島珈琲ではコーノ製品を一部販売してます

と言っても、コーノ円すいドリッパーと円すいペーパーの、1～2人用と1～4人用の4種類だけですが、コーノ式のコーヒー器具を取り扱ってます。

僕自身が使っていて、使いやすいのでオススメしております。
これを初めて使ったのは、かれこれ17年くらい前だと思います。

コーヒーの本を読んで、コーノ式の存在を詳しく知り、すぐに取りよせて、コーノ式円すいドリッパーでコーヒーを淹れたところ、めっちゃ美味しいやん！と感動して、すぐにこれを販売することを決意。

それ以来、島珈琲で販売するドリッパーはコーノ式のみとなっております。

ペーパーフィルターは円すいペーパーの他に台形の101、102をご用意しているのみで、ドリッパーは円すいドリッパーだけなんですね。

こちらの特徴を今回は書きます。
ちなみに島珈琲のWEBではこれらは販売しておりません。

店頭のみとなります。

遊びの幅がある

遊びというのは、例えば自転車のブレーキハンドル。
ブレーキが効くまで、ちょっと間があるでしょ、あの幅を遊びというのですが、コーノ式円すいドリッパーで淹れる時もその遊び、「間」ですね、間があるんです。

お湯を早く多く注げばはやく抽出ができ、逆にゆっくり少しずつ注ぐと抽出が遅くなり、抽出完了まで時間がかかることになります。

同じ条件で淹れたとして、はやくすれば「さらっと」した味わいに、ゆっくりすれば濃厚な味わいになります。

同じコーヒー豆（粉）でも、似て非なる味わいができるのですね。
その遊びがあるので、自分の好みの選択幅が増え、いろいろな味わいを作ることができる、それがコーノ式円すいドリッパーで淹れる良さです。

香りの出方がシャープ

初めてこのコーノ式円すいドリッパーで淹れたコーヒーを飲んだ時に、思ったことはそれでした。
香りがシャープだ、と。

スパンと切ったような感じで香りが立つ、たぶん伝わりにくいけども、そんな感じだったんです。
なんでだろ？って考えたのですが、たぶん僕の考えでは、円すい型で一つの穴に向かって落ちるシステムになっているので、コーヒーの粉の層を通るお湯が、コーヒーの粉に接触している時間が長くなるため、かなと。

使い慣れると、さらっとした味わいも、濃厚な味わいもどちらも作れて、いい味わいになるので、濃厚な味わいはアイスコーヒーですね、を作るのにももってこいです。

興味が湧きましたら、ぜひ一度お使いくださいね。

それでは。

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト　島　規之

いつもありがとうございます。

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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