岡町本店での焙煎　（5324）

昨日は雨にもかかわらず、土曜日の高槻店は沢山のお客さんで賑わいました。

 

感謝感謝です。

 

昨日は疲れも溜まっていたのか、ものすごい深い睡眠となり、朝ハッと目を覚ました時「俺はだれや、ここはどこや　今日は何曜日や？」の順で自分と現在を確かめるほどで、びっくりしてしまいました。

 

特に深酒をしたわけでもなかったのですが、久しぶりの深い睡眠で、びっくりはしましたけども疲れは随分と取れました。

 

今日は日曜日、日曜日は日曜日だけが営業日のお店、岡町本店にて本日6月15日も19時まで営業いたします。

 

高槻店は日曜日と月曜日が定休日です。

 

 

岡町本店での焙煎

 

岡町本店は4坪、ですので畳で言う8畳分の広さですね、けっこう狭いです。笑

 

焙煎機を回すとだんだんと熱がこもり、しかもエアコンは23年前の開店当初のものを今も使用してますので、決して高性能のものとは言えません。

 

岡町本店の販売分の焙煎をする、となると特にこうした暑くなる気候ではお店の中がアツアツになって、しかも熱が取れないので、基本的にはグァテマラとマンデリンの2種類を焙煎し、それ以外にちょっと足りなさそうだなぁと思うものをチョイスして焙煎してます。

 

だいたいは前日の土曜日にある程度の予想をして、高槻店で焙煎し岡町本店に持ってきて販売しております。

 

なぜグァテマラとマンデリン？

 

なぜこの2種類を岡町本店で焙煎しているのか、というと販売量が多く人気だから、です。

 

グァテマラとマンデリンは共にブレンド風に配合されており、岡町本店ではブレンド風が人気で、単品でもグァテマラとマンデリンが良く出るのですね。

 

ですので、この2つはだいたい毎回焙煎しております。

 

途中、足りなくなった時は、岡町本店でも営業時間中に焙煎機を回すことはありますが、特に夏場はそうしたことのないように、お店が暑くなりますのでね、在庫を見ながら慎重に予測して焙煎量を決め実行しております。

 

今年の夏の始まりも早いみたいですね、暑い1週間となりそうです、どうぞお気をつけてお過ごしくださいね。

 

それでは、どうぞ良い日曜日を。

 

こころに響くコーヒーを

 

焙煎アーティスト　島　規之

 

いつもありがとうございます。