道具を大切にするからこそ美味しいが出来上がる (4908)
本日は埼玉県は上尾市にあるお花屋さん「花のモナミ」さんからオーダーを頂きました、ドリップバッグ用のモナミブレンドをドリップバッグを製造する工場へ、そのコーヒー豆を出荷しました。1オーダーが1000個ですので、1個10gのドリップバッグですから10キロと予備の500gのモナミブレンドを、昨日焙煎しました。
10.5キロのコーヒー豆、モナミブレンド。
ブラジルコーヒーが主体で、飲みやすく優しい味わいです。
花の香りはコーヒーの香りを正常化し、コーヒーの香りは花の香りを正常化する、香りをかぐときに互いの香りをかぐと良い、昔知り合いの花さんから教えてもらいました。
モナミブレンドのドリップバッグは、下記ショップからでもお買い求めできます。
また父の日や母の日で花とドリップバッグのギフトも発送されていまして、その時期は要チェックですよ。
埼玉は上尾市にある、僕の友達の横山さんのお花屋さんです。
https://monami-f.shop
花のモナミさんのインスタはこちらです。
https://www.instagram.com/monami41742019?igsh=bzJ4Y3F5aGpla216

昨日はアームの掃除をしました
さてさて本題に。
昨日はお昼から少し手すきになったので、焙煎機の冷却器のアームを取り外して掃除をしました。
写真がそれになりますが、ピカピカになったでしょ。
アームは熱いコーヒー豆を冷ますために攪拌するパーツであります。
メガネレンチでボルトを外すと簡単に取れるので、テーブルの上でウエスと掃除用のマイナスドライバーと千枚通しを使って汚れを落としていきました。
汚れとは、コーヒー豆から出るオイルが付着して固まるものですが、それを千枚通しと掃除専用にしているマイナスドライバーで突いたり擦ったりして落とし、最後は霧吹のアルコール消毒液を吹きかけて、そしてウエスで拭き上げるとピカピカになります。
除菌もできますしね。
冷却器は焙煎の後必ず掃除をしていますが、毎回アルコール消毒液を霧吹器でかけて拭き上げて綺麗にしてます
道具を大切にすることは
美味しいを作ることにおいて基本の事と考えます。
道具がないと美味しいは作れないわけですから、道具を大切に扱うことは職人において基本中の基本。
ものを大切にしない人が人を大切するとは思えない、その言葉の通りだと思います。
美味しいを作るための基本中の基本をしっかりとして、日々美味しいをお届けする、それが島珈琲のスタンスです。
それでは、どうぞ良い週末を。
こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト 島 規之
いつもありがとうございます。
島 規之
最新記事 by 島 規之 (全て見る)
- もしも シリーズのように (5507) - 2026年1月21日
- 好みのカップ (5506) - 2026年1月20日
- 日々の当たり前を大事に (5505) - 2026年1月18日
関連記事
-
-
どうしてドリップするときに「蒸らし」をするのか
プロローグ だいたいブログのネタは前日までに用意、できなければ朝のうちに考えて、10時に高槻店をオ
-
-
コーヒーのミルクは、純乳脂肪がうまい!
速報です! この投稿をInstagramで見る
-
-
福祉施設とコラボコーヒー豆!島珈琲は徹底的にサポート
お商売で大事なことって、自分がなんでやねん、って思った不快なこと、これを元に自分はそうしないぞと心に
-
-
しまこーひー夏の陣 アイスコーヒー達が出揃いました!
プロローグ さてさてさて、関西は梅雨入りしぼちぼち夏モードになりました。それにあわせて島珈琲の夏の
-
-
水だしコーヒー用のコーヒー豆はどれがいいの?
プロローグ 最近、娘が甘えてくるのが嬉しい僕です。 娘と遊んでいて、その笑う声、笑う顔に癒されて
-
-
実はアイスコーヒーにも色々種類があるんです
プロローグ 今日はアイスコーヒーもいろいろな種類があって、それぞれに個がある味について書いていこう
-
-
コーヒーを淹れるお湯の温度
たまにはコーヒー屋らしく コーヒーの記事を今日は コーヒーを入れるお湯の温度はいったい何
-
-
島珈琲ではコーノ製品を一部販売してます
と言っても、コーノ円すいドリッパーと円すいペーパーの、1~2人用と1~4人用の4種類だけですが、コー
-
-
味わいの確認 (5384)
日曜日は日曜日だけが営業日のお店、豊中は岡町本店へ朝は7時前に到着しまして、焙煎を終えいつも通り10
-
-
コーヒーのプロは1日何杯のコーヒーを飲んでいるのか
栄光に向かって走る あの列車に乗って行こう はだしのままで飛び出して あの列車に乗って行こう &nb
- PREV
- 新豆、と言っても (4907)
- NEXT
- 岡町本店は4坪の小さなお店です (4909)








RSSフィード