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自分のコーヒーの好みを知るために

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さて高槻店、2日間の臨時休業を頂きまして、明日からまた通常営業となります。

 

エクスペリエンスマーケティング、略してエクスマ塾の上位コースにこれから半年間通うことになりました。
次回の塾は10月2日火曜日に開催になりますので、また臨時休業を頂きます。

 

沢山お休みを頂く分、日々を頑張りたいと思いますので、よろしくお願いいたします。
この塾では表現力などをアップし、それを経営や仕事に生かすための学びを得ます。

 

今回は塾に来たメンバーが、3つのチームに分かれ、1日で演劇を完成させる課題をこなし、随分と脳の中を鍛えられたように思います。

 

これを自分の仕事に結びつけて、成果が出るように考えていきますね。
お客さんに喜んでもらうために。

 

お客さんや島珈琲ファンの皆さんのおかげで、こうした機会を頂いてけることに感謝です。

 

こんにちは 焙煎アーティスト 島規之です。

 

 

中焙煎、深焙煎の違い

 

皆さんは自分のコーヒーの好みをご存知でしょうか。

 

島珈琲では、中焙煎、深焙煎と2つの焙煎度合いでくっきりと線を引いています。

 

中焙煎はあさっりしていますが、少々酸味を感じます。
口当たりは爽やかで、フルーツのような良質な酸味を感じるのが、中焙煎のコーヒー。

 

対照的に深焙煎の持ち味である苦み、そしてコクを持つコーヒー。
酸味はほとんど影を潜めていますが、しっかりとした良質な苦みがそして甘みが口の中に広がります。

 

僕の好みはどちらかというと、両方好きですが、現在はどちらかという飲みたいときに、自然に手を取っているのが中焙煎コーヒーです。

あっさりとした、口当たりを自然に求めているようです。

 

自分の好みを知る

 

例えばご自身の好きな料理は何でしょうか。

 

濃いめの味わいや、お肉などがっつりした濃い味わいがお好みでしょうか。
逆に素材の味わいを生かし、調味料をなるべくなら使わずに、あっさりとした味わいが好みでしょうか。

 

料理の味わいが、濃い味わいがお好きなら深焙煎のコーヒーがオススメ。
逆に料理の味わいが、薄目であっさりの場合は、中焙煎のコーヒーがオススメ。

 

これは当てはまらない人もいるかもしれませんが、ワインなら赤ワインがお好きな方は深焙煎、白ワインがお好きなら中焙煎。

 

僕の経験上お好みの料理、そしてお好みのワインの味わいとコーヒーの好みのこの式は、だいたい一致しているのですね。

今一度、コーヒーの好みを確認してみるのも良いですね。

 

僕は料理もあっさりが好きなので、コーヒーの好みも中焙煎、という感じで。

コーヒーライフ、楽しんでくださいね。

 

それでは。
いつもありがとうございます。

焙煎アーティスト 島規之

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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