島珈琲ではコーノ製品を一部販売してます
と言っても、コーノ円すいドリッパーと円すいペーパーの、1~2人用と1~4人用の4種類だけですが、コーノ式のコーヒー器具を取り扱ってます。
僕自身が使っていて、使いやすいのでオススメしております。
これを初めて使ったのは、かれこれ17年くらい前だと思います。
コーヒーの本を読んで、コーノ式の存在を詳しく知り、すぐに取りよせて、コーノ式円すいドリッパーでコーヒーを淹れたところ、めっちゃ美味しいやん!と感動して、すぐにこれを販売することを決意。
それ以来、島珈琲で販売するドリッパーはコーノ式のみとなっております。
ペーパーフィルターは円すいペーパーの他に台形の101、102をご用意しているのみで、ドリッパーは円すいドリッパーだけなんですね。
こちらの特徴を今回は書きます。
ちなみに島珈琲のWEBではこれらは販売しておりません。
店頭のみとなります。
遊びの幅がある
遊びというのは、例えば自転車のブレーキハンドル。
ブレーキが効くまで、ちょっと間があるでしょ、あの幅を遊びというのですが、コーノ式円すいドリッパーで淹れる時もその遊び、「間」ですね、間があるんです。
お湯を早く多く注げばはやく抽出ができ、逆にゆっくり少しずつ注ぐと抽出が遅くなり、抽出完了まで時間がかかることになります。
同じ条件で淹れたとして、はやくすれば「さらっと」した味わいに、ゆっくりすれば濃厚な味わいになります。
同じコーヒー豆(粉)でも、似て非なる味わいができるのですね。
その遊びがあるので、自分の好みの選択幅が増え、いろいろな味わいを作ることができる、それがコーノ式円すいドリッパーで淹れる良さです。
香りの出方がシャープ
初めてこのコーノ式円すいドリッパーで淹れたコーヒーを飲んだ時に、思ったことはそれでした。
香りがシャープだ、と。
スパンと切ったような感じで香りが立つ、たぶん伝わりにくいけども、そんな感じだったんです。
なんでだろ?って考えたのですが、たぶん僕の考えでは、円すい型で一つの穴に向かって落ちるシステムになっているので、コーヒーの粉の層を通るお湯が、コーヒーの粉に接触している時間が長くなるため、かなと。
使い慣れると、さらっとした味わいも、濃厚な味わいもどちらも作れて、いい味わいになるので、濃厚な味わいはアイスコーヒーですね、を作るのにももってこいです。
興味が湧きましたら、ぜひ一度お使いくださいね。
それでは。
こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト 島 規之
いつもありがとうございます。
島 規之
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