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来年はホンジュラスを使用します

公開日: : coffee

今日は発送の仕事も早々に終わり、ここ数日の中では余裕を持ってパソコンに向かい、ブログを書ける状況であります。

 

明日は岡町本店へ持って行くコーヒー豆の焙煎などの準備があり、また土曜日とあってお客さんの流れも多いはずですので、余裕をもてるのはとりあえず今日ぐらいかなぁという感じです。

 

昨晩は島家で少しはやいクリスマスパーティを。
嬉しそうにチキンを頬張る娘の姿を見て、元気をもらいました。

 

学校も今日で終わり、クリスマスの後はお正月。
子供にとっては楽しみな期間ですよね、娘を見て自分のその頃をふっと思い出して、両親に感謝をしておりました。

 

さて、今年も残り10日を切りました。
来年のお話を少し。

 

 

来年は島珈琲にホンジュラスが加入します

 

島珈琲のコーヒー豆に、ホンジュラスが加入します。
といってもラインアップのレギュラー取りとはなりません。

 

コロンビアコーヒーの生豆が想像を超える高値となました。

 

島珈琲ではコロンビアはブレンドで多用しており、このままですと価格を変更しないといけない状況になりますので、来年1年はホンジュラスを加えてですね、バランスを取っていこうということなんです。

 

もちろん味わいのバランスもとりますので、そこはご心配なく。
もうすでにホンジュラスの良いコーヒーを手配済みで、使う分は確保しております。

 

単品では使用しません

 

ホンジュラスはグァテマラの隣にある国です。

 

アメリカ合衆国があってその南(地図では下)にメキシコがあって、その南にグァテマラがあって、その隣りにあるのがホンジュラスという国です。
中央アメリカに位置します。

 

味わい的には、僕自身はグァテマラに近いところがあるなぁという印象を持ってます。

 

そのホンジュラス、良い状態のモノを良い価格で確保することができました。

 

去年に抑えたコロンビアコーヒーの生豆の在庫も、そろそろ底をつきそうで、年明けにはその在庫がなくなりそうです。
1月か2月には新しいコロンビアに切り替わるので、その時に一緒にお目見えとなります。

 

ブレンドに使用するのがメインなので、単品で楽しんでは頂けません、そこのところはごめんなさいです。

 

深焙煎のブレンドに多用しているコロンビア、来年はホンジュラスと併用しながら美味しいを作っていきますね。

 

それでは、今回はこのへんで。

 

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト 島 規之

 

いつもありがとうございます。

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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