テイクアウトのアイスコーヒーの作り方はこうです

昨日の晩、娘に明日学校行ったら夏休みやなぁというと、父ちゃん夏休みプール行きたい！というので、ええでと返事するとえらい喜んでいました。

娘は見るからにるんるんで、夏休み待ちに待っていたんだなぁとその様子を微笑を持って見ておりました。
夏休みですね。

皆さんはどこかお出かけのご予定はありますか？
夏休み中にある島珈琲のお休み、どこへ行くかカミさんとこれから煮詰めていこうと思ってます。

さて今日は湿りがちな天気の谷間でしょうか、太陽の光が高槻をまぶしく照らす暑い日となっています、お身体にはお気をつけてお過ごしくださいね。

さて暑い日にはテイクアウトのアイスコーヒーがよく出ております。

ご家庭でアイスコーヒーを作る時に、参考になるかもしれないので、今回はテイクアウトドリンクコーヒーでのアイスコーヒーの作り方を簡単にご紹介します。

大量の氷を使って急冷します

高槻店でのテイクアウトドリンクコーヒーをご提供しております。
ちなみに岡町本店では、テイクアウトドリンクコーヒーのご提供はしておりません。

やはりこの時季になりますと、圧倒的にアイスコーヒーとアイスラテの注文が多くなります。

アイスコーヒーも短時間でサーブ、ご提供したいので、出来る限り手際よくスピーディにお渡ししたいのですが、それでも作り置きではなく、一杯一杯ドリップマシンにて抽出して急冷しています。

急冷の方が香りが良い、と僕は感じてます。

ですので、ドリップマシンでアイスコーヒーのボタンを押し、抽出している間（約45秒くらいです）にカップとホットコーヒー冷やすミキシンググラスに氷を詰めて（上写真）、出来上がったアイスコーヒー用の温かいコーヒーをその氷のたんまり入ったミキシンググラスに注ぎます。

軽く回して熱を取ってから、氷の入ったカップに注ぎ、お客さんにお渡しするという流れです。

氷が沢山あるからできる

高槻店では以前、喫茶コーナーがありましたので、それに対応した製氷機が今も備え付けています。

ですので、氷の量には余裕があるのでこうして氷を贅沢に使ったアイスコーヒーを作れますが、家庭では使える時、使えない時があるのでオススメできるやり方ではありません。

でも、こうしたやり方もあること知って頂ければと思い今回は書きました。

急冷でキュッと冷やすと、味わいもシャープで香りもキレがあって、僕は急冷で作るアイスコーヒーは大好きです。
皆さんも、今日は氷に余裕があるな！という時はぜひおうちで試してみてください。

それでは。

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト　島　規之

いつもありがとうございます。

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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