*

ブラジルをブラジル同士のブレンドで販売します

公開日: : coffee

本日は久しぶりに、YouTube自家焙煎島珈琲chの動画を撮ろうかと予定します。
高槻店の業務終了後に、です。

 

今回は美味しいミルクコーヒーの作り方、と言いつつ・・・動画の編集そしてアップロードをお待ちくださいね。
動画は出だしあたりで1,2回失敗することがありますが、だいたい1発で決めるように、最初から最後までの撮り直しがない感じで今までいけています。

 

今回も1発OKで行けるように、そして皆さんに何か伝わる動画を作ることを胸に、向き合いたいそう思ってます。

 

さて、これからしばらくブラジルはブラジル同士のブレンドでの「ブラジルコーヒー」を販売します。

 

 

早速ブレンド花を淹れてみた

 

ブラジル同士でブレンドしたブラジルコーヒーで、ブレンド花を作りました。
ブレンド花は、ブラジルが中心となってそこにコロンビアコーヒーとタンザニアコーヒーをブレンドでしており、3種類の銘柄で構成されているのですね。

 

ブレンド花はブラジルが中心となっていますので、キーはブラジルになります。

 

そのブラジルが僕が表現したい味わいと、ちょっとだけブレがあってですね、ずっと悩んでいました。
今年新しく輸入されてきたブラジルコーヒーのサンプルを飲んだ時に、これで解決できると思ったのです。

 

そしてそれを向こう1年使う分を取り置きしてもらいまして、早速入庫。
土曜日にそのブラジルと、今まで使っているとブラジルと、half&halfで混ぜまして、そして焙煎。

 

僕の表現したい味わいに、ドンピシャとなりました。
そのブラジルでブレンド花を作り、コーヒーメーカーで淹れてみました。

 

僕の表現したい味の「ブレンド花」と一致しました。

 

ブラジルはブラジルのブレンドで販売

 

新しく入荷したブラジル自体も、ブラジルの各地方で栽培されたコーヒー生豆をブレンドして出来上がったもので、ブラジルのブレンドを更に島珈琲でブラジルのブレンドを施された、というブラジルコーヒーとなります。

 

ちょっとわけわかりませんよね。

 

日本米のブレンド米と同じですね。
ブラジル採れた、その採れた地方の違うのコーヒー生豆同士をブレンドしたブラジルコーヒー、ということになります。

 

今まで使っていたセラードと呼ばれる地区のアグアリンパ農園のものと、ブラジルドルチェという銘柄をブレンドして、向こう1年間くらい販売します。

 

これは中焙煎のブラジルのみで、深焙煎は引き続きブラジルのブレンドではなく、アグアリンパ農園レッドカツアイを販売していきます。

 

島珈琲の中焙煎、新生ブラジルコーヒーをお楽しみくださいね。

 

それでは。

 

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト 島 規之

 

いつもありがとうございます。

 

The following two tabs change content below.
アバター画像

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

関連記事

とりあえず価格は据え置きでいきます

本日は祝日ですが、木曜日ですので高槻店は通常営業しております。   いいお天気になっていて

記事を読む

グァテマラいろいろ祭り ザ・ファイナル

11月の末頃から年末に向けて用意した、3種類のグァテマラが、最後の3銘柄目に入りました。 あっという

記事を読む

ペーパードリップするのに大事な3つの注意点

昨日は仕事もはやく片づき 家路を急ぎまして 晩ご飯を食べてから 2歳の娘と沢山遊びました 娘の笑

記事を読む

家庭用おすすめのコーヒーミルはこれですが・・・

昨日、コーヒー関係者の方がご来店。 久しぶりに突っ込んだコーヒーのことをお話ができました。 &nbs

記事を読む

マンデリンも混合します

今朝のニュースを見て、一番に目に入ったのがドル円の動向。 コーヒー豆は輸入品ですので、その動向は逐一

記事を読む

1月4日より島珈琲の2024年が始動します! (4828)

昨日はお正月休み2日目、家族で歩いて高槻・野見神社へ行きお詣りし、娘が好きなアニメの本を買いたいとの

記事を読む

【保存版】プロおすすめの「コーヒー豆(粉)の保存方法」

【保存版】プロおすすめの「コーヒー豆(粉)の保存方法」を丁寧に記事にしました! コーヒー豆の保存方

記事を読む

今後の動き

昨日はお休みで、娘の友達とそのご家族と島家族とで、遊びながら1日を過ごしました。 あいにくの雨でした

記事を読む

実は喫茶とコーヒー豆販売用とでは 味のつくりかたが違う

プロローグ 先週は週末に風邪にかかってしまう事態に陥り 皆様には大変ご迷惑をおかけいたしました

記事を読む

島珈琲 という ブランド

作り上げられたものにのっかるのではなく ブランドは自分で 自ら作りだすモノである ということで 12

記事を読む

僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

ブログの読者になると新着記事の通知を
メールで受け取ることができます。 読者登録はこちら
twitter Instagram btn_hp
ビーンズショップ増えましたね (4914)

本日はカミさんがお休みで、終日僕一人のワンオペとなります。  

ゆったりソファが魅力 高槻・栄町にある「cafe あすてる」さん (4913)

先日のお休みの月曜日に成分献血をしてきたのですが、その血液検査の結果が

コーヒーの味わい 一番変化するところ (4912)

あるキャンペーンに申し込みしてまして、当選結果が3月末に連絡があると。

2024年4月よりコーヒーシロップ無糖が価格改定となります (4911)

昨日はお休み。   カミさんが体調を崩して、一緒に行く予定に

新しい気づき (4910)

月曜日は僕の休日です。   岡町本店も高槻店も定休日で、今日

→もっと見る

PAGE TOP ↑