シンプルに辿り着くためには　（4781）

今朝はゆっくり目の起床でした。
娘は朝7時に起きるのですが、僕もほぼそれに合わせて起床。

 

しっかりと寝て、体力を回復させました。
火曜日からちょっとバタバタしておりましたので、よいタイミングで少し身体を休め回復出来ました。

 

無理をせず、気張らず、焦らず。
休む時は休む、働くときはしっかりと働く。

 

若い時のようにどんな時もガムシャラで行くと、体力が持たないのでね。
最近は、こうしてしっかりと休ませるとき働くときのリズムをしっかりとメリハリをつけて、刻むようになりました。

 

明日から土日ですからね。
さて、今日はふと焙煎中に考えてことを。

 

 

シンプルに辿り着くには

 

何事もシンプルに、僕の頭にしっかりと植え付けていることです。
複雑にすると、失敗した時にどこが原因なのかわかりにくく、結局それを修正するのに膨大な時間がかかってしまうのです。

 

焙煎方法を複雑にしてたんですね、最初の頃は。
自分だけしか出来ない技にしたくて、何かと複雑にして。

 

しかし先ほどにも書きましたように、失敗した時に何が原因なのか、非常に分かりにくくなるのです。
なぜこの味になったのか、検証した時に原因が非常に分かりづらい。

 

それに気づいてからは、行程をシンプルにシンプルにするようにしました。
なので、今は微調整も楽々なのです。

 

回り道して気づくもの

 

近道はありそうでないんですよね。
腹の底から「わかった」となるには、やっぱり自分で経験しないとわからないし、モノにはならないと。

 

だから結局は無駄なことはないのだと、僕は思ってます。

 

若い頃の恥ずかしい経験も、目を覆いたくなるような苦い経験も、涙したあの時も、今の自分の人生において、何かの肥料になっているものだと。

 

経験したからこそ、いろんなことを削ぎ落してシンプルになれる。
無駄はなかったと、思って前を向いて歩いていきたいですね。

 

ということを考えておりました。
それでは、どうぞ良い週末をお過ごしくださいね！

 

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト　島　規之

 

いつもありがとうございます。