*

嗅覚疲労

公開日: : coffee

最近は仕事の後に電車を乗ること少なくなりましたが、お店が終わってから電車に乗った時、どこからか芳ばしい香りが、よくするのです。

 

この香りはどこかで焙煎している香り。
焙煎の香りって、コーヒーの香りとはちょっとだけ違って、コーヒーの焙煎をしている人にはわかる香りなのです。

 

どこでやろ、と考えてみると、自分の服に染み付いたコーヒー焙煎の香りだった。
ってことがしょっちゅうあったのですね。

 

事務所に置いてある衣服も、もうコーヒーの香りがいっぱい。
特に焙煎の時の香りが染み付いている、そんな感じです。

 

今回は、嗅覚疲労のお話を書こうかなと。

 

 

嗅覚疲労とは

 

ずっと同じ香りや匂いの中にいると、その香りに対して嗅覚が麻痺してしまい、わからなくなること、なんですね。

 

自分のニオイがわからない、そんな感じでしょうか。

 

1日長時間、お店で過ごしていますので、ずっとコーヒーの香りに包まれていますが、お店の中にいつも漂っているコーヒーの香りは、よくわかっていません。

 

但し、コーヒーを挽くとき、焙煎で煙がどかっと出る時、そうした時はもちろんキャッチしてますので、ご安心ください。

 

花屋さんとか、魚屋さんなんかもきっと同じじゃないかな、と思ってます。

 

余談ですがコーヒーの香りは、コーヒーのない所では、すごく目立つのですね。

 

ですから屋台などイベントの出店で、コーヒーをその場でミルで挽いてドリップして販売すると、香りにつられて沢山の人にコーヒーを飲んでもらうことが出来ます。

 

リアル店舗だけ味わえるコーヒーの香りの世界

 

よくお客さんが表からお店の扉を開けて入ってきた瞬間に、すごーいいい香り!と言われ、喜んで頂いております。
外から入る時は、それまで違う匂いが嗅覚を制していたので、そこへコーヒーの香りがうわっとくると、それはもうとてもしあわせな気分になりますよね。

 

これはリアル店舗だけで味わえることができる、香りの津波です。

 

コーヒー焙煎屋は、コーヒーの香りの宝庫です。

 

よろしければ、島珈琲のリアル店舗の扉を開けに来て、しあわせな気分に浸ってくださいね。

 

嗅覚疲労のお話をすると、お客さんにはもったいないーと言われますが、まぁでもこの香りがあるから、たぶん僕たちは知らず知らずのうちに、穏やかな気持ちで居られているんだと思うのです。

 

コーヒーの香りの感謝です。

 

そんな嗅覚疲労のお話でした。
それでは、良い週末を。

 

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト 島 規之

 

いつもありがとうございます。

The following two tabs change content below.

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

関連記事

「有り難う」の言葉を見て思ふに

こんにちは 焙煎アーティスト 島規之です 写真は漫画カメラで僕を撮った図 いろん

記事を読む

no image

珈琲が深まる

 エスプレッソマシンを使い出して 約3ヶ月くらいが経つ エスプレッソに関しては今まで 経験

記事を読む

中煎り・深煎り、それぞれの魅力とは

島珈琲では、中焙煎(中煎り)と深焙煎(深煎り)と大きく2つの味わいに分けて、メニューを構成しています

記事を読む

水出しアーティスト

今日の大阪は雨の一日となりそうです冬の雨 どうぞ皆様お風邪などお召しにならないようお気をつけ下さいま

記事を読む

ホットコーヒーがキュッと美味しくなる季節

日曜日は、日曜日だけが営業日のお店、岡町本店へ行きます。 こちらのお店は、コーヒー豆の販売のみのお店

記事を読む

コーヒーをドリップするのに時間はどれくらいがよいのかな

あの芸能人こと短パン社長 奥ノ谷圭祐さんのTANPAN COFFEEは昨日締め切られ3日間で沢山のオ

記事を読む

あなたの名脇役を目指して

幼い時から戦国時代の話が好きで、時代小説の文庫本をよく買っていました。 織田信長や明智光秀、毛利元就

記事を読む

コーヒーは大丈夫です

5月と12月、島珈琲高槻店はコーヒー生豆、焙煎する前のコーヒー豆ですね、がいっぱいになります。 &n

記事を読む

コーヒーの粉は密閉容器に入れてても冷凍保存

島珈琲では(姉妹店cafeBeを除く)、この10月からクレジットカード決済を始めました。 実は僕、自

記事を読む

どうしてコーヒーを沢山の杯数を淹れる時、粉を減らすのか

プロローグ 毎日ブログを更新して書き慣れていても、書くのには時間はそれなりに必要です。 文字数に

記事を読む

僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

ブログの読者になると新着記事の通知を
メールで受け取ることができます。 読者登録はこちら
twitter Instagram btn_hp
来週は焙煎機メンテナンス週間にはいります!

娘は小学3年生になりました。 ついこの間、幼稚園に通っていたと思ってい

タンザニアとキリマンジャロ

島珈琲株式会社は4月が決算月。 5月から新年度となります。  

今週はコスタリカとエチオピアモカです

最近は、発送のご注文、通販ですね、がドカッとある時、ピタッとない日、と

目指すのは、安心して任せられるお店

ニュースはYahoo!ニュースをよく見ている僕です。 ニュースだけでは

紙の保管には気を付けて

気をつけて、という言葉を見て、いつもオフコースの歌を思い出すのは僕だけ

→もっと見る

  • cafe be のちょこっと寄りみち日記
PAGE TOP ↑