*

ブレンドの立役者

公開日: : coffee

本日は定休日ですが、高槻店の改修工事のためお店に来ております。
朝9時くらいから職人さんが来られ、スタート。

 

店前の土壁をはつり、そして塗り替えします。

 

雨漏りがあって、店内は壁の一部を交換。
裏の物置の木の床が、雨漏りの水が溜まってしまい、一部腐ってしまいましてこれも交換。

 

職人さんが手際よく進めてくれています。
その様子を見るだけで、ちょっと楽しかったり。

 

邪魔にならないよう影から、こそっ職人さんの手つきを見て、すごいなぁなんて心で思っております。笑
明日もこの工事が続きまして、10月29日火曜日は高槻店臨時休業させて頂きます。

 

今回は島珈琲にラインナップされるブレンドの立役者についてのお話。

 

島珈琲のブレンドは現在9種類

 

現在、島珈琲にあるブレンドは、ブレンド花・鳥・風・月、特選ブレンド四季、隠しブレンドうろこ雲、アイスコーヒーのブレンド、季節のブレンド、ブレンド桜吹雪と9種類あります。

 

そのうちの5種類に入って銘柄があるのですが、なんだと思いますか?
5種類にも入っているとは思ってませんでしたが、改めてこの銘柄をよく使っているんだなぁと思いました。

 

島珈琲と言えば、グァテマラ。
グァテマラが一番含まれていると思いますか?

 

実は、答えはコロンビアなのです。
コロンビアはナリーニョという州で採れるコーヒー豆をチョイスしています。

 

コロンビアは単品では、中焙煎と深焙煎の2つにラインナップされており、中焙煎は甘くちょっとナッツのような風味も持ちあわせながら、爽やかな酸味を持っています。

 

一方、深焙煎は、ビターチョコレートのような苦みがあって、そしてほのかに甘く、口残る余韻が爽やかです。

 

このコロンビアが、中焙煎のブレンド、深焙煎のブレンドにも大活躍してくれています。

 

立役者コロンビアの役割

 

野球で言う、二番バッターのような役割ですね。
ランナーがいたらバントも出来、小技も上手く、とにかく繋ぐ野球ができる器用な人。

 

島珈琲のコロンビアは、繋ぐのが得意で、ブレンドでコロンビアを上手く組み合わせることで、他のコーヒー豆の持ち味をじゅうぶんに発揮できる、いわば繋いでくれるコーヒーなのですね。

 

もちろん、コロンビア自身の持ち味である甘みも発揮させて。

 

このコロンビアコーヒーは、ほんとうに重宝しており、島珈琲の中でも実は一番使われているコーヒー豆でもあります。

 

シングルで飲むよし、ブレンドで味わうもよし、コロンビアコーヒーの魅力をどちらでも楽しんで頂けたら、と思っております。

 

そんな大活躍のコロンビアコーヒーに感謝。

 

ということで、繰り返しますが、明日10/29火曜は、高槻店臨時休業となります。
ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いいたします。

 

いつもありがとうございます。
焙煎アーティスト 島 規之

The following two tabs change content below.
島 規之

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

関連記事

毎朝、焙煎してます

明日、1月30日木曜日は久しぶりに、島珈琲社会貢献部のミーティングです。 障がいのある方の働く場所を

記事を読む

必読 コーヒーが身体にいいという理由

こんにちは 焙煎アーティスト 島規之です。 今日はコーヒーが身体に良いという、効用をズラッと書

記事を読む

ネーミング

商品のネーミングはとても大事だ一発でイメージしてもらうそれが何なのかを伝えるそして覚えやすいなのかな

記事を読む

アイスコーヒーは淹れて直ぐ飲むべきか、寝かすべきか

食品学でいうと、コーヒーも淹れてからできるだけ早く飲む方が良いとされています。  

記事を読む

アイスコーヒーはなぜ深煎りのコーヒー豆なのか?

プロローグ 先日、こんなツィートをしました、僕の中では皆さんからとっても反応があったツィートです。

記事を読む

夏のコーヒー豆・粉の保存で気をつけたいこと

最近なぜか子供の頃、初めて行ったプロ野球観戦のことを思いだすんです。   小学

記事を読む

エクスマで繋がる 塩コーヒーだなんて、そんなバカな!

プロローグ マーケティングの師匠 藤村正宏先生とエクスマの講師、ハッピー薬品の橋本亨さん、佐藤ゆか

記事を読む

コーヒー豆の鮮度って何なのか?

プロローグ 来年にコーヒー本を出版するため、原稿を毎日コツコツ書いています。 そんな中でコーヒー

記事を読む

違うふたり

 岡町本店にある焙煎機 高槻店にある焙煎機 同じ国産メーカーの焙煎機ですが どちらも違う微

記事を読む

コーヒー抽出器具、何がもっとも使われているのか

暑いですね。 禁句だと分かっていても、ついつい挨拶と同じ感じでこの言葉を使ってしまう僕です。

記事を読む

僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

ブログの読者になると新着記事の通知を
メールで受け取ることができます。 読者登録はこちら
twitter Instagram btn_hp
クレジットカード決済できることはちゃんと知らせよう!

本日、2月24日月曜日は祝日ですが、高槻店は定休日。 岡町本店は日曜日

自分の美学を追究する それが人生

昨晩、家族でドラえもんの歌の話になり、昔のドラえもんの歌ってこんなんや

あのコーヒーが帰ってくる TAPANCOFFEEが

本日、高品質高級コーヒー豆が届きました。 あのコーヒーが帰ってくるので

2/25,26 高槻天神祭りは中止になりました

昨日、天神祭り実行委員会の方が残念そうなお顔をして、写真にある用紙を持

コーヒーへの思い

あるお願い事を頂きまして、この「コーヒーへの思い」を考えています。 考

→もっと見る

  • cafe be のちょこっと寄りみち日記
PAGE TOP ↑