毎日注油

このゴールデンウイーク期間中はとってもお客さんが多く、沢山のコーヒー豆を焙煎させてもらっています。

3日から5日までは、3，4日と高槻ジャズストリートが開催されたのもあって、テイクアウトドリンクのオーダーが多く、ドリップコーヒーマシンもエスプレッソマシンもフル稼働でした。

昨日は祝日の谷間の平日とあって、お客さんの流れは少し緩やかになり、そして今日、今日はコーヒー豆をお買い求めのお客さんが沢山で、朝の焙煎だけでは足りず、昼イチから急遽焙煎機を回して、朝と昼と合計30キロ近いコーヒー豆の焙煎をしました。

ほんとうに感謝感謝です。

ブログを書く時間がない！

くらいにずっと押されておりまして、なんとか16時半に書く時間を取りましたが、いつものように余裕を持って書くことができません。
なぜなら、もうすぐしたら片付けの時間が始まるからです！笑

ということで、今日は、というか今日もこんなことしてますよーブログです。
島珈琲の焙煎機には、ベアリングがついておりまして、本来ならメンテンナスフリーのベアリングなんですが、そこに穴をあけてくださって、食用グリスを注油できるようになっています。

週一くらいの注油にしていたのですが、最近は焙煎が終わった後、焙煎機の熱が取れた時に毎日注油をするようにしています。
ベアリングが壊れても一時的には釜は回るのですが、軸になっている鉄の棒をすり減らしてしまい、終いには使い物にならなくなってしまうのですね。

ですので、ベアリングを長持ちさせて壊れないようにするために、グリスを毎日適量注油して、焙煎機の好調を保っています。

手でドラムを回すと軽ーく回るのですね、それがベアリングが好調の証。
毎日チェックしております。

焙煎機はコーヒー職人の命ですからね。

もちろん岡町本店の焙煎機も同じ様にしています。

マシンのチェックも味わいつくりにおいて、重要なこと。
怠らないようにして、美味しいをキープしてますよーというお話でした。

今日は短いですが、これにておしまいです。
明日は日曜日、岡町本店でお会いしましょう！
それでは、良い週末を。

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト　島　規之

いつもありがとうございます。

The following two tabs change content below.

• この記事を書いた人
• 最新の記事

島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

最新記事 by 島 規之 (全て見る)

• 今期のマンデリンを決めました　（4941） - 2024年4月25日
• ゴールデンウィークの準備はばっちりです　（4940） - 2024年4月24日
• 悩むマンデリン　（4939） - 2024年4月23日