高槻店は14年目　そろそろいろいろと　（5496）

僕は朝派で、焙煎は開店前にやる方です。

 

焙煎回数が多いほど朝起きる時間が早くはなりますが、夜は営業時間が終われば家にすぐ帰りたい人なので、朝は苦にならないのですね。

 

まぁでも、年齢と共にあまりにも早起きして仕事時間が長くなる、というのが少しずつ出来なくなってきてはいます。

 

それでも夜遅くまで焙煎する、より朝早く起きて焙煎する方が、自分的には得意であります。

 

朝、焙煎機を暖機している時に店先の準備をします。

 

 

高槻店は14年目

 

朝、焙煎機を暖機するのに20分前後の時間がありまして、その間に店先の掃除をし店先に黒板など出して、日よけ暖簾をかけます。

 

その日よけ暖簾をかける時に手が滑ってしまい、日よけ暖簾を通している竹の棒を勢いよく上げてしまったら、木製の台座がぱきーんと簡単に割ってしまったんです、写真のように。

 

あまりに見事に割れたので、ちょっと笑ってしまいました。

 

高槻店は2012年にオープン、14年目のシーズンに入っております。

 

オープンした時に新調したものが、そろそろ壊れたりするそんな時期にも入ってきました。

 

電化製品なんかも

 

電話の子機も急に充電が落ちて、電話を受けることができなくなったり。

 

電話は今月に買い替えようと思ってます、もう電話出来たらいいので、安価なものを選ぼうかと。

 

一番恐れているのは製氷機ですね、これもオープンした時に購入したもので、特に今のところ一つも不具合が出たこはないのですが、ないだけに急に止まったりするんじゃないかと、たまに思い出してビクビクしてます。笑

 

とりあえず使えるところまで使って、その時が来たら考えることにします。

 

続けていくと何かとありますが、そうしたことも上手く付き合っていってですね、お店の年輪を増やしていきたいと思っております。

 

ということでした。

 

それでは。

 

こころに響くコーヒーを

 

焙煎アーティスト　島　規之

 

いつもありがとうございます。