道具を大切にするからこそ美味しいが出来上がる　(4908)

本日は埼玉県は上尾市にあるお花屋さん「花のモナミ」さんからオーダーを頂きました、ドリップバッグ用のモナミブレンドをドリップバッグを製造する工場へ、そのコーヒー豆を出荷しました。

 

1オーダーが1000個ですので、1個10gのドリップバッグですから10キロと予備の500gのモナミブレンドを、昨日焙煎しました。

 

10.5キロのコーヒー豆、モナミブレンド。

 

ブラジルコーヒーが主体で、飲みやすく優しい味わいです。

 

花の香りはコーヒーの香りを正常化し、コーヒーの香りは花の香りを正常化する、香りをかぐときに互いの香りをかぐと良い、昔知り合いの花さんから教えてもらいました。

 

モナミブレンドのドリップバッグは、下記ショップからでもお買い求めできます。

 

また父の日や母の日で花とドリップバッグのギフトも発送されていまして、その時期は要チェックですよ。

 

埼玉は上尾市にある、僕の友達の横山さんのお花屋さんです。
https://monami-f.shop

 

花のモナミさんのインスタはこちらです。
https://www.instagram.com/monami41742019?igsh=bzJ4Y3F5aGpla216

 

 

昨日はアームの掃除をしました

 

さてさて本題に。

 

昨日はお昼から少し手すきになったので、焙煎機の冷却器のアームを取り外して掃除をしました。

 

写真がそれになりますが、ピカピカになったでしょ。
アームは熱いコーヒー豆を冷ますために攪拌するパーツであります。

 

メガネレンチでボルトを外すと簡単に取れるので、テーブルの上でウエスと掃除用のマイナスドライバーと千枚通しを使って汚れを落としていきました。

 

汚れとは、コーヒー豆から出るオイルが付着して固まるものですが、それを千枚通しと掃除専用にしているマイナスドライバーで突いたり擦ったりして落とし、最後は霧吹のアルコール消毒液を吹きかけて、そしてウエスで拭き上げるとピカピカになります。

 

除菌もできますしね。

 

冷却器は焙煎の後必ず掃除をしていますが、毎回アルコール消毒液を霧吹器でかけて拭き上げて綺麗にしてます

 

道具を大切にすることは

 

美味しいを作ることにおいて基本の事と考えます。

 

道具がないと美味しいは作れないわけですから、道具を大切に扱うことは職人において基本中の基本。

 

ものを大切にしない人が人を大切するとは思えない、その言葉の通りだと思います。

 

美味しいを作るための基本中の基本をしっかりとして、日々美味しいをお届けする、それが島珈琲のスタンスです。

 

それでは、どうぞ良い週末を。

 

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト　島　規之

 

いつもありがとうございます。