アレンジコーヒーとは何?
明後日、月曜日もカフェBeにて通しで勤務します。
10時から18時、スタッフにいろいろ教えてもらいまして、カフェ見習いの僕なのです。(笑)
島珈琲高槻店では喫茶コーナーを設け、カウンター6席ですが、オーダー毎に1杯ずつドリップしてサーブしております。
コーヒー以外のメニューはなくて、あとはカプチーノとアイスカフェラテのみ。
ケーキセットは、淡路島洲本直送 お菓子の店 ヒロタヤさんよりバームクーヘンの元祖、ピラミッドケーキを仕入それをご提供しております。
カフェのメニューでは、カフェという屋号がついているので当然カフェBeの方が、島珈琲高槻店よりも種類は豊富。
アレンジコーヒーの種類もたくさんあるのですよ。
駐車場も完備しておりますので、お気軽にシュッと来てくださいね。
さてそのアレンジコーヒーについて、今はアレンジコーヒーって言わないのかな。
アレンジコーヒーとは何か、今回はその辺を書きますね。
こんにちは 焙煎アーティスト 島規之です。
世界にはたくさんあるアレンジコーヒー
アレンジコーヒーとは何かと簡単に説明すると、コーヒーを使いデザートをオンしたりするデザートドリンクや、お酒でいうカクテルのような、コーヒーに何かを足して作ったコーヒーを、アレンジコーヒー呼んでいます。
僕が参考にしているアレンジコーヒーの本は、柴田書店 柄沢 和雄著 「コーヒードリンク246」という本です。
これは見ているだけで面白い本、こんなにも、そしてそんなアレンジコーヒーもあるんだぁとワクワクする本です。
コーヒー好きな方は、ぜひ図書館などで読んでもらいたい1冊です。
例えばですね、この本にある「カリプソクーラー」というドリンク。
レシピを引用します。
ミキサーに深煎りの冷却コーヒー100cc、バナナ1本、牛乳50cc、チョコレートシロップ30cc を入れてミキサーで混ぜる。
グラスにキューブアイスを入れ出来上がった材料を注ぐ。
と書いてあります。
すごいでしょ、コーヒーにミルクとバナナとチョコレートですよ。
作ったことないですけど、でも相性良さそうな材料たちですよね。
良質なコーヒーを使うことで、更に美味しくなる
アレンジコーヒーはどちらかというとコーヒーよりも、副材料の方が目立ちます。
でもね、やっぱりコーヒーは良質なものでないとダメ。
ベースが美味しくないと、やっぱり全体がぶれます。
コーヒーを副材料でごまかすのが、アレンジコーヒーではありません。
アレンジコーヒーもコーヒーなのです。
ですのでカフェBeのアレンジコーヒーも、良質なもので作っております、当然です。
カフェモカやフレーバーラテ、豆乳ラテなどなど、さすがにカリプソクーラーはございませんが、島珈琲高槻店にはない豊富なドリンクメニューでご来店をお待ちしております。
さぁ明後日、7月2日月曜日はカフェBeでカフェ見習いやでー 笑
それでは。
いつもありがとうございます。
焙煎アーティスト 島規之
島 規之
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