カッピングスプーン

公開日： 2009/01/06 : coffee

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
カッピングスプーン　読んで字の如く　カッピングするためのスプーン
カレー用　スープ用のスプーンにも見えるけど　
コーヒーのテイスティングに使用するものなんです　
コーヒーのカップテストには大きく
ネガティブテストとポジティブテストがあり
前者はスプーンですくったコーヒーを　音を立てて一気に激しくすすり
霧状にして香味を鼻から抜くような感じで　どちらかいうと味の欠点を探す方法で
後者はワインのテイスティングのように　口にいれ　
舌でころがすように味わいながら香味をテストする方法
僕もこの「カッピング」ができるようになったのはつい2，3年前の話で
はじめの頃は激しくすすると同時に気管にいれて　よくえずいていました（笑）
それらテストのためにスプーンが必要なんですが
左から　前職マツモトコーヒーの社長から頂いた銀のスプーン
これはお店で使っています
真ん中はブラジルで名前を刻印してもらったスプーン
右はブラジルに行ったとき　お世話になったジョージさんに
頂いたジョージさん愛用のスプーン
日系2世の方で日本語も流暢に話されたので　いろいろお話していたら
別れ際にスプーンをプレゼントしてくれました
いつ何時何があってもいいように　いつもカバンに携帯しています
コレクターではないのですが　それぞれ僕にとって大事なカッピングスプーン達
今年もがんばってもらいます！　じゃあねピース
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　