ご存じですか！こんなドリッパーがあったのです

先日、岡町本店での出来事。

「島さん、ブログのネタにと思って、こんなドリッパーを持ってきたのですけど」
と言いながら、カバンの中から見たことのないドリッパーを取り出してくれました。

新しいコーヒーの器具、最近はほんとうにいろいろ増えましたよね。
僕自身も情報を拾いきれていないのが現状で、こうして新しい情報とともに現物を持ってきてくれること、心から感謝です、そしてめっちゃ嬉しいですね。

しかも使ってみてください、とすすめてくれるじゃありませんか。

なんとまぁ、そのお気持ちだけでも島は十二分に嬉しく感動しましたが、はやりコーヒー好きとして、新しい使ったことのない器具を目の前にしては、エサを前にした動物と一緒で、見て終わるだけではおさまらず、じゃあと言って遠慮なくドリップさせてもらいました。

こんにちは　焙煎アーティスト　島規之です。

こんな器具は見たことなかった

ジャジャーン　こちらです。

写真を見て頂ければおわかりですが、針金で出来ているドリッパーとそのスタンド。
ドリッパーは円すいペーパーを支えるようにできており、そこに円すいペーパーを差し込み、粉をセットします。

ドリッパーは手にとって、それはネルドリップのように片手で持ちながら出来るようにもなっております。
持つのがあれでしたら、それを置けるスタンドもセットですので、置いても持っても使えるドリッパーです。

可能な限りネルドリップをペーパードリップで再現する、そんな作りになっていると感じました。

さて、ドリップしてお味の方はどうかというと。

ペーパードリップでもネルドリップでもない、その中間的な味わい

出来上がったコーヒーを一口飲んだとき、雑味がない、というのが感想でした。

しかしコーヒー抽出器具でこうも変わるモノなのか、驚きと久しぶりのときめきを得た、そんな気分に浸らせてくれました。

この器具を使うとき、ペーパードリップの淹れ方と同じやり方でやるのはちょっと違うかな、一度だけのドリップでしたがそう感じました。
なので、こちらを使うときは工夫が必要かも知れません。

こちらの器具を持ってきてくれた常連さんに、これはペーパーを2枚重ねで、豆の挽き方は粗挽き、量は15グラムで一杯分を淹れると、ネルドリップに近い味わいができるのでは？とお伝えしました。

この器具は手作りで、京都に工房があるそうです。
手作りですので価格は5千円ちょっと、とのことです。

いろんな器具が増えているんだなぁと感心させられました。

でも、これを持ってきてくださった常連さんのご厚意が、何より僕にとって一番嬉しいことでした。

たぶんこの記事を読んでくださっていると思うので、改めて、器具の情報ほんとうにありがとうございます。

気になる器具の名前とメーカーですが、辻和金網手編みコーヒードリッパーと言います。
針金　京都　ドリッパー　この３つのキーワードを入れて検索すればヒットしますよ。

よろしければご覧下さいね。
それでは　また。

いつもありがとうございます。
焙煎アーティスト　島規之

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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