コーヒーミルの価格 高い、安いは差はなんだろう?
プロローグ
コーヒーの味わいって、コーヒーミルの性能もかなり左右するのは事実です。
コーヒーミルが高性能であれば、美味しくないコーヒーも美味しくなるのか、というとそういうわけではないけども、持っている才能を最大限に引き出す役目と言えばよいでしょうか。
持っている美味しさを引き出すために、コーヒーミルの性能というのが問われます。
野球でいったらコーチみたいなものですね。
その素性を開花させる、そんな役目がコーヒーミルだと思います。
こんにちは 焙煎アーティスト 島規之です。
業務用ミル(グラインダーともいいます)もいろいろあります。
高いから良いのか?安いからだめなのか?
そうではありませんのでね、安心してお読みください。
確かに高額なものほど、性能はよくなります。
手回しがミルが自転車なら、家庭用のミルがバイク、業務用が自動車、みたいな感じですね。
でもそれぞれに良さはありますよね、自転車には自転車にしかない眺め、バイクにはバイクでしか感じられない風、自動車は快適さや速さ。
ミルも同じで手回しは手作り感、家庭用電動ミルは挽きたてを便利にできる、業務用は美味しさと速さの追求、それぞれです。
基本的にプロの考えでは、コーヒー豆を粉にするときに摩擦熱がおこりますが、その熱でコーヒー豆に与えるダメージを最小限にしてくれて、尚かつスパンと綺麗にカットし、粉にするスピードが早い、これが理想です。
でも家庭ではここまで必要と僕は思いません。
それは、なぜ?
コーヒーは楽しむものだと思っています。
もちろん美味しいや香りも大事です。
でも、あんまり難しいこと考えすぎて、楽しみが苦しみになることってありませんか?
今持っているミルで大丈夫です。
次に欲しいなぁと思った時、思った時が吉日、それで大丈夫です。
精神論的なこと言っちゃっていますが、道具はこだわりだしたらキリがありません。
エピローグ
安い、高い、に理由はありますが、デザインで気に入ることもあれば、性能だったりもあると思います。
それぞれの性能に従って良い味をだすことは出来ますので、楽しく使って頂いたらそれでオーケー!わからないことがあれば僕に聞いて下さいね。
楽しいが1番です。
ミルでコーヒー豆の挽く時に部屋中に広がる香りを、楽しんで下さいね。
薫る島珈琲をもう一杯。
焙煎アーティスト 島規之
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島 規之

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