コーヒーに入れるミルク（フレッシュ）　乳脂が高いほど美味しいと思うのはなぜか、考えた

スジャータの製品に、コーヒーフレッシュと書かれたコーヒーに入れる、ポーションミルクの商品があるので、フレッシュというのは全国標準だと僕は思っていましたが、関東の方では、フレッシュというのを通じないことをご存知でしょうか。

僕も初めて知った時はカルチャーショックでした。笑
普通にフレッシュ入れますか？、と関西では通用していたので、ね。

フレッシュってどこまで通用するのかなぁ、西日本、それとも関西だけ？
名古屋とかはどうなんだろ。

ということで、それを知ってからはフレッシュと言わず、ミルクとブログでは書くようにしてます。
お店ではどっちも使いますね。
ミルクはどうされますか？と言っても通用しますし、フレッシュはどうされますか？でも通用してます。

さて、そのミルク、高槻店の最近は動物性の乳脂40％のものを使ってます。

喫茶コーナーをやめたことで

今まで、牛乳やコーヒー用のミルクなど牛乳屋さんに配達してもらっていたのですが、喫茶コーナーをやめてですね、あまりに注文する量が少なくなったので申し訳なく思い、最近では自分たちでお店に買いに行くようにしてます。

牛乳は問題ないのですが、コーヒー用のミルク、これを探すのに苦労しました。
動物性の乳脂のホイップクリームでも大丈夫なのですが、それだといかんせん日持ちがしないのです。
賞味期限が短すぎるのですね。

島珈琲高槻店では、テイクアウトコーヒーにミルクを入れる方のみのためのミルクなので、そんな頻繁に買うものでなく、めっちゃ必要でもないのですが、やっぱりミルクも美味しい方が喜んでもらえるじゃないですか。

ちなみに、最近はテイクアウトコーヒーも、砂糖やミルクを入れず、ほとんどの方がブラックで、とオーダーされるようになりました。
なので、ミルクもそれほど量が必要でもないのですね。

しかし賞味期限が短いのも困ったもので、どうしたものかと、いろんなスーパーに行き、そして最後、業務スーパーで探してみたら！あるじゃないですか！
量も200mlくらいで、値段もちょうどよく、そして日持ちもして、何より動物性の乳脂40％が。

探して良かったーと、ほんとそこで嬉しさと安堵で両膝をつきそうになりました。笑

なぜ乳脂が高い方が美味しいのか？

僕は乳脂35％から40％のミルクが好きです。
コーヒーに入れると、ほどよい感じで、コーヒーキャラメルみたいになる感じ、それを求めています。

それで、乳脂がそれくらいだと、ミルクの量が少なくてもミルクの濃厚感が出てきて、そしてコーヒーの質感も残る、ミルクだけに支配されず、コーヒーの質感もしっかり残りながら、コーヒーキャラメルのような味わいを楽しめる。

牛乳を足すのとはまた違う味わいが、そこにあるのですね。

乳脂が高いと、ミルクをコーヒーに入れる量が少なく済むので、コーヒーの質感がより生きる、これが乳脂が高いものを選ぶ理由です、もちろんその高めのミルクが美味しいというのもあります。

この業務スーパーで売っているミルク、実はホイップ用ですが、コーヒーのミルクとしてもOKです。
商品名を忘れたので、また今度調べてアップしますね。

価格もリーズナブルで、日持ちもするので、ご家庭でも気軽に楽しんで頂けるのでは、と思ってます。
残ったらホイップして、スィーツに沿えることもできますからね。

商品の詳細はまたブログでアップしますね。
写真撮るの忘れちゃった。

コーヒーのミルク、良いのをお探しの方、業務スーパーの動物性の乳脂肪のものがオススメです！

それでは、週末に向かって頑張ります。

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト　島　規之

いつもありがとうございます。

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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