岡町本店と高槻店の焙煎機での味わいの違いは？　（4950）

モネとネリ。

 

月曜日の僕のお楽しみです。

 

モネは中之島美術館行きまして、大阪展の最終日にモネの絵を観賞しようと予定しております。

 

そしてネリ、いよいよ井上尚弥選手の試合ですね。

 

大方の予想通りの結果にはなるとは思いますが、どういう試合展開をするのか、井上尚弥VSルイス・ネリ、楽しみな一戦です。

 

アマゾンプライムで5月3日からゴジラマイナス1が配信されていて、それもカミさんと観たいよね～と言っております。

 

楽しみがいっぱいです、ということでこの土日も頑張りますね。

 

昨日はカミさんと手分けして、高槻は京口町の美容室　ヘアーストーリーRPGさんとコーヒースタンドのM’s coffeeさんへコーヒー豆とコーヒーシロップ無糖の配達をしました。

 

ヘアーストーリーRPGさんのインスタはこちらです。

 

https://www.instagram.com/hair_story_rpg?igsh=czY1NTB0am9hNDgz

 

M’s coffeeさんのインスタはこちらです。

 

https://www.instagram.com/ms_coffee1122?igsh=MTluNXl3ZG00N3p6Zw==

 

 

 

焙煎機で味わいは変わるのです

 

島珈琲は岡町本店と高槻店と2つの店舗を運営しており、それぞれに焙煎機を1台ずつ設置しております。

 

同じ国産でマックス5キロまで焙煎できるサイズのマシンで、改良の施し方は違いますが、機種は同じタイプとなっております。

 

焙煎機もどんどんと高値となり、いい時に買えていたなぁと振り返って思います。

 

岡町本店は2007年に現在のものを設置、高槻店は2012年の高槻店開業の時と同時に設置、どちらも10年以上のベテラン選手です。

 

同じ機種ですが、改良するところが違っておりますので、焙煎方法も微妙に違い出来る味わいにも微差があります。

 

どんな味わい差？

 

簡単に言うと岡町本店の焙煎機では、コーヒー豆の持つ味わい個性の出方は緩やかだけどもコクが出る。

 

高槻店の焙煎機では、コーヒー豆の持つ個性はシャキーンと出るけども、岡町本店の焙煎機に比べればコクの方が少し緩やかになる。

 

同じコーヒー豆を2つの焙煎機で焼いて、そして混ぜればバランスの良いコーヒーが出来ますね。

 

2つの焙煎機によって、それぞれの店舗での味わいが確立されております。

 

どちらの焙煎機も末永く大事に使用して焙煎していきますので、今後ともよろしくお願いいたします。

 

それでは引き続きゴールデンウィークの後半も良い時間をお過ごしくださいね。

 

こころに響くコーヒーを　焙煎アーティスト　島　規之

 

いつもありがとうございます。