次なるグァテマラ （4731）

昨日、高槻店ではギフトのご購入のお客さんが大変多い1日になりました。

ありがたいですし、すごく嬉しいです。
贈り物にしたい、と思ってもらえること、とても光栄です。

なのでやっぱり気合入りますね。
綺麗に仕上げよう、贈り主様も贈り先様にも喜んでもらえるように、と。

島珈琲のギフトでは、箱入りの場合は和紙の包装紙で包みます。
明日のブログは、ギフトについてにしようと今、書きながら思いました。

ですのでギフトにおける詳細は、明日のブログにて書きますね。笑
さて、向こう1年使用するグァテマラのコーヒー生豆の契約を昨日しました。

ラ・グロリアです

今回、契約したグァテマラは「ラ・グロリア」という銘柄です。
グァテマラの主要コーヒー豆の生産地は、8つありまして、ウエウエテナンゴ、アティトラン、コバン、フライハーネス、サンマルコス、アンティグア、オリエンテ、アカテナンゴとなっています。

このラ・グロリアはその8つの地域には入っておらず、ラ・グロリアという地名の名前がそのまま銘柄名になっていて、強いて言うならばアンティグアにも近く、フライハーネス寄りの場所になりまして、味わい的にはアンティグアの力強さを僕はこのラ・グロリアには感じるなぁと、サンプルを飲んで思いました。

グァテマラらしい複雑な味わいがかみ合っていて、そしてしっかりした強さがあると感じています。

切り替わりは少し先に

現在、島珈琲でのグァテマラの銘柄は「アヤルサ」という、グァテマラの主要産地の1つフライハーネスの地域で栽培されたものを使用してます。

このアヤルサの契約数が、まだけっこう残っておりまして、これを使い終わってからラ・グロリアにかわる予定ですので、どうだろう来年に入ってからくらいのチェンジになりそうな感じです。

なぜ、そんな先になるのに契約するの？直近でいいんじゃないの？という声が聞こえてきそうですが、抑える時に抑えておかないと納得できる味わいのモノがなくなる時もあり、売るものがなければお商売になりませんので、なるべく早く手を打っておくようにしています。

去年に続き今回もグァテマラの銘柄はチャンジしますが、新しいグァテマラたぶん来年くらいでの切り替えになりますが、楽しみにしてお待ちくださいね。

それでは。

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト　島　規之

いつもありがとうございます。

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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