*

マグカップに淹れるコーヒー、こんなこと気を付けてます

公開日: : coffee, ドリップコーヒー

くどいですが、明日10月30日金曜日は高槻店は臨時休業いたします。

 

娘の通う小学校では、コロナの影響運動会は中止に。
代わりに、各学年の体育参観になり、明日は50メートル走と踊りを披露してくれるのだとか。

 

楽しみでなりません。
お昼すぎに終わるので、午後から仕事に出ようかと思ったのですが、身体も少し疲れぎみ、娘と遊ぶ時間も欲しいので1日お休みをもらうことにしました。

 

学校から帰ってきたら娘と遊んで、夜はサイゼリアで外食して、家族との時間をゆっくり過ごさせてもらいますね。

 

高槻は秋らしい過ごしやすい気候となりました、朝晩はひんやりしてきてますね。
コーヒーを飲む量も、少しずつ増えてくる時季。

 

僕もお店で飲むコーヒーが、ふつうのコーヒーカップから、一昨日あたりからマグカップになりました。

そこで、僕がマグカップに直接ドリッパーを置いて、ハンドドリップする時に気を付けていることを書いていこうかと。

 

 

豆・粉の量は2杯分

 

僕の場合はですね、深焙煎=深煎りのコーヒー豆の場合は1杯10グラムになる計量スプーンで2杯。
中焙煎=中煎りのコーヒー豆の場合は、同じ計量スプーンで1杯と8分目、深煎りよりちょと少なくして、出来上がる味わい少し軽くしてます。

 

マグカップはだいたい普通のコーヒーカップの2杯分くらいの容量ですので、豆・粉も2杯分を目安に。
もちろん、マグカップによって容量は変わりますので、一度水をはってみて、それを計量カップに移して、そのマグカップに入る水は何ccになるのかを計ってみると、より正確になりますよね。

 

そして、マグカップの上にドリッパーをのせる前に、マグカップにお湯をいれて、湯せんですね、温めてください。
僕の場合、ペーパードリップする時にペーパーをお湯で湿らしますので、そのペーパーを濡らす時に落ちたお湯がそのままカップを温めるためのお湯となっています。

 

普通のカップでもそうですが、カップは温めておいた方が出来たコーヒーが冷めないのでね。
特にマグカップの器には厚いものが多いので、温度の下がり方も薄手のカップとはまた違ってきます。
温かいコーヒーを飲んでくださいね。

 

ドリップは同じ様に

 

ハンドドリップのやり方は、マグカップでも同じ。
特にマグカップ用のやり方があるとは、僕は思ってません。

 

最後に1つだけ、ドリップの外すと、出来上がったコーヒーがマグカップになみなみと入っています。
抽出する際、基本的に濃い味わいは先に出ています。
ということは、底に濃い成分がたまっているということですね。

 

マグカップに入っているコーヒーの味わいを均一にするために、スプーンで一周すればいい程度で構いません、スプーンやマドラーで軽く混ぜて全体を均一してください。

 

そのままだと上の部分が、ちょっと薄い状態ですのでね。
あとは、マグカップですと僕は時間をかけてゆっくりと飲んでます。

 

温かい時、ちょっと冷めた時、そして冷めた時、どの段階でも美味しいと思うのが、真の美味しいコーヒー。
マグカップだからこそ、だらだら楽しむのも、またおつでいいものですよね。

 

ということで、マグカップでコーヒーを淹れる時に僕が気を付けていること、のお話でした。
どうぞ素敵なコーヒーライフを!

 

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト 島 規之

 

いつもありがとうございます。

The following two tabs change content below.
アバター画像

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

関連記事

どら焼きとコーヒーとわたし

こんにちは 焙煎アーティスト 島規之です 先日 あるお客様に「どら焼きの美味しいお店っ

記事を読む

好きな豆を選べない方へのアドバイス

プロローグ コーヒー豆って、どうやって好みを見つければいいか、わかりにくいですよね。 聞きやすい

記事を読む

ミルの手入れについて

ここのところ台風の影響なのかどうか、定かではありませんが、低気圧のせいというのは定かで、身体がだるい

記事を読む

お店のオリジナルブレンド作ってます (4885)

先日、娘にiPadをカミさんと僕からプレゼントしました。   前々からタブレットで絵を描き

記事を読む

ハンドドリップで、極力苦みを抑える方法は?

本日は営業日は週一のみ、日曜日だけのお店、岡町本店に来て営業中。 ブログは高槻店でも岡町本店でも営業

記事を読む

届け

 少しまで 焙煎に納得行かず う~んう~んと悩んでいましたが 最近 中畑清ゼッコチョー!く

記事を読む

水だしコーヒーパックで美味しい水だしコーヒーを作ってみた

プロローグ 今日はアイスコーヒー塾の開催日です。準備も万端。アイスコーヒーの飲み比べを中心に、アイ

記事を読む

コーヒーメーカーで美味しく淹れるコツはあるの?

今年は例年よりも秋に入って行くのが、はやいように感じるの僕だけでしょうか。  

記事を読む

お店ではバーツールを所々に利用しています

大型の台風が来た3年前から、台風に関しては進路の予測を随分と調べるようになりました。 それ以前もよく

記事を読む

ご存じですか?コーヒーには偽物の苦味があることを

昨晩は、障がいのある方の働く場所を増やそうプロジェクトの個人的なミーティングでした。 &nbs

記事を読む

僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

ブログの読者になると新着記事の通知を
メールで受け取ることができます。 読者登録はこちら
twitter Instagram btn_hp
ビーンズショップ増えましたね (4914)

本日はカミさんがお休みで、終日僕一人のワンオペとなります。  

ゆったりソファが魅力 高槻・栄町にある「cafe あすてる」さん (4913)

先日のお休みの月曜日に成分献血をしてきたのですが、その血液検査の結果が

コーヒーの味わい 一番変化するところ (4912)

あるキャンペーンに申し込みしてまして、当選結果が3月末に連絡があると。

2024年4月よりコーヒーシロップ無糖が価格改定となります (4911)

昨日はお休み。   カミさんが体調を崩して、一緒に行く予定に

新しい気づき (4910)

月曜日は僕の休日です。   岡町本店も高槻店も定休日で、今日

→もっと見る

PAGE TOP ↑