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ブラジルをブラジル同士のブレンドで販売します

公開日: : coffee

本日は久しぶりに、YouTube自家焙煎島珈琲chの動画を撮ろうかと予定します。
高槻店の業務終了後に、です。

 

今回は美味しいミルクコーヒーの作り方、と言いつつ・・・動画の編集そしてアップロードをお待ちくださいね。
動画は出だしあたりで1,2回失敗することがありますが、だいたい1発で決めるように、最初から最後までの撮り直しがない感じで今までいけています。

 

今回も1発OKで行けるように、そして皆さんに何か伝わる動画を作ることを胸に、向き合いたいそう思ってます。

 

さて、これからしばらくブラジルはブラジル同士のブレンドでの「ブラジルコーヒー」を販売します。

 

 

早速ブレンド花を淹れてみた

 

ブラジル同士でブレンドしたブラジルコーヒーで、ブレンド花を作りました。
ブレンド花は、ブラジルが中心となってそこにコロンビアコーヒーとタンザニアコーヒーをブレンドでしており、3種類の銘柄で構成されているのですね。

 

ブレンド花はブラジルが中心となっていますので、キーはブラジルになります。

 

そのブラジルが僕が表現したい味わいと、ちょっとだけブレがあってですね、ずっと悩んでいました。
今年新しく輸入されてきたブラジルコーヒーのサンプルを飲んだ時に、これで解決できると思ったのです。

 

そしてそれを向こう1年使う分を取り置きしてもらいまして、早速入庫。
土曜日にそのブラジルと、今まで使っているとブラジルと、half&halfで混ぜまして、そして焙煎。

 

僕の表現したい味わいに、ドンピシャとなりました。
そのブラジルでブレンド花を作り、コーヒーメーカーで淹れてみました。

 

僕の表現したい味の「ブレンド花」と一致しました。

 

ブラジルはブラジルのブレンドで販売

 

新しく入荷したブラジル自体も、ブラジルの各地方で栽培されたコーヒー生豆をブレンドして出来上がったもので、ブラジルのブレンドを更に島珈琲でブラジルのブレンドを施された、というブラジルコーヒーとなります。

 

ちょっとわけわかりませんよね。

 

日本米のブレンド米と同じですね。
ブラジル採れた、その採れた地方の違うのコーヒー生豆同士をブレンドしたブラジルコーヒー、ということになります。

 

今まで使っていたセラードと呼ばれる地区のアグアリンパ農園のものと、ブラジルドルチェという銘柄をブレンドして、向こう1年間くらい販売します。

 

これは中焙煎のブラジルのみで、深焙煎は引き続きブラジルのブレンドではなく、アグアリンパ農園レッドカツアイを販売していきます。

 

島珈琲の中焙煎、新生ブラジルコーヒーをお楽しみくださいね。

 

それでは。

 

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト 島 規之

 

いつもありがとうございます。

 

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

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