ビーンズショップ増えましたね　（4914）

本日はカミさんがお休みで、終日僕一人のワンオペとなります。

 

朝からテイクアウトコーヒーのお客さん、そしてコーヒー豆をお買い求めのお客さんとご来店、天気が良くなって春の暖かさとなった3月29日金曜日、焦らずに落ち着いて接客をしております。

 

ワンオペの時は、お客さんが重なった時にどうオペレーションするか、頭脳プレイが必要となりますので、お客さんを無駄にお待たせしないように、落ち着きながらも最短の道を計算し実行します。

 

ピタッとはまった時は、自分にガッツポーズをしたくなりますね。笑

 

何よりもミスのないようにいたします。

 

昨日は高槻・芥川町のフランス料理店レコパンさんと、新潟は村上市にある「大切な方へ贈るためのお菓子」をコンセプトにしたパティスリー「HAPPYSUGAR（ハッピーシュガー）」さんへ、BtoBのコーヒーを納めさせて頂きました。

 

よろしければ、インスタもご覧くださいね。

 

フランス料理店レコパンさん

 

https://www.instagram.com/les_copains2018?igsh=MXhpZzRzYzJkNHkyYg==

 

新潟県村上市　HAPPYSUGRさん

 

https://www.instagram.com/happysugar_sweets?igsh=dW83aGMwMTJ3dXdt

 

 

最近お客さんとの会話で多い話題

 

それが、ビーンズショップ、コーヒー豆屋さんが増えましたね、です。

 

結構お客さんからその話題をお話されることが多いです。

 

確かに増えたと思います。

 

僕が開業した2002年の頃は、どちらかというとコーヒー豆というよりも、バリスタの方にスポットライトが浴びていて、デザインカプチーノやラテなどのエスプレッソが話題になっていた時代だと思います。

 

ですので、コーヒー豆屋やどちらかというとそのスポットライトからは隠れた存在、に近いように僕は感じていました。

 

それから20余年、それが今やどうでしょう。

 

お洒落なコーヒー豆屋さんも沢山あって、僕自身そうかそんな感性があるんだなぁと感心させられること多いです。

 

僕よりも若い方のお店を見てると、そうかそうしたやり方もあるんだなぁと、そのお洒落さに対して勉強させられることもまた多いです。

 

自分は自分、島珈琲は島珈琲

 

たくさん増えたからライバルも増えたでしょう、と思われるかもしれませんが、僕自身は誰かと比べたりは別にしてないので、僕には僕の作りたい味があるし、販売したい価格帯というのも持ってるし、あまり周りがどうのというのは気にしていないです。

 

自分の作りたい味のために、あまり情報を取り入れ過ぎないということも意識してますので、だって情報があり過ぎたら迷うでしょ。

 

必要な情報のみを取るようにして、必要でないと思う情報は最初から除外しておくことで、無駄なことに振り回されないようにし、時間を無駄にしないようにも心掛けています。

 

そんなこんなで、島珈琲は島珈琲でこれからもいきますね。

 

それでは、週末を美味しいコーヒーと共にお過ごしくださいね。

 

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト　島　規之

 

いつもありがとうございます。