さんとお話しながらそれらを注文をしました。

その時にバイク業界の近況も聞かせてもらったのですが、中国や他、コロナのロックダウンの影響などでパーツが思うように入ってこないと。

パーツだけはなく4輪車と同じく2輪車も海外で製造しているものなどは特に、入荷が停滞しているとのことでした。
食料品関係のお仕事をされているお客さんにも近況を教えてもらうと、同じ様に船便の遅延、それからコンテナ不足など、いろんな影響があって輸入がままならない、とのことでした。

どの業界も様々な影響がでていますね。
コーヒー豆もいろいろな影響を受けております、というお話をしてから本題へ入っていきますね。

来期のグァテマラ決めました

昨日、最後のテスト、カミさんと試飲をして相談してから来期分の購入するグァテマラを決めました。
銘柄の詳細はまた改めてしますね。

ここ数年、グァテマラはジャスミンという銘柄を使っておりましたが、今回は違う銘柄を使うことにしました。
サンプルを4種類もらったのですが、もちろんそこにはジャスミンのサンプルもあったのですが、選んだグァテマラが一番僕の好みの味わいをしていたのです。

それは僕も今まで飲んだことのない銘柄でして、悩んだのですが、自分の舌と味覚を信じてこれにすると決めました。
来期分ですので、1年通じて使用する分を確保しました。

まだ現在使っているジャスミンの在庫がありますので、切り替わるのには少し時間がかかります。
お待ちくださいね。

サンプルは中煎りの焙煎度合いでもらいます

なので深煎りしたらどうなるか、は自分の想像です。
これまでの経験からこんな感じかなというを頼りにします。

中煎りで好みの味わいだったので、まず間違いないのですがやっぱりドキドキしますよね。
特に初めての銘柄は。

でもね、特に今の状況では決めることをモタモタしていると、品物自体がなくなってしまうのです。
売るものがなければお商売にはなりません。

何回も何回も少量を口にして、これならこう変わるだろうというのをそれも何回も何回も想像しながら、よし、と決めたのですね。
美味しいのは間違いないですからね、自分の表現したい味わいになりうるかどうか、を考えていたのですね。

今こうした状況で、まず商品になる原料を抑えることできたことを感謝。
僕の焙煎で美味しいグァテマラにしてみせますからね、久々のグァテマラの銘柄のチェンジ、お待ちくださいね。

今回は来期のグァテマラのお話でした。
それでは。

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト　島　規之

いつもありがとうございます。

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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