嗅覚疲労
最近は仕事の後に電車を乗ること少なくなりましたが、お店が終わってから電車に乗った時、どこからか芳ばしい香りが、よくするのです。
この香りはどこかで焙煎している香り。
焙煎の香りって、コーヒーの香りとはちょっとだけ違って、コーヒーの焙煎をしている人にはわかる香りなのです。
どこでやろ、と考えてみると、自分の服に染み付いたコーヒー焙煎の香りだった。
ってことがしょっちゅうあったのですね。
事務所に置いてある衣服も、もうコーヒーの香りがいっぱい。
特に焙煎の時の香りが染み付いている、そんな感じです。
今回は、嗅覚疲労のお話を書こうかなと。
嗅覚疲労とは
ずっと同じ香りや匂いの中にいると、その香りに対して嗅覚が麻痺してしまい、わからなくなること、なんですね。
自分のニオイがわからない、そんな感じでしょうか。
1日長時間、お店で過ごしていますので、ずっとコーヒーの香りに包まれていますが、お店の中にいつも漂っているコーヒーの香りは、よくわかっていません。
但し、コーヒーを挽くとき、焙煎で煙がどかっと出る時、そうした時はもちろんキャッチしてますので、ご安心ください。
花屋さんとか、魚屋さんなんかもきっと同じじゃないかな、と思ってます。
余談ですがコーヒーの香りは、コーヒーのない所では、すごく目立つのですね。
ですから屋台などイベントの出店で、コーヒーをその場でミルで挽いてドリップして販売すると、香りにつられて沢山の人にコーヒーを飲んでもらうことが出来ます。
リアル店舗だけ味わえるコーヒーの香りの世界
よくお客さんが表からお店の扉を開けて入ってきた瞬間に、すごーいいい香り!と言われ、喜んで頂いております。
外から入る時は、それまで違う匂いが嗅覚を制していたので、そこへコーヒーの香りがうわっとくると、それはもうとてもしあわせな気分になりますよね。
これはリアル店舗だけで味わえることができる、香りの津波です。
コーヒー焙煎屋は、コーヒーの香りの宝庫です。
よろしければ、島珈琲のリアル店舗の扉を開けに来て、しあわせな気分に浸ってくださいね。
嗅覚疲労のお話をすると、お客さんにはもったいないーと言われますが、まぁでもこの香りがあるから、たぶん僕たちは知らず知らずのうちに、穏やかな気持ちで居られているんだと思うのです。
コーヒーの香りの感謝です。
そんな嗅覚疲労のお話でした。
それでは、良い週末を。
こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト 島 規之
いつもありがとうございます。
島 規之
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