自分で言うのはなんですが・・・
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coffee
最近 格段に島珈琲高槻店のエスプレッソが美味しくなった
と思っている
ダラコルテというイタリアのメーカーさんのマシンを
使っていますが どうもいまいち 息があってなかった
どうしてだろう なんでだろう
あれが悪いか これがいけなかったのか
ハニー 機嫌を直してくれよ みたいな感じで
ずっと探っていましたが ようやくさらに美味しいポイントを見つけました
今まででも評価を頂いておりましたが
テイクアウトでいつもカフェラテをご注文される女性のお客様が
昨日ものすんごく褒めてくださいました
うれしいです
原料である生豆選び 焙煎 グラインド 抽出 保存 いろんなことで
味がかわっちゃうので コーヒーってほんとデリケートだなぁ
と思う
けど そのデリケートなものをコントロールするか
そして自分のモノにするか
その過程での苦しみが のちのち
あんときは苦労したよー という語り草になるんだけど
何で人って うれしかったことより
苦しかったことや 苦労したことのほうが記憶に残っているんでしょうね
不思議だ
ということで 明日は岡町本店でお会いしましょう！
焙煎はアートだ！
焙煎アーティスト 島 規之
中村の 月イチ コーヒー教室入門編
7月は25日 木曜日 午前10時より に開催です
定員は6名様 お一人様2000円 おみやげ付き
詳しくはコチラ
http://shima-coffee.jugem.jp/?eid=1351
島珈琲 フェイスブックページはこちら
http://
島 規之
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