コーヒーというものは
公開日：
:
coffee
コーヒー豆屋をしていると 年齢によって 性別によって
味覚の違いがあり それぞれの大まかな傾向があるんだと
営業の中で それぞれのお客様に教えてもらってきた
もちろんそれはコーヒーだけに当てはまるのではない
僕は基本的に薄味の方が好きなんで 薄くなるようにコーヒーをいれるのですが
味を見るために濃いくいれたコーヒーを意識的に飲み続けていると
味覚が濃いシフトになり 慣れてしまって自ずと濃い味作りに
なっていたり・・・
体調や気分 あとシュチュエーションとか味覚を左右するものが多くあるけど
味をみるためには 知るためには 常にニュートラルな感覚を養って
おかなければならないと思ったり
それが一番難しい
でも 仕事も含めてだけど 楽しく飲めることがなにより一番だ
島 規之
最新記事 by 島 規之 (全て見る)
- タイムラグ （5499） - 2026年1月11日
- さらっとしたのが好み （5498） - 2026年1月10日
- 耳の痛い お知らせです （5497） - 2026年1月9日
関連記事
-
-
NEWマンデリン （5267）
この次の月曜日はムフフのフ。 そうです、夢に見た大型バイクの契約に大阪は守口にあるヤマ
-
-
コーヒーの基本はなんなのか、考えた
昨日は入院している父との面会に。 コロナウィルスの影響で、面会は15分、しかも週一回、家族の方のみ、
-
-
体調の変化で味わいが変わるのは中煎りの方が大きい
昨日は朝の営業時間が始まる前に、店先のコンセント増設工事をしてもらいました。 そしてじゃじゃじゃじゃ
-
-
ちょっと配合を変化するだけで （5236）
もうすぐカミさんの誕生日です。 次の月曜日のお昼、カミさんと梅田に行ってランチして誕生
-
-
マグカップ1杯分に使うのコーヒーの粉の量を教えてください
よくそんなに毎日ブログのネタがあるね、と時々言われます。 僕もびっくりしてます（笑） &nb
-
-
夏の焙煎 (5031)
焙煎はいつも朝にする派の僕です。 何でもそうですが、いつもの時間でいつもの作業を積み重
-
-
島珈琲ではコーノ製品を一部販売してます
と言っても、コーノ円すいドリッパーと円すいペーパーの、1～2人用と1～4人用の4種類だけですが、コー
-
-
グァテマラとコロンビアのブレンド （5218）
Windows10のサポートがこの秋ぐらいに終了となるということで、僕のパソコンはWindows10
RSSフィード