コロンビア・ナリーニョスプレモがやってきた　（4915）

昨日は千葉県は柏市にある布施弁天東海寺の境内にあるお茶屋さん、「茶屋　花華」さんへご注文頂きましたコーヒー豆を発送しました。

 

軽食、甘味、各種ドリンクがあり、筑波山や利根川の景色を見ながらお食事ができます。
花華のテラス席では薔薇や沢山の草花があり四季折々の景色が見渡せます。
営業時間10時～16時　定休日　火・水曜日
予約不可

 

インスタグラムのプロフィールにはそう書かれております。

 

店主さんが大阪で働いておられた時に島珈琲の岡町本店をご利用くださり、故郷へ帰られ出店された時に島珈琲のコーヒー豆をチョイスしてくださって、花華さんのお店でお使い頂いているそんな経緯であります。

 

インスタの写真を見るとすんごく綺麗で、いつも癒されています。

 

よろしければ、花華さんのインスタグラムをご覧くださいね。

 

https://www.instagram.com/chayahanahana?igsh=cGg5MGZqYWttMW52

 

 

コロンビアはスプレモにチェンジします

 

コロンビアはナリーニョエキセルソにチェンジしました、と前にこのブログでお伝えしました。

 

35キロの生豆をすでに使いきってしまい、というか3月はそれで乗り切るはずだったのですが、予想以上の売れ行きで、明日岡町本店でのコロンビアが足りなくなる、そして土日明けで休み明け火曜日のコロンビアもない！ということになるので、急遽オーダーをして先ほどコロンビア・ナリーニョスプレモが到着しました。

 

コロンビア・ナリーニョ、ナリーニョはコーヒー豆の生産地区の名前でして、じゃあスプレモとエキセルソの違いはなんなの？というところですが、これは大きさにおける規格の違いです。

 

スプレモの方が1粒の豆の大きさが大きく、エキセルソの方がスプレモに比べ1粒の大きさが小さい、その格付けの名前なんですね。

 

コーヒー豆の生産量はピラミッドで表現すると、上には大きい粒がありまして採れる量は少なく、粒が小さくなるにつれて全体における採れる量は多くなる、つまり粒の大きい方が生産量が少なくて大きいというところで価値があるのですね、味わいは別にして。

 

ですので、全般的にお値段は大きい粒の方が高めととなります。（もちろん例外もある）

 

先にスプレモから使用します

 

仕入値でいうとスプレモの方が少しお高くなるのですね。

 

大きさだけでなく、買い付けのタイミングとか為替の動向でも価格は変わるのですが、今回コロンビアはナリーニョのスプレモとエキセルソを足して、向こう1年分確保してまして、まずはちょっとお高いスプレモから先に使っていこうという判断となりました。

 

ですので、コロンビア・ナリーニョスプレモに切り替ります。

 

味わいについては微差しかない、と判断しております。

 

ということでこの後、高槻店の営業時間中ではありますが、岡町本店へ持って行くコロンビアコーヒー、このスプレモを焙煎します。

 

愛情込めて焙煎しますね。

 

それでは、どうぞ良い週末を。

 

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト　島　規之

 

いつもありがとうございます。