*

中煎りと深煎りのコーヒー豆 どっちが人気があるの?

昨日は休日でしたが、午前中は障がい者支援施設とコラボしているカフェBeで月イチの会議でした。

 

カフェBeは就労支援B型というシステムで、施設のご利用者さんがカフェBeでカフェの業務の実習をされています。
カフェ全体の仕事が増えれば実習生のお仕事も増えるので、仕事を増やすためにお客さんが喜んでもらえることは何かな、とそんなことを話あってきました。

 

カフェBeではインスタグラムを始めました。
ほっこりしてもらえるような写真をアップしておりますので、よろしければお楽しみ下さいね。

 

こちらからどうぞ。
https://www.instagram.com/cafebe.shimacoffee/

 

こんにちは 焙煎アーティスト 島規之です。

 

 

 

中煎りと深煎りのコーヒー豆 どっちが人気あるのか

ふと考えていました。
今のコーヒーの流行りはサードウェーブといいまして、どちらかというと中煎り(中焙煎)のコーヒー豆がその流行りの主役です。

 

スターバックスが日本に来て、銀座に1号店を出店したときはどちらかというと深煎り(深焙煎)が流行りの中心でした。

 

気候の変化なども含めて、コーヒー豆の質も変化しています。
昔のコーヒー豆は力強く、深煎りでもしっかりしていた味わいを持ったコーヒーが多かったですが、現在はどちらかというと、中煎りで豊かな酸味としっかりした味わいを出しているように思います。

 

流行りの起因は、こうしたコーヒー豆の変化にあるのかなぁなんて、考えていたのですね。

今はサードウェーブが中煎りのコーヒー豆が主役、だから中煎りのコーヒー豆がどこでも人気、ということなのか否か。

 

皆さんはどう思われますか?
あくまでも島珈琲でのコーヒー豆の動きを観察した結果のことですので、世間と一致するのかどうかわかりませんが、さてどっちが売れていると思いますか?

 

答えは ジャジャーン!

フィフティ・フィフティです!

結果から言いましたが、お店の動きを見ていると島珈琲には偏りがありません。
ほんとうにどっちも均等な割合になってお買い求めになられます。

 

中煎りの主力のコーヒー豆はブレンド花、深煎りの主力のコーヒー豆はブレンド風。
ストレートコーヒーでは、グァテマラ、マンデリンが群を抜いてよく売れていますが、ブレンド花が島珈琲では他のブレンドやストレートコーヒーのコーヒー豆より頭2つ分ほど抜きん出ており、結果、トータルすると中煎り、深煎り同じくらいの量が売れていることになります。

 

ドリップバッグは中煎りの白いパック、マイルドの方がこちらは圧倒的に深煎りの黒のパック、ビターよりも売れています。

 

ドリップバッグで見ると中煎りですが、全体では中煎り深煎りの販売量は同じくらいです。

なので、答えは引き分け!ドロー!となりますね、どっちも人気者!

 

気分によって飲み分けるのもまた楽しいかもしれませんね。

以上、中煎りと深煎りのコーヒー豆、どっちが人気なの?のお話でした。

 

いつもありがとうございます。
焙煎アーティスト 島 規之

The following two tabs change content below.
島 規之

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

関連記事

レギュラーコーヒーのレギュラーってどういう意味?

月曜日を一応ブログの定休日として設け、ほぼ毎日更新しております。 よくそんなネタがあるなぁ、と思わ

記事を読む

コーヒーの苦味 目指す味わい

娘が一度映画を気に入ると、もう何度も見るのですね。 終わったかと思うと、また巻き戻して見たり。

記事を読む

全くの初心者はどうすればいい?お家で使うコーヒー器具はどれ

プロローグ 昨日、マーケティングの師匠 藤村正宏先生のオリジナルブレンド・スコットブレンドを販売開

記事を読む

知ってますか?スペシャルティコーヒー

プロローグ 昨日 嫁さんと話していました 僕が晩ご飯を食べているときに たいてい9時からのニュー

記事を読む

お盆営業のお知らせとエスプレッソのアイスコーヒーのこと

本日、8月9日は娘5歳の誕生日。   5年前、早朝の病院で生まれたての娘を抱っ

記事を読む

なぜ、コーヒーの粉は冷凍保存なのか

プロローグ 見た目でそのコーヒーの鮮度ってわかりますか?   わかりませんよ

記事を読む

同じ条件でやっても、同じ味わいにならない理由

昨日のブログをツィッターでリンクし、ツィートをしたところ、沢山のリツィートやいいねを頂けました。

記事を読む

岡町本店にある2台のコーヒーミル

昨晩は家に帰るのが少し遅くなったのですが、皆の晩御飯はまだだったので、家族全員で食卓を囲みました。

記事を読む

金属フィルターは粗挽きがオススメ?

今朝、短パンフェスで販売するTANPANCOFFEEの焙煎をしたのです。 それが、まぁなんと美味しい

記事を読む

アイスコーヒーに向くコーヒー、向かないコーヒー

昨晩は仕事で遅めの帰宅。 僕以外の家族はご飯が終わり、一人で晩酌をしながら楽しんでおりました。

記事を読む

僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

ブログの読者になると新着記事の通知を
メールで受け取ることができます。 読者登録はこちら
twitter Instagram btn_hp
丁寧な接客を心がけて

高槻店の営業日はは火曜日から土曜日。 岡町本店の営業は日曜日だけ。 &

島珈琲の香りの定期便 香りあふれる便 version up しようか考え中

最近ですね、有難いことに島珈琲の香りの定期便、香りあふれる便のオーダー

粉の香りは細挽きより中挽きの方がいい?

昨晩、娘とカミさんがドラえもんの映画を観ていたので、僕はちょっと一人の

エスプレッソのお湯割りも美味しいで

最近、ファミリーコンピュータクラシックに家族でハマっています。 スーパ

高槻店の喫茶コーナーは続けていきます!

昨晩、娘と一緒に2月のカレンダーを見ていて、あれこれ話をしていて、2月

→もっと見る

  • cafe be のちょこっと寄りみち日記
PAGE TOP ↑