嗅覚疲労

最近は仕事の後に電車を乗ること少なくなりましたが、お店が終わってから電車に乗った時、どこからか芳ばしい香りが、よくするのです。

この香りはどこかで焙煎している香り。
焙煎の香りって、コーヒーの香りとはちょっとだけ違って、コーヒーの焙煎をしている人にはわかる香りなのです。

どこでやろ、と考えてみると、自分の服に染み付いたコーヒー焙煎の香りだった。
ってことがしょっちゅうあったのですね。

事務所に置いてある衣服も、もうコーヒーの香りがいっぱい。
特に焙煎の時の香りが染み付いている、そんな感じです。

今回は、嗅覚疲労のお話を書こうかなと。

嗅覚疲労とは

ずっと同じ香りや匂いの中にいると、その香りに対して嗅覚が麻痺してしまい、わからなくなること、なんですね。

自分のニオイがわからない、そんな感じでしょうか。

1日長時間、お店で過ごしていますので、ずっとコーヒーの香りに包まれていますが、お店の中にいつも漂っているコーヒーの香りは、よくわかっていません。

但し、コーヒーを挽くとき、焙煎で煙がどかっと出る時、そうした時はもちろんキャッチしてますので、ご安心ください。

花屋さんとか、魚屋さんなんかもきっと同じじゃないかな、と思ってます。

余談ですがコーヒーの香りは、コーヒーのない所では、すごく目立つのですね。

ですから屋台などイベントの出店で、コーヒーをその場でミルで挽いてドリップして販売すると、香りにつられて沢山の人にコーヒーを飲んでもらうことが出来ます。

リアル店舗だけ味わえるコーヒーの香りの世界

よくお客さんが表からお店の扉を開けて入ってきた瞬間に、すごーいいい香り！と言われ、喜んで頂いております。
外から入る時は、それまで違う匂いが嗅覚を制していたので、そこへコーヒーの香りがうわっとくると、それはもうとてもしあわせな気分になりますよね。

これはリアル店舗だけで味わえることができる、香りの津波です。

コーヒー焙煎屋は、コーヒーの香りの宝庫です。

よろしければ、島珈琲のリアル店舗の扉を開けに来て、しあわせな気分に浸ってくださいね。

嗅覚疲労のお話をすると、お客さんにはもったいないーと言われますが、まぁでもこの香りがあるから、たぶん僕たちは知らず知らずのうちに、穏やかな気持ちで居られているんだと思うのです。

コーヒーの香りの感謝です。

そんな嗅覚疲労のお話でした。
それでは、良い週末を。

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト　島　規之

いつもありがとうございます。

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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