コーヒーに入れるミルク(フレッシュ) 乳脂が高いほど美味しいと思うのはなぜか、考えた
スジャータの製品に、コーヒーフレッシュと書かれたコーヒーに入れる、ポーションミルクの商品があるので、フレッシュというのは全国標準だと僕は思っていましたが、関東の方では、フレッシュというのを通じないことをご存知でしょうか。
僕も初めて知った時はカルチャーショックでした。笑
普通にフレッシュ入れますか?、と関西では通用していたので、ね。
フレッシュってどこまで通用するのかなぁ、西日本、それとも関西だけ?
名古屋とかはどうなんだろ。
ということで、それを知ってからはフレッシュと言わず、ミルクとブログでは書くようにしてます。
お店ではどっちも使いますね。
ミルクはどうされますか?と言っても通用しますし、フレッシュはどうされますか?でも通用してます。
さて、そのミルク、高槻店の最近は動物性の乳脂40%のものを使ってます。
喫茶コーナーをやめたことで
今まで、牛乳やコーヒー用のミルクなど牛乳屋さんに配達してもらっていたのですが、喫茶コーナーをやめてですね、あまりに注文する量が少なくなったので申し訳なく思い、最近では自分たちでお店に買いに行くようにしてます。
牛乳は問題ないのですが、コーヒー用のミルク、これを探すのに苦労しました。
動物性の乳脂のホイップクリームでも大丈夫なのですが、それだといかんせん日持ちがしないのです。
賞味期限が短すぎるのですね。
島珈琲高槻店では、テイクアウトコーヒーにミルクを入れる方のみのためのミルクなので、そんな頻繁に買うものでなく、めっちゃ必要でもないのですが、やっぱりミルクも美味しい方が喜んでもらえるじゃないですか。
ちなみに、最近はテイクアウトコーヒーも、砂糖やミルクを入れず、ほとんどの方がブラックで、とオーダーされるようになりました。
なので、ミルクもそれほど量が必要でもないのですね。
しかし賞味期限が短いのも困ったもので、どうしたものかと、いろんなスーパーに行き、そして最後、業務スーパーで探してみたら!あるじゃないですか!
量も200mlくらいで、値段もちょうどよく、そして日持ちもして、何より動物性の乳脂40%が。
探して良かったーと、ほんとそこで嬉しさと安堵で両膝をつきそうになりました。笑
なぜ乳脂が高い方が美味しいのか?
僕は乳脂35%から40%のミルクが好きです。
コーヒーに入れると、ほどよい感じで、コーヒーキャラメルみたいになる感じ、それを求めています。
それで、乳脂がそれくらいだと、ミルクの量が少なくてもミルクの濃厚感が出てきて、そしてコーヒーの質感も残る、ミルクだけに支配されず、コーヒーの質感もしっかり残りながら、コーヒーキャラメルのような味わいを楽しめる。
牛乳を足すのとはまた違う味わいが、そこにあるのですね。
乳脂が高いと、ミルクをコーヒーに入れる量が少なく済むので、コーヒーの質感がより生きる、これが乳脂が高いものを選ぶ理由です、もちろんその高めのミルクが美味しいというのもあります。
この業務スーパーで売っているミルク、実はホイップ用ですが、コーヒーのミルクとしてもOKです。
商品名を忘れたので、また今度調べてアップしますね。
価格もリーズナブルで、日持ちもするので、ご家庭でも気軽に楽しんで頂けるのでは、と思ってます。
残ったらホイップして、スィーツに沿えることもできますからね。
商品の詳細はまたブログでアップしますね。
写真撮るの忘れちゃった。
コーヒーのミルク、良いのをお探しの方、業務スーパーの動物性の乳脂肪のものがオススメです!
それでは、週末に向かって頑張ります。
こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト 島 規之
いつもありがとうございます。
島 規之
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