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明日は岡町本店の焙煎機のメンテナンスです

公開日: : coffee

昨日に高槻店に続き、岡町本店もお客さんが多くわちゃわちゃな僕です。
日曜日は日曜日だけが営業日のお店、岡町本店に来まして本日は僕一人で営業しております。

 

高槻店はカミさんと二人でお店の営業をしておりますが、豊中にある岡町本店では終日僕一人での営業です。

 

今日は少し昨日の疲れを引きずっておりますが、その疲れと上手く付き合いながら、お客さんに喜んでもらえる接客を心がけていこうという所存でございます。

 

このブログを書いたあと、またも焙煎をしなければならなくなり、今回もブログはショートでいきますね。

 

 

岡町本店の焙煎機のメンテナンスは半年に1回

 

高槻店の焙煎機とメンテンナスするのが、同じ月にならないようにしています。
どうしても休みの日にしかできませんのでね。

 

岡町本店では、焙煎機の稼働もほぼ日曜日だけで週一回。
ですのでメンテナンスは、年に1回でもいいくらいかなぁとは思いますが、でもこまめにしたいので半年に1回と設定しています。

 

以前にあまりにも多忙で、岡町本店の焙煎機のメンテナンスを怠ったことがありました。
その時にいろいろと影響が出まして、反省したのですね。

 

それ以来、半年に1回、月を決めてするようになりました。

 

岡町本店の1日の焙煎量

 

今日なんかですと、朝にコーヒー豆4キロの焙煎を4回して、このあとコーヒー豆2キロの焙煎を2回する予定です。
ですので20キロの焙煎量ですね。

 

あとコーヒーシロップの仕込み焙煎は岡町本店の焙煎機でしかやりませんので、その時は休みの月曜日にまたがってですが、コーヒー豆48キロ(4キロ×12回)の焙煎をします。

 

足しても年間での焙煎量は少ない方なのですが、マシンの整備は豆屋だけにマメにしっかりと。
焙煎機のメンテナンスはコーヒーの美味しいに直結することですので、明日もきっちりと手を抜かずメンテナンス、掃除をしたいと思ってます。

 

ということで、今日も急ぎ足で書いたブログとなりました。
明日はしっかりと書きますのでね。
すみません。

 

それでは引き続き美味しいコーヒーと共に、良いお時間をお過ごしくださいね。

 

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト 島 規之

 

いつもありがとうございます。

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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