さらっとしたのが好み　（5498）

高槻店のお隣さんは、エノテカイデンティタさんでワイン屋さん。

 

今、改装工事をされていてあと2週間ほど工事をする予定とお聞きしてますが、先日外装の一部が出来上がり、おぉと見とれておりました。

 

左官の職人さんがささーっと塗っていってたのですが、ほんと職人さんの仕事は見てて惚れ惚れしますね。

 

そして出来上がった外装の一部がなんともお洒落でかっこいいのです。

 

ワインのボトルを販売とミニワインバーのお店として、リニューアルするようです、楽しみですね。

 

またこちらのブログでもお知らせしたいと思ってます。

 

 

僕のコーヒーの好み

 

どちらかというとサラッとした味わいが好きなので、ハンドドリップでもけっこう早く抽出を完了させます。

 

コーノ式名門円すいフィルターを愛用しているのですが、この円すいドリッパーを使えば注湯する速度で、抽出時間を変化させれるので、時間は蒸らしを入れて1杯分は2分ぐらいで終わらせ、けっこうサラッとした味わいのコーヒーを作っています。

 

中煎りのコーヒーも深煎りのコーヒーも、サラッとした味わいに仕上げて飲んでまして、それが僕の好みです。

 

淹れ方で個性が出る？

 

一方、カミさんはどちらかというと濃い目の方が好きで、同じ条件でコーヒーを淹れるとカミさんは濃い目のコーヒーが出来上がってます。

 

自然と好みの味わいを作るような、淹れ方が出来上がっているのですね。

 

面白いものです。

 

当然と言えば当然ですよね、自分好みの味わいに料理でも仕上がるわけですから。

 

コーヒーも料理と一緒で、作り手の考えや好みで同じ条件でも味わいは変わってくるもの。

 

そうしたところも含めて、コーヒーをお楽しみ頂けたらと思っております。

 

それでは、どうぞ良い週末をお過ごしくださいね。

 

こころに響くコーヒーを

 

焙煎アーティスト　島　規之

 

いつもありがとうございます。