コロンビア、脂がのってきた　（4782）

次の月曜日のお休みには、カミさんとバイクで二人乗りして、高槻の原方面にある「神峯山寺」へ紅葉を観に行く予定です。
ちょっと早いなぁどうかなぁ。

 

去年も観に行ってきたのですが、とっても綺麗でいい時間を楽しめました。
今年もまた観に行ってこようかと。

 

高槻の良い所は、市街地からちょっと走れば、そうした自然に触れ合える場所がすぐに辿り着けることができるところ。
家からバイクで20分くらいでしょうか。

 

バイクのちょいツーリングも楽しみながら行ってまいります。
とってもいい紅葉なので、神峯山寺の紅葉はオススメです。

 

さて今回はコロンビアについてです。

 

 

コロンビアの脂がのってきた

 

といっても本当に脂がのっているではなく、美味しさが増しているというところの表現で用いてます。
去年の12月頃から使いだしたんだったかな、このコロンビア・グランレイナ。

 

コロンビアの中のいくつかの生産地の豆がブレンドされたコーヒー生豆ですが、もうそろそろ1年が経とうかいうところで、更に美味しさが増してきております。

 

昨日、改めてテイスティングしたのですが、特にコクと冷めた時の味わいに秀でたものを感じました。

 

1年前よりも力が増している、そんな風にも感じてます。

 

新しい時には出し切れてなかったものが、今ここに来て出してきたようにも感じております。

 

若い時、熟成された時

 

熟成といえば言い過ぎのようでもありますが、半年もしくは1年経って更に良くなるコーヒー生豆は多々あります。
使い続けてみないとわからないことなのですが、変わるとわかればちょっとタイミングをずらしたりすることも考えます。

 

いずれにせよ、1年通じて使ってみないとそれはわからないので、そこは根気よくです。

 

素材と向き合って、その良さをいかに出すか考える。
何となく月を追いかけるような、そんな作業ではありますが、皆さんに美味しいをご提供するために日夜努力でございます。

 

良かったらコロンビア飲んでくださいね。
特に深焙煎がオススメです。

 

それでは、どうぞ良い週末を。

 

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト　島　規之

 

いつもありがとうございます。